Balcon Paris: bistrot Juliena Sebbaga, ki se dviga na strehi Galeries Lafayette – mnenja & fotografije

Obstajajo restavracije, kamor prideš najprej zaradi hrane. In potem so tudi take, kjer pogled že sam postane del menija. Na vrhu Galeries Lafayette Paris Haussmann, Galeries Lafayette Paris Haussmann, Balcon Paris, novi rooftop Juliena Sebbaga, jasno sodi v drugo kategorijo. Tukajšnji panoramski razgled sega nad strehe prestolnice; na eni strani se razteza Eiflov stolp in Palais Garnier, na drugi strani pa Sakré‑Coeur. 

Terase in strešne terase v Parizu in v regiji Île-de-France, popoln in zadnji vodnik za leto 2026
Iščete konkurenčno teraso ali strešno teraso v Parizu ali v Île-de-France? Za kozarec, večerjo ali zgolj uživanje v razgledu vam predstavljamo ultimativni vodnik po terasah in strešnih terasah v letu 2026! [Preberi več]

Po petih letih vodenja Créatures kuhar spreminja regist. Konec z majhnimi krožniki za deljenje, na oder stopi klasični pariški bistrot, s predjedjo, glavnim in sladico. Kuhinja ostaja zvesta svoji DNK: preprosta, velikega obsega in dobro izvedena, brez pretiravanj pri predstavitvi. Na meni, precej kratek, kot v tedenskem jedilniku – katerega program ostaja nespremenjen do ponovnega zagona – glavni bistrovi klasiki doživijo rahlo osvežitev: jajca z majonezo in črnim česnom, solata starodavnih paradižnikov, burrata in kis bezga, kratki makaroni s tartufom in parmezanom, meso z omako po pepru ali pa profiterole z okusom čokolade in pistacije.

Na krožniku so obljube večinoma izpolnjene. Starejši paradižniki imajo izjemen okus, medtem ko solata z kozjim sirom, hruškami in orehi pride v lepo servirani porciji. Kruhovi namazi z kozjim sirom se morda zdijo nekoliko obilni za poletno solato, vendar igrica sladko-slano dobro deluje. Školjkaste testenine pa priplavajo v bogati porci, cocktaili so tako skrbno nego kot elegantni. Ostane pa bolj kontrastna ocena glede razmerja kakovosti in cene. Nekatere jedi dajejo občutek, da je bolj poudarek na razgledu kot na sami vsebini. Jajca z majonezo, sicer dobro izvedena, nosijo ceno, ki jih uvršča med nekaj zelo priznanih pariških referenc. Enaka opomba velja za solato iz paradižnika: zabavna in radodna, a po sestavi precej preprosta glede na navedeno ceno.

Sladice se tudi poigravajo z vročim in hladnim. Profiterola ostaja slastna, čeprav je testo od chouxa nekoliko suho. Muffin/combat? crumble z marelico se bolj približa klafutu, a mu manjka hrustljavost. V sredi poletja bi prav prišla bolj osvežujoča in bolj sadna izbira.

• Preberite tudi
• Najboljše ponudbe tedna od 20. do 26. julija 2026 v Parizu in Île-de-France

Storitev si zasluži omembo. Ekipa je pozorna, nasmejana in prisotna, a nikoli vsiljiva. Da bi v celoti uživali v razgledu, je bolje, da rezervirate mizo na robu terase. Brez rezervacije je sicer mogoče priti na kavo ali koktajl; v tem primeru izberite manjše gužve med dvema servisoma, saj se najboljše mesto ne proda dolgo prosto. S 140 sedeži na terasi Balcon Paris zasede prostorske kapacitete, vendar se priljubljenost hitro razraste in zapolni pogled.

Skozi dan se vzdušje na tem mestu spreminja. Zjutraj si tu lahko privoščite kavo, čez dan kosilo na soncu ali pa se zadržite ob zlati uri. In ko sonce zaide za strehe, rooftop dobi drugačno svetlobo in vzdušje pridobi popolnoma drugačen okus. Lep naslov za poslovni kosilo, posebno priložnost ali preprosto zato, da si privoščite eno od najlepših panoram Pariza... ob tem, da imate primeren proračun.

Zloraba alkohola je nevarna za zdravje, uživajte zmerno.

Ta test je bil izveden kot del strokovnega povabila. Če se vaša izkušnja razlikuje od naše, nam to sporočite.