Michelinov vodnik 2025: nove restavracije "Bib Gourmand" v Parizu in regiji Ile-de-France

Michelinov vodnik 2025 je pravkar predstavil svoj novi izbor restavracij Bib Gourmand, v katerem je 77 novih naslovov v Franciji. Med njimi je 8 restavracij v Parizu in pariški regiji, ki so inšpektorje prepričale z odličnim razmerjem med ceno in kakovostjo ter pristno kuhinjo.

Med kosilom je Michelinov vodnik predstavil nove restavracije Bib Gourmand za letošnje leto. Leta 2025 se vodnik ponaša s 399 restavracijami s tem priznanjem. Še nikoli prej ni bilo v enem letu nagrajenih toliko novih talentov: od 77 novincev se je med letom odprlo 50 restavracij. Kakovost, mojstrstvo, harmonija, osebnost in doslednost so vodila pri izbiri teh restavracij, ki ponujajo dobro razmerje med kakovostjo in ceno. Katere pariške restavracije so bile letos nagrajene? Oglejmo si jih...

Katere so nove trgovine Bib Gourmand v Parizu?

Številne restavracije v prestolnici se odlikujejo s cenovno ugodno, a hkrati prefinjeno ponudbo.

Pariz 2.: Mắm Iz Hanoja : ko nam vietnamski par ponudi najboljše iz Severnega Vietnama, je rezultat Mam!
Pariz 7.: Bistrot des Fables prikazuje tradicionalno francosko kuhinjo, ki dokazuje, da je v Parizu še vedno mogoče dobro jesti, ne da bi razbili banko.
Pariz 9.: BRU: sodoben bistro z vplivi z Martinikovega otoka
Pariz 9. : Le Tire-Bouchon Rodier, ki združuje gastronomske tapase z dobrim vinom (kar gre pogosto z roko v roki)
Pariz 14.: Capsule: obrat je star komaj štiri mesece in je že prejel odlično priznanje za svojo svežo, sezonsko in gurmansko kuhinjo.
18. Pariz: Fana z domiselno kuhinjo in skrbno pripravljenimi sladicami.
19. Pariz: Cadoret, prijazen bistro v soseski
Pariz 19.: Lao Siam: preprostost dobre laoške restavracije, ki združuje dober kari in eksotične solate

Zavezane mize v pariški regiji

Poleg Pariza regija Île-de-France še naprej kaže svojo gastronomsko raznolikost, saj so novi naslovi nagrajeni zaradi svoje dostopnosti in kakovosti. Letošnji izbor predstavlja gostince z navdihujočimi izkušnjami, nekatere z nepričakovanih poklicnih obzorij.

Ta vitalnost odraža podjetniško dinamiko, ki se kaže tako v tradicionalnih kuhinjah kot v drznejših konceptih, kot so mize z okusi z vsega sveta.

Novi Bib Gourmand v vodniku Michelin 2025 v drugih regijah

Auvergne-Rhône-Alpes

Haute-Savoie (Annecy): ANTO, Brasserie Brunet, Là-Haut
Haute-Savoie (Samoëns) : Le Lodge
Ardèche (Baix) : Epona
Puy-de-Dôme (Clermont-Ferrand): Le Bistrot d'à Côté (francoski): (francoski)
Drôme (Grane) : Len'K - La Maison Bonnet
Rhône (Lyon) : Danton
Ardèche (Neyrac-les-Bains): Bistrot Brioude
Isère (Saint-Alban-de-Roche) : Lo Fieu
Loara (Saint-Étienne) : La Table des Matrus
Loire (Les Salles) : Colette
Allier (Vichy): L'écrin de Marlène

Burgundija-Franche-Comté

Yonne (Auxerre) : Le Sarment
Yonne (Chablis) : Chablis Vino ni
Côte-d'Or (Dijon) : Cave

Brittany

Ille-et-Vilaine (Bruz) : Žetev
Ille-et-Vilaine (Cancale) : Breizh Café Cancale
Ille-et-Vilaine (Rennes) : Bombance, Breizh Café Rennes, Estime, Fezi
Morbihan (Vannes) : Boma

Centre-Val de Loire

Loir-et-Cher (Fougères-sur-Bièvre) : Avarum
Loir-et-Cher (Mont-près-Chambord) : Domus
Indre-et-Loire (Le Louroux) : La Table du Prieuré
Indre-et-Loire (Richelieu) : Fossé Saint Ange

Veliki vzhod

Haute-Marne (Langres) : Mirabelle

Normandija

Eure (Nassandres-sur-Risle) : L'Auberge de la Vallée
Manche (La Haye) : Le Petit Nor'Cat
Orne (Saint-Langis-lès-Mortagne) : Les Pieds Dans l'Eau
Calvados (Trouville-sur-Mer): Turbulent
Calvados (Mathieu) : Roze

Nova Akvitanija

Charente (Angoulême) : La Bistronomie
Pyrénées-Atlantiques (Biarritz) : Léonie
Gironde (Bordeaux): Kedem, Madame B, Panaille
Gironde (L'Houmeau) : Briemm
Pyrénées-Atlantiques (Irouléguy): Jarapea
Dordogne (Issigeac) : L'Atelier
Pyrénées-Atlantiques (Larrau): Etchemaïté
Landes (Mézos) : La Maison de Mézos
Pyrénées-Atlantiques (Pau): Omnivore
Dordogne (Périgueux): Café Louise
Corrèze (Ussel) : Château du Theil

Okcitanija

Tarn (Albi) : La Table du Sommelier
Hautes-Pyrénées (Argelès-Gazost) : Au Fond du Gosier
Hautes-Pyrénées (Bagnères-de-Bigorre) : La Table du Cinq
Hautes-Pyrénées (Tarbes) : L'Empreinte
Hérault (La Vacquerie-et-Saint-Martin-de-Castries) : L'Ogustin
Hérault (Montagnac): Côté Mas
Tarn-et-Garonne (Laguépie): L'Angle
Gers (Lectoure) : Racine
Aveyron (Naucelle) : L'Obélias
Gard (Nîmes) : Le Bistr'AU - Le Mas de Boudan

Pays de la Loire

Loire-Atlantique (Basse-Goulaine): Restaurant du Pont
Loire-Atlantique (Nantes) : OBBO
Loire-Atlantique (Saint-Michel-Chef-Chef) : Beau Boucot
Maine-et-Loire (Cholet): La P'tite Patte
Maine-et-Loire (Saumur): Mizarstvo: Sauru (francosko): L'Essentiel, La Table By Mi-K'L
Mayenne (Fontaine-Daniel) : La Forge
Sarthe (Chahaignes) : Silex
Vendée (Montaigu) : L'Atelier

Provansa-Alpe-Azurna obala

Bouches-du-Rhône (Aix-en-Provence) : Les Galinas
Bouches-du-Rhône (La Ciotat): Roche Belle
Bouches-du-Rhône (Rognes) : Le Préau
Var (Toulon) : Le Saint Gabriel

Iskano priznanje za kakovosten obrok

Naziv Bib Gourmand, ki je bil podeljen leta 1997, prejmejo lokali, ki ponujajo celoten meni po ceni približno 45 evrov v Parizu in 40 evrov v regijah. Te restavracije ponujajo pristno in dostopno kulinarično izkušnjo, ki popolnoma ustreza duhu Michelinovega vodnika.

Celoten seznam restavracij Bib Gourmand 2025 bo na voljo od 31. marca na spletni strani in v aplikaciji Michelinovega vodnika. Za ljubitelje hrane, ki iščejo nove lokale, je ta izbor dragocena referenca za uživanje v najboljši francoski kuhinji po razumni ceni.

Pojdimo in odkrijmo te naslove, ki ponujajo brezkončno razmerje med kakovostjo in ceno?

Preberite tudi:

Mam From Hanoi, vietnamska restavracija, kjer lahko jeste dober pho
Kaj pravite na dobro vietnamsko restavracijo, tako kot doma? Odpravite se v mắm iz HanoÏa, družinsko restavracijo v 2. pariškem okrožju, kjer strežejo dobre neme in pho, ki jih spremlja vietnamska kava. [Preberi več]

Fana, odlična bistronomska restavracija in terasa v 18. okrožju Pariza
Radi bi vas popeljali na ogled Fana Bistrot, nove bistronomske restavracije na očarljivi ulici Ferdinand Flocon v 18. pariškem okrožju. Sveže sezonske jedi in slastne sladice, vse to postreženo v sodobnem bistroju s teraso s pogledom na cerkev Sacré Coeur - zagotovo se boste dobro zabavali. [Preberi več]

Restavracija Capsule, sodobni bistro in tržna kuhinja v 14. pariškem okrožju
Restavracija Capsule je le streljaj od bolnišnice Hôpital Cochin v 14. pariškem okrožju in je samorodna sodobna soseska, v kateri lahko uživate v kuhinji, ki jo pripravlja instinkt na podlagi svežih sezonskih proizvodov. [Preberi več]

Le Bistrot des Fables, gurmanska znamenitost, ki nadomešča Café Lignac
Po Christianu Constantu in Cyrilu Lignacu je zdaj na vrsti David Bottreau (nekdanja desna roka Christiana Constanta), ki stoji za podjetjem Comptoir des Fables, in je odprl trgovino na ulici Saint-Dominique. Ponovno odkrijte to restavracijo, ki se pod vodstvom Guillauma Dehecqa vrača k osnovam in v ospredje postavlja tradicionalno bistro kuhinjo. [Preberi več]

V restavraciji Tire-Bouchon Rodier bistronomske tapase in vrhunska vina za skupno rabo
Restavracija Tire-Bouchon Rodier v devetem okrožju Pariza je naslov, kjer so vsi na isti valovni dolžini. Tu boste našli široko paleto bistronomskih tapasov za vse okuse, ki se jim lahko pridružijo vrhunska vina, vse po odličnem razmerju med ceno in kakovostjo: pravi favorit! [Preberi več]