Ta košček Japonske se je naselil v okrožju Palais-Royal, le streljaj od Louvra v prvem pariškem okrožju. Gre za precej edinstven kraj, kjer se japonska gastronomija predstavlja v številnih oblikah v restavraciji, ki se razprostira v treh nadstropjih in ki je že več let zapored izbrana v Michelinovem vodniku.
V pritličju je prostorna jedilnica s 54 sedeži, ki vas sprejme v prefinjenem in svetlem ambientu s prijaznim vzdušjem ter odprto kuhinjo, kjer lahko opazujete delo kuharja in njegove ekipe.
V kleti je bolj intimen prostor s prijetnim, lesenim vzdušjem.
V prvem nadstropju je na voljo vrhunsko doživetje samo z rezervacijo in povsem novo vrhunsko formulo OMAKASE. Ekipa je pretežno japonska, od kuhinje do strežbe, zato je to pravi kotiček Japonske v središču Pariza.
Za kuhinjo je odgovoren kuhar Mitsuru Yamada. Po večletnih izkušnjah na Japonskem je prišel v Pariz, kjer je izpopolnjeval svojo tehniko v več francoskih restavracijah, nato pa se je po srečanju z ustanoviteljem Zenom Okawo pridružil ZEN-u.
V času kosila se restavracija hitro napolni z rednimi obiskovalci, ki pridejo poskusit meni za 26 evrov, ki je za ljubitelje japonske kuhinje resnično ugoden: japonski amuse-bouche, majhen izbor izjemno svežih sašimijev, ki mu sledi jed iz izbrane ponudbe, seveda s skledo riža in juhe miso.
Težko se boste uprli lososu na žaru teriyaki, klasični skuši na žaru v soli, ocvrtemu piščancu ali nepremagljivi panirani svinjini.
Dobra izbira je tudi Bento du Jour, ki ponuja bogat in barvit festival japonskih okusov (35 EUR).
Zvečer je čas za bolj izpopolnjeno japonsko kuhinjo z menijem, ki vključuje tapase v japonskem slogu, kakršne najdemo v tokijskih izakajah.
Navdušeni boste nad rastlinskimi dobrotami, kot sta edamame ali tsukemono (kisla zelenjava), ne smete pa pozabiti na obvezno krompirjevo solato z majonezo.
Poskusite lahko tudi svilnat sezamov tofu, slavni takoyaki - jed v velikosti grižljaja, ki se pojavlja v številnih mangah - ali značilne japonske jedi, kot stajegulja na žaru ali hobotnica v kisu.
Z jedmi po naročilu lahko odkrijete tudi druge kultne specialitete japonske kulinarične kulture: jajčevec na žaru z misom, sladkanim z yuzujem, trsko na oglju, pečeno z misom, ali govedino tataki (napol kuhano) s čebulo in omako ponzu.
Seveda so v restavraciji ZEN značilne tudi surove ribe, saj standardi kakovosti omogočajo odkrivanje okusov, ki so čim bolj podobni japonskim, kar bo navdušilo prave ljubitelje.
Le ZEN ponuja tudi okusno pecivo francoskega navdiha z japonskim pridihom, kot je japonska jagodna jed z zračno smetano in svežim sadjem.
Slasten je tudi cheesecake s tofujem in sojinim mlekom ter domačo marmelado ali tiramisu z zelenim čajem in rdečim fižolom.
Restavracija ZEN je vsekakor varna izbira za japonsko kuhinjo v Parizu. V času kosila je restavracija pogosto polno zasedena, zato se odločite za zgodnji prihod. Za večer je priporočljiva rezervacija.
Datumi in časovni razpored
Naslednji dnevi
Petek :
od 12:00 ima 14:30
- od 19:00 ima 22:30
Sobota :
od 12:00 ima 14:30
- od 19:00 ima 22:30
Nedelja :
od 12:00 ima 14:30
- od 19:00 ima 22:30
Ponedeljek :
od 12:00 ima 14:30
- od 19:00 ima 22:30
Torek :
od 12:00 ima 14:30
- od 19:00 ima 22:30
Sreda :
od 12:00 ima 14:30
- od 19:00 ima 22:30
Četrtek :
od 12:00 ima 14:30
- od 19:00 ima 22:30
Mesto
Zen
8 Rue de l'Échelle
75001 Paris 1
Dostop
Metro Palais Royal - Musée du Louvre
Cene
Formule Déjeuner : €26
Uradno spletno mesto
www.zenrestaurantparis.fr
Instagram stran
@restaurantzenparis
Rezervacije
0142619399
www.zenrestaurantparis.fr
Več informacij
Odprto vsak dan od 12.00 do 14.30 in od 19.00 do 22.30
