Kratka zgodovina velikih pariških restavracij: La Fermette Marbeuf, zdaj Beefbar

Restavracija La Fermette Marbeuf, simbolna restavracija v 8. okrožju, že od leta 1898 zaseda kotiček zlatega trikotnika med Elizejskimi poljanami in sosesko Alma. Restavracija, zdaj preimenovana v Beefbar, jesecesijska mojstrovina in je redek dokaz dekorativnega razkošja Belle Époque.

Rojstvo izjemnega prizorišča ob začetku 20. stoletja

La Fermette Marbeuf je bila odprta leta 1898, na začetku 20. stoletja in v časusvetovne razstave leta 1900. Restavracija je bila takrat priključena sosednjemu hotelu Langham in je bila zasnovana tako, da je ponujala razkošno dekoracijo, vredno takratnega pompa. Vrhunec lokala je znamenita soba 1900, secesijski salon v slogu zimskega vrta, ki ga je zasnovalarhitekt Émile Hyrtre v sodelovanju s slikarjema Hubertom in Martineauom ter keramikom Julesom Wielhorskim.

Vitraži, keramika, freske, mozaiki, zenitne steklene strehe, izrezljano pohištvo... Vse to prispeva k razkošnemu, suspendiranemu vzdušju. Soba je bila odkrita po naključju, ko so leta 1978 prebili steno, in je bila skozi čas skrita. Ko je bila ponovno razkrita, je bil organiziran obsežen restavratorski program, da bi ji povrnili prvotni duh. Dekor je uradno zaščiten od 9. decembra 1983, ko je bila soba iz leta 1900uvrščena na seznam zgodovinskih spomenikov.

Gurmanska restavracija s staromodnim šarmom

Gostilna La Fermette Marbeuf je v svoji zgodovini razvila prefinjeno meščansko kuhinjo, zvesto sezonskim pridelkom. Med izjemnimi jedmi so burgundski polži iz obdobja Belle Époque, ledvični fricassee in specialitete sufle, vključno z znamenitim sufle Fermette Grand Marnier. Na jedilniku se že od nekdaj prepletata tradicija in lahkotnost, saj so jastogovi ravioli, lososov pavé, goveji tatar in klasične sladice (vanilijev crème brûlée, čokoladni tart) popolni in elegantni jedilnik.

• Preberite tudi
• Kratka zgodovina velikih pariških restavracij: Le Select, v ritmu cvetočih dvajsetih let
• Kratka zgodovina velikih pariških restavracij: La Rotonde, vrvež v času Belle Epoque
• Kratka zgodovina velikih pariških restavracij: La Mère Catherine, institucija na Montmartru

Institucija, ki se je razvijala skozi čas

Čeprav kavarna La Fermette Marbeuf nima takšnega literarnega ugleda kot nekatere druge velike kavarne, je zaradi svojega izjemnega dekorja in položaja v zlatem trikotniku pritegnila veliko pozornosti. Restavracija se nahaja v bližini hotela George V in drugih pomembnih hotelov, zato je na strateški lokaciji za bogate stranke.

Leta 2018 je naslov prevzel gostinec Riccardo Giraudi in v njem postavil svoj koncept Beefbar. Restavracija ponuja sodobno kuhinjo, ki temelji na govedini. Dekor ostaja v središču pozornosti: kosite lahko pod zgodovinsko zenitno stekleno streho, ki je zdaj obnovljena, in si ogledujete starinske podrobnosti - freske, vitraže, mozaike in pohištvo, ki je zvesto slogu iz leta 1900.

Naš test Beefbara:

Beefbar Paris, zgodovinska restavracija z neverjetno secesijsko opremo
Odkrijte Beefbar Paris, zgodovinsko restavracijo v osrčju 8. okrožja, ki ponuja edinstveno kulinarično izkušnjo v osupljivem secesijskem okolju. [Preberi več]