Vodnik po restavraciji de cheffe

Pénates, Stéphanie Moquet odpre svojo prvo restavracijo po tem, ko je delala pri Fugi.

Nekdanja izvršna šefinja skupine Fuga, Stéphanie Moquet, odpira Pénates septembra 2026, svojo prvo osebno restavracijo, kjer bo ponujala kuhinjo po navdihu Sredozemlja, obogojeno z japonskimi vplivi in robato na oglje.

Carrot, čajni salon z britanskim navdihom, odpira vrata v Saint-Germain-des-Prés

Carrot se pripravlja na odprtje novembra 2026. Zamisljeno s Franco-Britanko Amelijo Duverger, ta sodobni čajni salon, ki je lociran v šestem okrožju, bo na novo oživljal velike klasike angleške kuhinje v dekorju, ki ga navdihujejo londonske kavarne.

V Dirty Lemonu Ruba Khoury, zmagovalka Top Chef Srednjega vzhoda, razkrije dovršene koktejle, eksotične tapas in skriti klub!

V središču 11. okrožja Pariza je Dirty Lemon naslov, ki združuje uživanje v okusih in prijetno vzdušje. Tukaj nas šefinja Ruba Khoury, zmagovalka 9. sezone Top Chef na Bližnjem vzhodu, vabi, da se potopimo v njen prepoznavno močno identiteto svet, kjer dominirajo drzno mešani koktejli, palestinska kuhinja in kmalu tudi skrivni klub v kleti.

Fougue, nova brasserija znamke Fuga, se bo odprla septembra v Beaupassage.

Beaupassage, v 7. okrožju Pariza, se Fougue pripravlja na odprtje septembra 2026. Ta nova braserija, ki jo podpisuje FUGA, bo temeljila na gostoljubni, francoski kuhinji pod vodstvom kuharske Fanny Herpin, v prostoru, ki je zasnovan za uživanje od jutra do večera.

Ruche: restavracija z Michelinovo zvezdico in naravnim pristopom na posestvu Domaine Les Bruyères v Yvelines

Yvelines se ponosno predstavlja z drznim prestižem nove angažirane restavracije. S skokom v svoj zelenjavni vrt se Ruche, ravnokar okronana z zvezdico, ponuja gurmanom kot popolna potopitev v visoko gastronomijo, ki jo kroji ritmu narave. Izjemna ekološko odgovorna restavracija, idealna za pobeg na prag prestolnice in uživanje v krožnikih milimetrične natančnosti — od semena do vilice.

Pri Clo, dodelana in dostopna bistronomija v nekdanji bordeli.

Konec je podeželskega duha Datche! Chez Clo vdihne novo energijo tej adresi na Folie-Méricourt, ki čez dan deluje kot bistro z ugodnimi cenami, zvečer pa kot zabaviščni kraj.

Kuharska mojstrica Marie-Victorine Manoa v restavraciji La Fontaine Gaillon na novo odkriva gurmansko eleganco

Ta kultni naslov, ki ga je poleti 2024 prevzela skupina Fitz Group, kuhinjo pa vodi Marie-Victorine Manoa, ponuja klasičen meni z novim drznim preobratom in prijetno vzdušje. Potopite se v doživetje, v katerem se združita terroir in ustvarjalnost.

Fuga R, nov strešni bar z 360-stopinjskim panoramskim pogledom na Pariz

Skupina Fuga (Riviera Fuga) razkriva svoj novi projekt, Fuga R, strešni bar z panoramskim pogledom na Pariz, ki bo verjetno navdušil mnoge že ob odprtju, ki je načrtovano za 6. maj.

Faaï, nova tajska restavracija chefese Anne Coppin v Bastilli

Po Lilleu in Bellevilleu se kuharica Anne Coppin podaja v globlje raziskovanje tajske kuhinje v Parizu z odprtjem restavracije Faaï, ki se nahaja v bližini Bastille in je namenjena pripravi jedi na plameni.

Sedaj, osupljiva veganska restavracija, ki z ustvarjalnostjo in okusno interpretacijo znova oživlja klasične bistrotske jedi.

Po uspehu svojega veganskega konceptnega trgovine Aujourd'hui Demain, Cheyma Bourguiba in Raphaël Francisco odpirata nov bistro Prezente, ki je prav tako namenjen rastlinski kuhinji, v enajstem okrožju. Ta ambiciozna lokacija ponuja svojevrstno interpretacijo klasičnih mesnih jedi, vse v 100-odstotni rastlinski različici... in je resnično neustavljiva!

Armande Lepic, majhna obrtnška sendvičarna na vzpetini Montmartre

Po uspehu restavracije Armande Montmartre Marcus in Sébastien odpirata Armande Lepic, majhno umetniško točilnico za enostavno vlaganje, locirano na strmi ulici Lepic.

Trigo, brazilijski stojalo v Parizu s slastnimi domačimi sendviči, ki vas bodo navdušili

V 9. okrožju je Trigo uporabniška točka za francosko-brazilsko street food, ki jo je zasnovala kuharica Ághata Le Lay. V tej restavraciji združuje kulinarično dediščino São Paula s francoskimi vplivi v sendvičih, ki vse očarajo in spravijo v naval navdušenja.

Tout Day, bistrojski jedilnik z osredotočenostjo na rastlinsko kuhinjo, trgovina z živili, vintage trgovina in antikvitete

Tout Day in Paris predstavlja povsem nov koncept: lokalni bistro, hkrati pa tudi krušna tržnica, kotiček za rabljene stvari in majhna starinska tržnica. Vse to pod isto streho! Sijajna destinacija, ki dokazuje, da trajnostna prehrana ni le okoljska dolžnost, temveč tudi užitek, radodarnost in dostopnost.

Priložnost z nova, zanimiva restavracija pri Goncourt, ki se osredotoča na sodoben dizajn

Restavracija Occasion je odprla svoja vrata v februarju v četrti Goncourt, v 10. okrožju Pariza. Gre za destinacijo, ki jo vodita dve kuharici, združujeta sezonsko kulinariko in sodoben dizajn.

Kava priložnost v Café de l'Usine: skriti kotiček Aline Arnoux v nekdanji tovarni čevljev v Belleville

U bivši tovarni obutve Spring Court v Bellevilleju se nahaja Café de l’Usine, ki velja za kraj s preprostimi in kakovostnimi jedmi. Glavna kuharica Alice Arnoux pripravlja kratko, a raznoliko jedilno karto, vse to pa v industrijskem ambientu, ki je v Parizu redkost.

L'Arrêt by The Grey, kjer kuharica Mashama Bailey prinaša jedi iz južnih držav ZDA v Pariz

Z L’Arrêt by The Grey, svojo prvo restavracijo v Parizu, ameriška kuharica Mashama Bailey predstavlja svoj južnjaški okus tudi v 7. okrožju. Ta kraj je prežet s afroameriško zgodovino.

Pri Carrie, odličen restavracij ameriške kuharice Carrie Solomon v Parizu

Carrie Solomon odpira vrata svojega prvega restavranta, Chez Carrie, kot vabila, da vstopite v njen dom in raziščete, kaj je ameriška kuharica pripravila na jedilnik, med kalifornijskimi navdihi in alpskimi specialitetami.

Breathe, japonska restavracija, ki je 100% rastlinska, z makiji in veganskimi suši.

Ste vegani, a si ne morete zamisliti, da bi se odpovedali sušijem, makijem ali celo ocvrtemu piščancu? Pojdite v vegan restavracijo Breathe v Sentierju, kjer ponujajo 100-odstotno rastlinske japonske specialitete!

Épopée: okusna bistronska restavracija z japonsko kuharico Yuriko Kitano v kuhinji.

Iščete okusno bistro v pariški četrti Charonne? Odpravite se v Épopée, restavracijo za gurmane, ki slavi iskrene in izjemno okusne jedi, ki jih pripravlja japonska kuharica Yurika Kitano.

Aux Lyonnais, pariški bouchon lyonnais Alaina Ducassa, ki sta ga odlično prevzela brata Dumant

Bistro Aux Lyonnais je bil in bo ostal canaille že od samega začetka. Po skoraj 25 letih pod vodstvom Alaina Ducassa ta pravi lyonnais bouchon v središču Pariza spreminja lastnika. Medtem ko kuhar z več zvezdicami še naprej budno spremlja svojo ljubljeno restavracijo, sta zdaj vajeti odločno prevzela neustavljiva brata in sestra Dumant.