Yeni Paris, lep turški gostinski lokal z bogatimi anatolskimi specialitetami, v okrožju Madeleine

Mimo Margot de Sortiraparis · Fotografije Margot de Sortiraparis · Posodobljeno 30. julij 2026 ob 13:04
Dva koraka od cerkve Madeleine je zdaj na voljo Yeni, čudovita turška adresa, ki je svoja vrata odprla ljubiteljem te sončne in polne okusa kuhinje konec leta 2025. Prijetna miza, ki je idealna za aperitiv ob meze večerih, kjer je gostoljubnost tako topla kot same jedi.

V kuhinji je Esin, ustanoviteljica, ki je imela idejo za projekt. Nasmeh XXL, topel sprejem kot doma in posebna pozornost, da se gostje v njenem restavrantu počutijo dobro. Z njenim sinom in Bekirjem, drugim kuharjem na tem naslovu, je pred skoraj letom dni odprla Yisin. Po turškem poreklu - tako kot celotna ekipa - si je želela v Parizu prinesti kulinarično dediščino svoje domovine, recepte, ki so prenešeni iz roda v rod in se po desetletjih ponovijo identično.

Treba je priznati, da sem odraščala v Gaziantepu, mestu na jugovzhodu Turčije, ki je znano kot svetovna prestolnica turške gastronomije, in ki je poleg tega vpisana na UNESCO-ov seznam svetovne dediščine (in to kar samo po sebi veliko pove), zato me je že kot majhno dekle gnalo v kuhinjo.

Yeni, la cantine turque aux spécialités d’Arménie, Anatolie et GrèceYeni, la cantine turque aux spécialités d’Arménie, Anatolie et GrèceYeni, la cantine turque aux spécialités d’Arménie, Anatolie et GrèceYeni, la cantine turque aux spécialités d’Arménie, Anatolie et Grèce

Yeni, la cantine turque aux spécialités d’Arménie, Anatolie et GrèceYeni, la cantine turque aux spécialités d’Arménie, Anatolie et GrèceYeni, la cantine turque aux spécialités d’Arménie, Anatolie et GrèceYeni, la cantine turque aux spécialités d’Arménie, Anatolie et Grèce

Torej na jedilniku prevladuje kuhinja Evrasije, “dobro poznamo svojo kuhinjo in želeli smo ponuditi jedilnik v tem pravcu” pripoveduje Esin. Med njimi izstopajo vegetarijanska musaka z rdečimi lečami, polnjene paprike po armensko, polnjeni aubergine z govejim mesom, drugi recepti z gobami in gratiniranim sirom ter piščanec polnjen z zelenjavo. A najpomembneje so recepti, ki jih Esin črpa od svoje babice, kot je ramska lopatica v klarificiranem maslu, katera se kuha štiri ure pri zelo nizki temperaturi, da meso postane prekleto kremasto.

Za kosilo je podobno kot v menzi: izberete mesni ali vegetarijanski obrok, v ceno sta vključeni dve prilogi. Riž, ratatouille, polnjene paprike, mešana solata iz sveže zelenjave, tzatziki iz bučk in orehov... Vse je doma narejeno, vsak dan, sestavine pa so zelo sveže in odlično začinjene.

Yeni, la cantine turque aux spécialités d’Arménie, Anatolie et GrèceYeni, la cantine turque aux spécialités d’Arménie, Anatolie et GrèceYeni, la cantine turque aux spécialités d’Arménie, Anatolie et GrèceYeni, la cantine turque aux spécialités d’Arménie, Anatolie et Grèce

Yeni, la cantine turque aux spécialités d’Arménie, Anatolie et GrèceYeni, la cantine turque aux spécialités d’Arménie, Anatolie et GrèceYeni, la cantine turque aux spécialités d’Arménie, Anatolie et GrèceYeni, la cantine turque aux spécialités d’Arménie, Anatolie et Grèce

Kot sladico Yeni ponuja baklave, ki prihajajo neposredno iz Gaziantepa, od koder jih nabavlja Esin (vendar ob poletni vročini baklave niso na voljo skozi poletje, da zagotovijo kakovost izdelkov). Prav tako sezamova pasta s pistacijami (znani halva), riževa kaša... Ne pozabiti na turški čaj (çay, nepogrešljiv del turške kulture in vsakdanjika) ter na turško kavo, z subtilnim okusom.

Yeni, la cantine turque aux spécialités d’Arménie, Anatolie et GrèceYeni, la cantine turque aux spécialités d’Arménie, Anatolie et GrèceYeni, la cantine turque aux spécialités d’Arménie, Anatolie et GrèceYeni, la cantine turque aux spécialités d’Arménie, Anatolie et Grèce

Yeni, la cantine turque aux spécialités d’Arménie, Anatolie et GrèceYeni, la cantine turque aux spécialités d’Arménie, Anatolie et GrèceYeni, la cantine turque aux spécialités d’Arménie, Anatolie et GrèceYeni, la cantine turque aux spécialités d’Arménie, Anatolie et Grèce

Yeni ima tudi čudovit izbor vin, pri katerih številna so naravna vina (vsa iz Francije). Ko večer zadiha ali po službi, se tu zloži za dobro vino ob domačih mezejih. Pričakujte od 15 € do 16 € za jed z prilogami (jagnjetina je nekoliko dražja) in 13 € za vegetarijsko jed (ponudba za kosilo je na voljo od 11:30 do 14:30), za izbor meze pa 15 €, za kozarec vina 7 €, za koktajl zvečer (že od 17:30).

Lepa gurmanska adresa z izvrstno kuhinjo in povsem 5-zvezdni gostoljubnostjo, ki nas vabi, da pridemo sem in se v četrti Madeleine še večkrat vrnemo.

Ta test je bil izveden kot del strokovnega povabila. Če se vaša izkušnja razlikuje od naše, nam to sporočite.

Komentarji
Izpolnite iskanje
Izpolnite iskanje
Izpolnite iskanje
Izpolnite iskanje