Prehod skozi vrata restavracije Tashkent pomeni opustiti pariški asfalt 15. okrožje za nekaj ur, da se odpeljemo proti gurmanski tradicionalnosti Ozbekaistana. Lastnik lokala je iz Bukhare, starodavnega mesta in bisera Srednje Azije na Svilni poti, od koder je prinesel skrivnosti kulinarike in gostoljubja.
Pod bogato okrašeno stropno konstrukcijo, v prijetnem in živahnem vzdušju, kjer dekoracije združujejo oblačila, keramiko in tradicionalne preproge, odkrijete , ki ne pozna zadržkov!
Razburljivo kulinarično doživetje, ki vaše brbončice popelje na oddaljeno potovanje, saj ponuja jedi, polne okusov, značilnih za osrednjo Azijo. Medtem ko je Plov v drugem uzbeškem restoranu osredotočen na ta klasičen obrok z ozko izbiro jedilnika, pa je v tem kraju ponudba bolj raznolika (čeprav je lahko tam na voljo tudi nacionalna jed!),
Za začetek boste lahko uživali v Morsu (4 €), osvežilni pijači priljubljeni med slovanskimi narodi, ki vsebuje rdeče sadje, limono in mete (ali pa druge specialitete, denimo iz Gruzije), ter v domačem sezamovem kruhu, ki je tako znan v Uzbekistanu (2 €). Ta topljen domači kruh, takoj po pečenju, z rahlo teksturo in aromo opečenih semen, poživi apetit.
Za svežo začetek je nepogrešljiva Okroshka (9 €), osvežujoča juha iz ayrana, kumaric, redkve in kopra. Je lahka in živahna, ob tem pa čutimo le namig kislosti iz ayrana, kar ji daje prijeten, mehki in ubeseden okus.
Gled obiska solate Siyavush (10 €), kjer mehkoba ocvrtih jajčevcev spremlja sladek, okusni preliv. Pazite, porcija je tako obsežna, da lahko sama predstavlja pravi obrok, zato ne zapravljajte preveč, če želite poskusiti več različnih jedi!
Bili smo prijetno presenečeni nad Gul-Hanun (17 €), nekakšno ozbeško lazanje z govedino, nežno začinjeno, in krompirjem – v osupljivo rožnati barvi! Čeprav vizualno ne spominja na italijanske lazanje, gre za pomirjujočo jed, podobno mantam, lokalni obliki Raviolov, s elastično teksturo.
Za bolj rastlijsko možnost je Ocvrti Lagman (19,5 €), ki ponuja okusne domače rezance, skrite v rahlo maščobnem, a bolj lahkotnem obroku. Čeprav so jedi malce dražje, je treba opozoriti, da za mnoge zadostujejo samsi ali mantiji, ki sta na voljo po 8 evrov za dva kosa!
Glede Varenikov (14,9 €) s krompirjem je res okusna, vendar če je testo preveč tanko, lahko nadev iz pireja hitro postane preveč polnjen in manj razgiban v primerjavi z drugimi specialitetami, ki so zares bolj začinjene. Vse so domače in pripravljene v kuhinji ob strani.
Za konec nekaj sladkega, a ne preveč sladkega, s Syrniki (9 €), majhnimi sirotinami kolački, postreženimi topli z rdečim sadeževem džemom. So rahli in nežni, spremlja pa jih dišeč čaj z medom in pomarančo.
Upoštevajte, da je uzbeška kuhinja zgodovinsko namenjena potrjevanju potnikov, zato je bogata po okusu in ni ravno najlažja. Glede na velikost vaše želodčne kapacitete vam priporočamo, da začnete z manjšimi porcijami in si po potrebi naredite naslednje kroge, čeprav si želite poskusiti vse! Poleg tega je na voljo degustacijski meni za 33 €, s katerim lahko uživate v popolni izbiri specialitet.
Če prostor ni velik, pa ponuja kakovosten catering, tako da se sem lahko brez skrbi odpravite na kosilo ali večerjo (priporočamo rezervacijo, če ste v večjem krogu). Za popolno doživetje pa si vzemite več časa, če nameravate poskusiti več različnih jedi, v mirnem in prijetnem vzdušju, ki vas popelje v doživetje uzbeške kulture!
Ta test je bil izveden kot del strokovnega povabila. Če se vaša izkušnja razlikuje od naše, nam to sporočite.
Datumi in časovni razpored
Naslednji dnevi
Petek :
od 12:00 ima 22:30
Sobota :
od 12:00 ima 22:30
Nedelja :
od 12:00 ima 22:30
Ponedeljek :
od 15:00 ima 22:30
Torek :
od 12:00 ima 22:30
Sreda :
od 12:00 ima 22:30
Četrtek :
od 12:00 ima 22:30
Mesto
Tashkent
21 Rue Mademoiselle
75015 Paris 15
Cene
Desserts : €7 - €9
Salades et soupes : €7.5 - €12
Plats : €14.9 - €23
Uradno spletno mesto
tashkentparis.fr
