PodjetjeOnigami v Parizu prvič predstavlja japonski onigirazus. Ta novi pult je bil julija 2025 postavljen v 10. okrožju in ponuja okusno alternativo tradicionalnim sendvičem. Ustanoviteljici Anaïs in Marine sta zapustili svoje pisarne in se podali na to kulinarično pustolovščino, ki je nastala po Anaïsinem potovanju v Hongkong.
Koncept je zapeljiv v svoji preprostosti in izvirnosti. Onigirazu je japonski rižev sendvič z beljakovinami, zelenjavo, surovo zelenjavo in omako, zavit v morske alge nori. Ker tehta 250 gramov, je to popoln obrok, ki ga je najbolje jesti hladnega, prerezanega na pol, da se razkrijejo njegove pisane plasti. In moramo priznati, da je zelo uspešen!
Onigirazu je japonski sendvič, katerega osnovni sestavini sta onigiri, riževa kroglica, nadevana z mesom ali ribo, in list nori, japonske morske alge. Onigirazu, ki je večji in bolj nasiten kot tradicionalni onigiri, združuje praktičnost zahodnega sendviča z delikatesnostjo japonske kuhinje. Za razliko od onigirija, tipičnega japonskega prigrizka, ki je pogosto oblikovan kot trikotna riževa kroglica, je onigirazu preprostejši in nekoliko podoben riževemu burgerju, le da je bolj zdrav.
V restavraciji Onigami je na meniju šest izvirnih kreacij: losos s skrivnostno tatarsko omako, kozice s tropskimi okusi, mariniran piščanec s karijevo omako, karameliziran tofu s korejskimi vplivi, jajce tamago v japonskem slogu in čičerika z zelenjavo s pikantnim značajem. V okviru odprtja za poletje so nam bili med našim obiskom na voljo 4 recepti.
Pustolovščina Onigami se je začela, ko sta se Anaïs in Marine leta 2024 spoznala prek skupnega prijatelja. Anaïs, ki je eno leto preživela kot izseljenka v Hongkongu, kjer kulinarični vplivi prihajajo od vsepovsod, je po vrnitvi iskala inovativen koncept. Všeč ji je bil onigiri, vendar se ji je zdel že dobro poznan, zato se je odločila, da se bo osredotočila na onigirazu, ki je manj razvit, vendar bolj estetski in velikodušen. Marine, ki ima kuharsko izobrazbo CAP in je že bila z nogami v živilskem poslu, se ji je v tej podjetniški pustolovščini pridružila pred letom dni. Skupaj sta opustili službo in se posvetili temu projektu, ki odraža njuno osebnost. Pri razvoju prvih dveh osnovnih receptov, ki sta zdaj osnova celotne ponudbe, sta sodelovala z japonskim kuharskim mojstrom Misakijem Franklom.
Restavracija je namenjena predvsem delavcem v 10. okrožju in je odprta predvsem ob delavnikih v času kosila. Ta strategija ponuja svežo alternativo običajni pisarniški ponudbi, daleč od običajnih sendvičev, pic in hamburgerjev. In to je prijetna sprememba!
Na kraju samem lahko naročite pri pultu ali pa uporabite dva terminala z zaslonom na dotik in tako prihranite čas. Onigami je na voljo tudi za dostavo prek storitev Uber Eats in Deliveroo.
Cene ostajajo dostopne, saj onigirazus stane od 6 do 8 EUR za kos. Cena kosila s prilogami in sladico znaša od 10 do 14 evrov. Izberete lahko onigirazu s prilogo ali pa se odločite za škatlo s tremi polovicami, kar je idealno za odkrivanje različnih okusov.
Tudi priloge ne zaostajajo: jajčevec, jajce tamago, gobe in zelena solata dopolnjujejo doživetje. Kar zadeva sladice, je meni prijetno presenetljiv: tiramisu iz ube in speculoosa, ki smo ga poskusili in odobravali, ter zdrava sladica iz manga in semen chia z nizko vsebnostjo sladkorja.
Onigami se nahaja na naslovu 84 rue d'Hauteville v 10. okrožju, nedaleč od Grands Boulevards in le nekaj minut od postaje podzemne železnice Poissonnière. Na tem območju se dogajajo velike spremembe, zato se tam pojavlja vse več inovativnih konceptov restavracij.
Ta ponudba je podobna riževim burgerjem, vendar je bolj zdrava in prav tako hranljiva. Všeč so nam dobro začinjene in pikantne kumarice, velikodušen losos in vegetarijanska različica s čičerko, ki ne zaostaja za ničemer. Podjetje Onigami je s temi japonskimi sendviči, ki so tako lepi kot dobri in so dobrodošla sprememba v primerjavi z običajnimi klasičnimi jedmi, uspelo spremeniti odmor za kosilo. Tja bomo šli z zaprtimi očmi!
Onigirazu, včasih imenovan tudi "japonski sendvič", se v Parizu postopoma uveljavlja. Po uspehu onigiriza Onigami zdaj ponuja izdatnejšo in estetsko privlačnejšo različico.
Ta test je bil izveden kot del strokovnega povabila. Če se vaša izkušnja razlikuje od naše, nam to sporočite.
Datumi in časovni razpored
Naslednji dnevi
Torek :
od 12:00 ima 15:30
Sreda :
od 12:00 ima 15:30
Četrtek :
od 12:00 ima 15:30
Petek :
od 12:00 ima 15:30
Ponedeljek :
od 12:00 ima 15:30
Mesto
Onigami - Japonska restavracija Pariz 10. okrožje
84 Rue d'Hauteville
75010 Paris 10
Cene
l'onigirazu : €6 - €8
Menus : €10 - €14
Priporočena starost
Za vse
Uradno spletno mesto
www.instagram.com
