Pénates, Stéphanie Moquet odpre svojo prvo restavracijo po tem, ko je delala pri Fugi.

Mimo Manon de Sortiraparis · Posodobljeno 23. julij 2026 ob 00:16
Nekdanja izvršna šefinja skupine Fuga, Stéphanie Moquet, odpira Pénates septembra 2026, svojo prvo osebno restavracijo, kjer bo ponujala kuhinjo po navdihu Sredozemlja, obogojeno z japonskimi vplivi in robato na oglje.

Restavracije se bodo v Parizu vrstile v jesenskem začetku 2026, saj številni kuharji odpirajo svoje lastne lokale. Tak primer je Stéphanie Moquet, nekdanja cheffe izvršna skupine Fuga (Riviera Fuga, Fuga R, Laïa Monceau), ki bo v septembru 2026 Pénates, odprla svojo prvo destinacijo.

Namenjen kot prostor, kjer si ga lahko vzamete malo dlje od jutra do večera, bo restavracija združevala več različnih ambientov: vrt, verando prežeto s svetlobo in notranjo dvorano, ki odpira pogled na kuhinjo. V kuhinji bo chefinja ustvarila kuhinjo, ki črpa navdih z obrežij Sredozemlja in hkrati vključila tehnike ter začimbe japonske.

V središču projekta bo stal robata, tradicionalni japonski žar na lesni ogenj feu de bois, ki bo določil ton jedilnika. Kuhanje na plamenu in dimljene priprave pa bodo spremljale tako zelenjavo kot ribe, meso in celo nekatere sladice.

Sezonskost bo tudi pomemben del identitete restavracije Pénates. Restavracija bo imela lastni zelenjavni vrt, iz katerega bodo izhajali pridelki, ki bodo bogatili njene ustvarjalne jedi skozi celo leto. Tak pristop bo omogočal redno prilagajanje jedilnika glede na razpoložljive izdelke in pridelke!

Vzdušje prostora je zaupano décoratrice Anne Tattevin, ki je zasnovala toplo notranjost, v kateri se prepletata bukovo drevo, tkanine v mehkih tonih in naravni materiali.

Alliance - Noix de Saint-Jacques à l'unilatéral, chou de Bruxelles, sauce réduite au vin rouge et barbesAlliance - Noix de Saint-Jacques à l'unilatéral, chou de Bruxelles, sauce réduite au vin rouge et barbesAlliance - Noix de Saint-Jacques à l'unilatéral, chou de Bruxelles, sauce réduite au vin rouge et barbesAlliance - Noix de Saint-Jacques à l'unilatéral, chou de Bruxelles, sauce réduite au vin rouge et barbes Nove restavracije v Parizu, ki odpirajo ob septembrskem začetku sezone 2026
Z najboljšimi restavracijami na svetu, vrhunskimi naslovi in priznanimi kuharji bo september v novih pariških restavracijah zagotovo hudičevo okusen! [Preberi več]

Koristne informacije

Mesto

226 Boulevard Voltaire
75011 Paris 11

Načrtovanje poti

Komentarji
Izpolnite iskanje
Izpolnite iskanje
Izpolnite iskanje
Izpolnite iskanje