V prestolnici jih japonske restavracije ne primanjkuje. Obstajajo tisti, ki izpostavijo ramen, tisti, ki častijo umetnost sushija, ali pa tisti, ki se odločijo za donburi. Kmalu bo na tej dolgi seznamu dodana še ena nova adresa. Kako se imenuje? SHOEI PARIS.
Ta novi japonski gurmanski lokal z okoli 30 sedeži, od tega 8 pri šanku, naj bi 7. septembra 2026 odprl vrata na priljubljeni ulici Saint-Honoré, v prvem okrožju Pariza.
V kuhinji nas bo pričakal kuharski mojster Hiroshi Fujii. Če njegovo ime morda nič ne pove, vedite, da je ta navdušenec najstarejše družine, ki je ustvarila Matsuei Sushi (« SUSHI SHOEI »), ki jo je leta 1951 v Nagoyi ustanovil njegov dedek. Po približno desetih letih izpopolnjevanja japonske kuhinje v Kyotu, nato dveh letih kot šef sushi v Tokiu, Hiroshi Fujii se loteva novega izziva in leta 2013 odloči, da se preseli v Francijo.
V Franciji japonski kuhar širi svoj obzor in nabira številne izkušnje, zlasti pri Plénitude, Aïda, Enyaa in Hakuba v Cheval Blanc Paris.
Od zdaj naprej želi kuhar Hiroshi Fujii odpreti novo poglavje svojega življenja. To namerava storiti tako, da prevzame vodenje kuhinje v SHOEI PARIS. Njegovo geslo? Združevanje francoskih sestavin s japonskimi tehnikami, da bi gostom v Parizu ponudil edinstveno gastronomsko doživetje. Za zdaj še niso znani podrobnosti jedilnika, ki ga bodo gostje lahko izkusili, a kreacije s poudarkom na sushiju, kappu in kuhanju na oglju bodo posebej izpostavljene.
Torej se dobimo že 7. septembra 2026 v prvem okrožju Pariza, da bomo lahko vstopili skozi vrata SHOEI PARIS.
Datumi in časovni razpored
Iz 7. september 2026
Mesto
SHOEI PARIZ
121 Rue Saint-Honoré
75001 Paris 1
Načrtovanje poti
Dostopnost
