Nenavadna, trompe l'œil obrnjena večerja v restavraciji Grands Voyageurs

Iščete neobičajno kulinarično doživetje?Hôtel des Grands Voyageurs med Saint-Germain-des-Prés in Montparnasse ima za vas ponudbo Dîner Renversé. Chef Benoît Ayissi in Jérémy Del Val sta združila moči in ustvarila popolnoma nenavaden meni s štirimi jedmi, kjer se sladko spogleduje s slanim in nič ni tako, kot se zdi. Nadarjeni kuhar in francoski prvak v pripravi sladic sta združila moči, da bi ustvarila nepozaben večer v tem malem dragulju v 6. okrožju.

Zamisel? Popolnoma pretresti stvari! Predstavljajte si amuse-bouche, ki je videti kot café gourmand... le da je slan. Ali ribjo predjed, ki je videti kot sladica. Za konec pa še sladico s kaviarjem, ki vas bo pustila na cedilu. Prav takšen večer radi odkrivamo v Parizu.

Jérémyja Del Vala morda poznate iz podjetja Dalloyau, kjer je dolga leta vodil oddelek za sladice. Leta 2014 je bil okronan za francoskega prvaka na področju sladic, delal pa je v nekaterih najboljših lokalih od Majorke do Bora-Bore. Spoznala sta se prav v Dalloyauu. Benoît Ayissi, ki od marca vodi hotelsko kuhinjo, je poskrbel za izkušnjo, v kateri se njuna dva svetova odlično prepletata.

Benoît nas popelje na kulinarično potovanje med Parizom in New Yorkom. Njegova drzna kuhinja združuje francosko-ameriške vplive z jedmi, kot sta jastogov zvitek in pašteta en croûte. Njegova bogata poklicna pot ga je vodila od podjetja Groupe Flo do ustanovitve lastne ekološko odgovorne gostinske storitve.

Kar zadeva prizorišče, se nam obeta prava poslastica! Hotel nas popelje v eleganco 30.-40. let prejšnjega stoletja z deli Gustava Klimta in Marca Chagalla. Umirjena osvetlitev, velik lesen bar, orientalske preproge ... Zdi se vam, da ste se znašli v zbirateljski rezidenci. In kot češnja na torti nas spremlja pevka, ki nam brundajo najlepše melodije.

Mi smo se navdušili nad tatarcem iz jantarja, ki prebuja brbončice s svežim jodom in kislostjo. Navdušila nas je tudi predjed: sladek guacamole s tatarcem iz eksotičnega sadja, ki spominja na kreacije iz časov, ko sta kuharja skupaj delala v restavraciji Dalloyau. Na krožniku je čutiti njuno sodelovanje!

Vrhunec predstave je sladica, preoblečena v predjed. Lešnikov biskvit s kremo iz mlečne čokolade in kaviarjem Kristal. Priznamo, da smo bili sprva skeptični, vendar je kombinacija čokolade in kaviarja pravo odkritje okusa. Velikodušno in presenetljivo.

• Preberite tudi
• Les najboljše ponudbe v tednu od 27. aprila do 3. maja 2026 v Parizu: izkoristite podaljšan praznični vikend ob 1. maju!

Parjenje hrane in pijače z restavracijo Maison Telmont je odlična spremljava k vsaki jedi. Šampanjec Reserve Brut h kavi in gobam, beli vermut z rožmarinom in zelenim čajem k tatarcu... Vse je zasnovano tako, da nas popelje na potovanje.

Popolni meni za večerjo s povratno ponudbo :

• Café Gourmand: Flan iz gob in kave / Šampanjec Maison Telmont Réserve Brut
• Sladica: tatarček iz rumenega repa iz hiše Kaviari / beli vermut, napolnjen z rožmarinom in zelenim čajem
• Glavna jed: Kmečka perutnina, sušeni paradižniki / Kruh in maslo Chardonnay
• Predjed: Sladki guacamole / tartar iz eksotičnega sadja
• Predjed: Lešnikov biskvit, kremna mlečna čokolada in kaviar Kristal® iz Kaviarija / šampanjec iz Telmonta Blanc de Noirs

Zakaj nam je ta izkušnja všeč?

Ta Dîner Renversé se popolnoma ujema z duhom ustanove, ki slavi zlato dobo potovanj. Vsak krožnik pripoveduje zgodbo in nas popelje iz območja udobja. Za 69 EUR si lahko privoščite zares izvirno doživetje z možnostjo dodajanja kombinacije hrane in pijače.

Kako do tja?

Toda pozor, le za kratek čas! Najbolje je zgodnja rezervacija, saj je število mest omejeno, izkušnja pa traja le dva tedna. Dîner Renversé poteka samo ob večerih od 15. do 28. septembra vhotelu Hôtel des Grands Voyageurs, 34 rue de l'Abbé Grégoire v 6. okrožju. V bližini je postaja podzemne železnice Saint-Placide, če pa želite izkušnjo podaljšati, ste le nekaj minut oddaljeni od restavracije Le Bon Marché.

Za koga je namenjen (in za koga ne)?

To doživetje je kot nalašč za radovedne gurmane, ki radi preizkušajo svojo rutino, in za ljubitelje izvirnih doživetij, ki so pripravljeni stopiti iz cone udobja. Idealno je tudi za pare, ki iščejo nekaj novega, ali avanturistične skupine prijateljev, ki si želijo nepozabnega večera.

Po drugi strani pa, če ste tip človeka, ki si želi zrezek s krompirčkom brez pretirane pozornosti, ali če vas zamisel o mešanju sladkega in slanega spravlja v grozo, se ne trudite! Ta izkušnja zahteva malo odprtosti in radovednosti glede okusov.

Kombinacija drzne ustvarjalnosti in brezhibne tehnike je okusno popotovanje, v katerem smo resnično uživali, še posebej ob glasbi v živo, ki je poskrbela za dobro razpoloženje. Rezervirajte zdaj, preden bodo vstopnice razprodane! Upoštevajte, da je ta meni na voljo samo z rezervacijo!

Ta test je bil izveden kot del strokovnega povabila. Če se vaša izkušnja razlikuje od naše, nam to sporočite.