Od Grčije do Italije je le majhen skok. Italijanski kuhar Martino Ruggieri je odprl Maison Ruggieri Palais Royal v samem središču galerij Palais-Royal, kjer je nekoč domoval nekdanji Restaurant du Palais Royal, v lasti skupine Evok, kjer je deloval grški chef Philip Chronopoulos.
Poor poreklo iz Pouglija, nekdanji zaveznik Yannick Alléno in leta 2017 osvojil Bocuse d’Or Italije, šef Martino Ruggieri na tem mestu predstavlja nov korak v svoji karieri. Dvakrat zubljen v letu 2024 v svoji nekdanji restavraciji Ruggieri v 8. okrožju (danes Héritages) so njegovi načrti, da to destinacijo v skladu s svojo visokimi gastronomski standardi uspešno vsaj ohranijo in morda celo pridobijo nove zvezdice že kmalu.
V tem zgodovinsko bogatem kraju, le nekaj korakov od Comédie-Française, Martino Ruggieri ustvarja kuhinjo, ki jo opisujejo kot "natančno in sodobno, med spominom in inovacijo". Nadaljuje z raziskovanjem gastronomije, osredotočene na tradicijo, moč in spomine – teme, ki jih povezuje s kulinaričnimi potovanji, zasnovanimi kot povejki.
V okviru zavestnega pristopa do kakovostnih sestavin ta novi restoran poudarja celovito prepoznavnost sestavin, z mizami za degustacijo (110€ za kosilo, okoli 300€ za večerjo), ki jo lahko uživate v zgodovinskem okolju, ki se pripravlja na praznovanje štiristoletnice palače Royal.
Datumi in časovni razpored
Naslednji dnevi
Ponedeljek :
od 19:30 ima 22:00
Torek :
od 12:30 ima 14:00
- od 19:30 ima 22:00
Sreda :
od 12:30 ima 14:00
- od 19:30 ima 22:00
Četrtek :
od 12:30 ima 14:00
- od 19:30 ima 22:00
Petek :
od 12:30 ima 14:00
- od 19:30 ima 22:00
Mesto
Hiša Ruggieri, Palača kraljega dvora
111 Galerie de Valois
75001 Paris 1
Načrtovanje poti
Dostopnost
Uradno spletno mesto
maisonruggieri.com
