Odpiranje restavracij za novo leto 2026: vodnik

Lotta, restavracija, ki je tako sredozemska kot dizajnerska, v prvem okrožju

Postavljeno v prvem okrožju, Lotta je prvi restavraciji Charlotte Bereaud... in kakšna prva adresa! Prestižno mesto, ki stavi na kuhinjo, ki jo navdihuje sredozemlje, z dostopno kosilno ponudbo in čudovitim ambientom, ki črpa navdih iz italijanskega dizajna.

Utopic, koktajl bar Anne-Sophie Pic pri Fondation Cartier in njena gastronomska restavracija

Večzvezdna šefinja Anne-Sophie Pic odpira Utopic, svoj bar s koktejli znotraj Fundacije Cartier v Parizu. Prva otvoritev ji bo kmalu sledila z drugo: odprtje njene gastronomske restavracije, ki bo prav tako v isti fundaciji, nekaj korakov od Louvra.

Eskal, gastronomska in potovalna miza Alexandra Chambata, ki navdušuje najzahtevnejše gurmane

Nedaleko od železniške postaje Saint-Lazare Eskal doseže pravi podvig: ponuja avtorsko gastronomsko kuhinjo, ki je hkrati ustvarjalna, jasna in globoko iskrena. Pod vodstvom kuharskega mojstra Alexandra Chambata ta prvenca že utrjuje svoj položaj kot ena izmed najbolj opaznih odprtij leta v Parizu.

Éthanol, čudovita adresa Maximeja Bouttierja (Géosmine*) med vinom in avtorsko mizo

V bližini Géosmine, njegovega restavracijskega mesta z Michelinovo zvezdico, Maxime Bouttier s projektom Éthanol ustvarja bolj sproščeno tabo, zasnovano okoli delljivih jedi in impresivne vinske karte. Gre za ambiciozen naslov, ki združuje vrhunske sestavine, kuhinjo najvišjega nivoja in živahno vzdušje, že med našimi najboljšimi odkritji leta.

Slavna hiša z monogramom se ne bo odprla hotela na Champs-Élysées: kaj se v resnici pripravlja.

Govoric so namigovale na prvi hotel Louis Vuitton na Champs-Élysées že leta 2026. Na naslovu 103–111 Avenue se pa tokrat pripravlja povsem drugačni scenarij. Kaj vemo.

BẾP, nova vietnamska restavracija z minimalističnim jedilnikom, ki jo vodi ekipa Sobremesa.

Po imenu BẾP, nova vietnamska restavracija Marie in Antoine Nguyena, ki jo dopolnjuje Émilien Quemener (ekipa, ki ji že dolgujemo Sobremeso), se odlikuje po minimalistični karti, ki v ospredje postavlja tradicionalni cơm tấm.

DKR, afro ulična hrana, piščanec na žaru in recepti z afriškim navdihom v Bastilli

BMK odpre DKR, restavracijo, posvečeno afriškemu street foodu v 11. okrožju Pariza. Nova točka na gurmanski karti ponosno slavi afriške in afro-dedne kuhinje.

Fuga R, nov strešni bar z 360-stopinjskim panoramskim pogledom na Pariz

Skupina Fuga (Riviera Fuga) razkriva svoj novi projekt, Fuga R, strešni bar z panoramskim pogledom na Pariz, ki bo verjetno navdušil mnoge že ob odprtju, ki je načrtovano za 6. maj.

L'Amic, bistro prijateljev, ki v 18. okrožju oživlja s svojo sončno teraso

Nova adresa v 18. okrožju, L’Amic se naseli na Letortovi ulici z eno preprosto obljubo: ob mizi prijetno skupaj predstaviti sezonsko kuhinjo, naravna vina in družbo prijateljev z različnimi življenjskimi smernicami. Četrtni bistrot, zasnovan kot kraj za življenje, z veliko teraso na soncu.

Jones, mešano kuhinjo in hip-hop avtorjev Juan Pablo Rojas Pineda in Enzo Viola na Voltaire

Dva koraka od trga Voltaire Jones odpira novo poglavje pod vodstvom strastnega dua Juan Pablo Rojas Pineda in Enzo Viola. Na meniju mešane kuhinje z mnogimi vplivi in prijetno vzdušje, vtkano v urbano kulturo.

Central Chapelle, nov kraj kulture, glasbe in hrane, ki odpira vrata v osrčje La Chapelle Arena

Central Chapelle je nova točka kulture, glasbe in hrane, ki končno odpira vrata v središču La Chapelle Arena, 6. maja 2026!

Bittikesu, prva restavracija kanadskega kuharja Julesa St-Cyra v Parizu

Kanadski kuhar Jules St-Cyr odpira svoj prvi restavracijo v Parizu, blizu bazena Arsenala pri Bastilli. V tej gostilni se sezonska kuhinja, navdihi z vsega sveta in rokodelsko znanje združijo v edinstven gastronomski meni.

SaltoBar, prvi restavracij top kuharja Diega Alaryja v Parizu

Kuhar Diego Alary odpre SaltoBar, svojo prvo restavracijo v Parizu, v 11. okrožju. Zasnovan kot postaja na poti med Španijo in Portugalsko, ta restavracija slavi sodobno ibersko kuhinjo, osredotočeno na kuhanje na ognju.

Maison Ruggieri na Palais Royal – novi vrhunski gostinski lokal chefata Martina Ruggirija

Italijanski kuhar Martino Ruggieri se seli v Palais-Royal z restavracijo Maison Ruggieri, le nekaj korakov od Comédie-Française.

Calcifer, nova restavracija, ki sije od strasti, v središču Republique

Calcifer je ime nove restavracije Antoine Rollina, ki bo kmalu odprla svoja vrata na območju République. To je raj za ljubitelje žara — kraj, kjer kraljuje plamen in dih esence ognja.

Brasserie Rosie Jolie in Bigoudi – najboljši strešni lounge v stilu na Trocadéru

Bigoudi bo (zelo) visok oder na strehi, ki ga je zasnovala Brasseries à la Mode, bo odprt spomladi 2026 na območju Trocadéroja. Na isti lokaciji bo v pritličju še italijanska restavracija Brasserie Rosie Jolie.

Priložnost z nova, zanimiva restavracija pri Goncourt, ki se osredotoča na sodoben dizajn

Restavracija Occasion je odprla svoja vrata v februarju v četrti Goncourt, v 10. okrožju Pariza. Gre za destinacijo, ki jo vodita dve kuharici, združujeta sezonsko kulinariko in sodoben dizajn.

Bus Palladium kmalu postane PETZVESTIČNI hotel z restavracijo Top Chef, koktajl barom, klubom in streho

Legenda koncertna dvorana Bus Palladium bo v marcu 2026 znova odprla svoja vrata, a v čisto novi obliki – kot petzvezdiški butik-hotel. Objekta bodo krasili restavracija pod taktirko priznanega kuharja Valentina Raffalija, zasnježeni strešni vrt, bar za koktajle... in seveda, diskoteka!

Massé, štiri zvezdice vredna hotel, zasnova kot zavetje v globinah središča Pigalle, z restavracijo Trente Paris

Imaginarjen kot zavetje v srcu Pigallea, hotel s čudovitimi 4 zvezdicami Massé je pravkar odprl svoja vrata v četrti Pigalle. To je oaza miru v mešanici dogajanja in življenja v tem živahnem predelu, obeta pa se tudi odprtje njegove restavracije Trente Paris že spomladi 2026.

BERGÈRE X PARIZ: steklena streha, restavracija-bar, coworking ... preporod zgodovinskega spomenika v 9. okrožju

V devetem pariškem okrožju se na ulici Rue Bergère odvija izjemen gradbeni projekt, ki prebuja spečega velikana iz obdobja Belle Époque. Za palisadami se pomlajuje 26.000 m2 dediščine, nekdanji sedež predhodnika banke BNP Paribas, ki se spreminja v bodočo vročo točko pariškega življenja s prostori za delo, restavracijo, barom, hotelom in dih jemajočo razgledno točko. Odkrili ga boste leta 2026...