Nova restavracija v 1. okrožju, Lotta je se odprla na 8 Rue Jean-Jacques Rousseau in ponuja spoj med mediteransko kuhinjo ter premišljeno arhitekturo. Pritegnjena s Charlotte Bereaud, ta restavracija, odprta od torka do sobote, opoldne in zvečer, predstavlja projekt po meri, ki ga oblikuje njena pot skozi več znamenitih hiš, zlasti pri Prunier v obdobju Yannicka Alléno ter Baccarat.
Opoldne Lotta ponuja dostopno formulo, zlasti za to četrt v prestolnici: 28€ za predjed/glavna ali glavna/sladica, 35€ za predjed/glavna/sladica. Zvečer kraj ostaja pri isti kulinarični usmeritvi, hkrati pa vpeljuje atmosfero, ki se razvija skozi strežbo, zlasti zahvaljujoč DJ setom in svoji mali terasi osvetljeni s svečkami, na manj prometni ulici.
Po kulinarični plati kartica usmerjeno proti Mediteranu, z vplivi, ki prihajajo iz sud de la France, iz Italije in iz Španije. Celoto je zasnovala Charlotte Bereaud in šef kuhinje Zoumana Meité, čigar mednarodna pot vključuje zlasti izkušnje v Švici, na Saint-Barthélemy in v New Yorku.
Kratka jedilnica postavlja v ospredje testenine, in to s poudarkom na testenine, kot so ravioli z ovčjim sirom tomme, konfitiranimi paprikami Espelette in mandlji (25€), bogato z maslom, ter špageti al nero di seppia z lignji (27€), ki so usklajeni, čeprav bi pridobili še več globine z nekoliko bolj izrazite harisse.
Jedi za jedilniki za skupno delitev so tudi na zabavi, idealne za družbo prijateljev na izletu. Z veseljem delimo celega piščanca, celega brancina ali Angus goveje rebro za bolj lačne. Da bi nas pripravili na apetit, se po naši strani odločimo za školjke (14€), zelo nežne, postrežene v lupinah z maslom z zelišči; paradižnikova torta in stracciatella (15€) po slogu flat bread; in, če smo malce nori, kroketi iz fete in sezama (15€), ki so se nedavno pojavili na jedilniku.
Po tej pojedini na žalost ni več prostora za madeleines (15€), s katerimi nas kljub številnim pohvalam očarijo. Ostaja za naslednjič!
S svojo bleščečo dekoracijo in dizajnom, ki izhaja iz arhitekture hodnikov milanskih blokov iz šestdesetih in sedemdesetih let prejšnjega stoletja, je restavracija zasnovana skupaj z arhitektko Juliette Rubel v neobičajni postavitvi, saj se razteza čez kar tri nivoje: na pritličju je prva soba z dolgo teraso, na srednji ravni pa odprta kuhinja nasproti veliki pogostni mizi, nato pa na nadstropju mezzanin z barom prekritim z zrcalnimi površinami in še ena bolj intimna soba.
Na vseh ravneh izjemno, kuhinja, ki res zadane v pravo — brezhibna izvedba!
Ta test je bil izveden kot del strokovnega povabila. Če se vaša izkušnja razlikuje od naše, nam to sporočite.
Mesto
Lotta
8 Rue Jean-Jacques Rousseau
75001 Paris 1
Načrtovanje poti
Uradno spletno mesto
www.instagram.com
