V kuhinji je Esin, ustanoviteljica, ki je imela idejo za projekt. Nasmeh XXL, topel sprejem kot doma in posebna pozornost, da se gostje v njenem restavrantu počutijo dobro. Z njenim sinom in Bekirjem, drugim kuharjem na tem naslovu, je pred skoraj letom dni odprla Yisin. Po turškem poreklu - tako kot celotna ekipa - si je želela v Parizu prinesti kulinarično dediščino svoje domovine, recepte, ki so prenešeni iz roda v rod in se po desetletjih ponovijo identično.
Treba je priznati, da sem odraščala v Gaziantepu, mestu na jugovzhodu Turčije, ki je znano kot svetovna prestolnica turške gastronomije, in ki je poleg tega vpisana na UNESCO-ov seznam svetovne dediščine (in to kar samo po sebi veliko pove), zato me je že kot majhno dekle gnalo v kuhinjo.
Torej na jedilniku prevladuje kuhinja Evrasije, “dobro poznamo svojo kuhinjo in želeli smo ponuditi jedilnik v tem pravcu” pripoveduje Esin. Med njimi izstopajo vegetarijanska musaka z rdečimi lečami, polnjene paprike po armensko, polnjeni aubergine z govejim mesom, drugi recepti z gobami in gratiniranim sirom ter piščanec polnjen z zelenjavo. A najpomembneje so recepti, ki jih Esin črpa od svoje babice, kot je ramska lopatica v klarificiranem maslu, katera se kuha štiri ure pri zelo nizki temperaturi, da meso postane prekleto kremasto.
Za kosilo je podobno kot v menzi: izberete mesni ali vegetarijanski obrok, v ceno sta vključeni dve prilogi. Riž, ratatouille, polnjene paprike, mešana solata iz sveže zelenjave, tzatziki iz bučk in orehov... Vse je doma narejeno, vsak dan, sestavine pa so zelo sveže in odlično začinjene.
Kot sladico Yeni ponuja baklave, ki prihajajo neposredno iz Gaziantepa, od koder jih nabavlja Esin (vendar ob poletni vročini baklave niso na voljo skozi poletje, da zagotovijo kakovost izdelkov). Prav tako sezamova pasta s pistacijami (znani halva), riževa kaša... Ne pozabiti na turški čaj (çay, nepogrešljiv del turške kulture in vsakdanjika) ter na turško kavo, z subtilnim okusom.
Yeni ima tudi čudovit izbor vin, pri katerih številna so naravna vina (vsa iz Francije). Ko večer zadiha ali po službi, se tu zloži za dobro vino ob domačih mezejih. Pričakujte od 15 € do 16 € za jed z prilogami (jagnjetina je nekoliko dražja) in 13 € za vegetarijsko jed (ponudba za kosilo je na voljo od 11:30 do 14:30), za izbor meze pa 15 €, za kozarec vina 7 €, za koktajl zvečer (že od 17:30).
Lepa gurmanska adresa z izvrstno kuhinjo in povsem 5-zvezdni gostoljubnostjo, ki nas vabi, da pridemo sem in se v četrti Madeleine še večkrat vrnemo.
Ta test je bil izveden kot del strokovnega povabila. Če se vaša izkušnja razlikuje od naše, nam to sporočite.
Datumi in časovni razpored
Od 30. julij 2026 Ob 31. december 2027
Mesto
Prosím, priložite francosko besedilo, ki ga je treba preoblikovati v slovensko. Trenutno je vnos "Yeni" in ni francosko besedilo za prevedbo ali prilagoditev. Ko dobim pravi tekst, ga bom prevedel na naraven, novinarsko prilagojen način pri ohranjanju strukture in HTML oznak.
7 Rue Pasquier
75008 Paris 8
Načrtovanje poti
Uradno spletno mesto
yeniparis.fr



































