Vodnik po restavracijah locavore

Bittikesu, prva restavracija kanadskega kuharja Julesa St-Cyra v Parizu

Kanadski kuhar Jules St-Cyr odpira svoj prvi restavracijo v Parizu, blizu bazena Arsenala pri Bastilli. V tej gostilni se sezonska kuhinja, navdihi z vsega sveta in rokodelsko znanje združijo v edinstven gastronomski meni.

L'Auberge Nouvelle, pristna oštarija in bar z sirom, ki nadomesti zvezdico v Yvelines.

Gremo v Yvelines, v Tremblay-sur-Mauldre, kjer odpirajo novo gostilno Auberge Nouvelle, ki je zamenjala slavnega restavracijo z enim Michelin z odličnim št. 3. Prijeten bistro s premičnim barom z siri, domačimi jedmi in glasbenimi večeri — razkrivamo vse podrobnosti.

Le Camélia, šarmantna restavracija v Yvelinesih, kjer združujejo tradicijo in ustvarjalnost

V Yvelines, v Bougivalu, restavracija Le Camélia doživlja novo življenje pod vodstvom chef-a Adriena Bernarda-Bruneta. Sezonske jedi, lokalne dobavne verige in čudovita zgodba o prenosu tradicije — odpravili smo se, da preverimo ta prijeten bistronomski kotiček, ki se ne ponaša le z odlično ponudbo, temveč tudi s številnimi prednostmi.

Sedaj, osupljiva veganska restavracija, ki z ustvarjalnostjo in okusno interpretacijo znova oživlja klasične bistrotske jedi.

Po uspehu svojega veganskega konceptnega trgovine Aujourd'hui Demain, Cheyma Bourguiba in Raphaël Francisco odpirata nov bistro Prezente, ki je prav tako namenjen rastlinski kuhinji, v enajstem okrožju. Ta ambiciozna lokacija ponuja svojevrstno interpretacijo klasičnih mesnih jedi, vse v 100-odstotni rastlinski različici... in je resnično neustavljiva!

Vivide, gurmanski restoran, ki je povsem rastlinskega izvora, je plod ustvarjalnosti dvojca za znamko Pristine

Michelle Primc in Jérémy Grosdidier predstavita svoj drugi projekt, Vivide, v četrti Pigalle. Spet so na vrhu tudi tokrat zelenjave, a v bolj gurmanski interpretaciji kot pri Pristine.

Tout Day, bistrojski jedilnik z osredotočenostjo na rastlinsko kuhinjo, trgovina z živili, vintage trgovina in antikvitete

Tout Day in Paris predstavlja povsem nov koncept: lokalni bistro, hkrati pa tudi krušna tržnica, kotiček za rabljene stvari in majhna starinska tržnica. Vse to pod isto streho! Sijajna destinacija, ki dokazuje, da trajnostna prehrana ni le okoljska dolžnost, temveč tudi užitek, radodarnost in dostopnost.

Maison Saint Martin, ustvarjalna gostilna in priljubljena destinacija v četrti 10. okrožja Pariza

**V bližini trga Saint-Martin, v osrčju 10. okrožja, se nahaja sodoben gurmanski bistro, ki je priljubljeno mesto za vse, ki uživajo v dobri hrani in druženju.** Čez dan deluje kot kafič, zvečer pa kot restavracija, Maison Saint-Martin pa je kraj, ki ga lahko obiščete ob kateri koli uri, tudi za odličen brunch!

Envie le Banquet, slasten samopostrežni bife Eloija Spinnlerja v Parizu

Kuharski mojster Eloi Spinnler predstavlja svojo tretjo restavracijo: samopostrežni (in kakovosten!) bife v okrožju Haut-Marais. Nova restavracija z imenom Envie le Banquet združuje dober okus, privlačne cene in raznolikost. Za vsakogar nekaj!

Babi, vinski bar v okrožju Sentier, ki je križanec med bistrojem in avtorsko mizo

Babi je vinoteka, ki se igra z žanri. Restavracija, ki sta jo odprla Jérémie Taché in Néo Guerin, je na pol poti med bistrojem in avtorsko mizo in želi združiti dober bowling in dobro hrano.

Cocottes Gourmandes: francoska menza za jedi, ki ogrejejo srce, pripravljene na novo

Če želite domačo hrano, ki jo ob delavnikih v času kosila postrežejo v obliki hitre hrane, obiščite Cocottes Gourmandes, francosko menzo v 9. okrožju, ki ljubezen do lokalnih pridelkov preliva v enolončnice!

Restavracija na terasi, ki je stalno postavljena na vrtovih muzeja Musée Carnavalet, je lep pogled.

Fabula je mrtva, Joli pa je zdaj stalnica v muzeju Carnavalet v Parizu. Intermezzo v čudovitem zgodovinskem in bukoličnem okolju, vendar brez osebnosti na krožniku, vse to po res pretirani ceni.

Shuzo, izakaya z japonskimi in kolumbijskimi okusi, zelo priljubljena

Poletite na Japonsko prek Kolumbije v Shuzo, novo izakayo v 11. okrožju, ki je bila za nas pravi coup de coeur, tako v človeškem kot kulinaričnem smislu.

Maora: botanična fusion restavracija z azijskimi in rastlinskimi okusi v 17. okrožju

Maora z botanično kuhinjo, navdihnjeno z azijskimi jedmi, predstavlja barvito združitev rastlin v središču Les Batignolles. V tej restavraciji z izvirnim menijem vas čakajo gyozas, baos in domači sando klubi.

Le Café de la Paix, prijazna restavracija Bourron-Marlotte

Restavracija Café de la Paix se nahaja v zgodovinski stavbi iz 19. stoletja v kraju Bourron-Marlotte, na robu gozda in v bližini gradu. Felipe Pires in njegova ekipa od leta 2018 ponujajo bistronomsko kuhinjo, ki želi biti dostopna in temelji na lokalnih proizvodih. Odpravili smo se na pot, da bi odkrili njegove sveže, gurmanske in ustvarjalne jedi.

Bonne Heure, poceni in okusen lokal v Pigallu z veliko teraso

Od jutra do večera, od zajtrka do aperitiva, Bonne Heure je hitro postal poceni in okusen lokal v Pigallu. Težko greš mimo njegove velike, senčne terase, ne da bi se ti cedile sline!

Schnock, ugodna bistronomska restavracija v okrožju Ternes

Novo odprta restavracija Schnock v okrožju Ternes ponuja odlično razmerje med kakovostjo in ceno v tem elitnem delu Pariza.

Vrtna restavracija Maison Blossom v hotelu Sofitel Paris Le Faubourg se spremeni v francosko

Očarljivo zeleno okolje v središču Pariza in francoski meni, ki ga pripravlja kuharski mojster Christophe Chottin, to je Maison Blossom, restavracija hotela Sofitel Paris Le Faubourg.

La Folie Barbizon, hotel in restavracija, prerojena med umetnostjo in naravo

V Barbizonu, legendarni slikarski vasi na robu gozda Fontainebleau v departmaju Seine-et-Marne, se z vso vnemo ponovno rodi La Folie Barbizon. Hotel, umetniška rezidenca in lokalna restavracija so edinstveni hibridni prostor, ki prepleta subtilno povezavo med preteklostjo in sedanjostjo. Odpravili smo se na odkrivanje tega edinstvenega kraja, kjer vsaka soba, povezana z umetnikom, zdaj pripoveduje svojo zgodbo.

Kavarna Réséda, restavracija Thierryja Marxa v Grand Palaisu

Grand Palais je ponovno odprl številne novosti, med drugim restavracijo Réséda Café z Michelinovo zvezdico, ki jo je vodil Thierry Marx.