Osko, kuhar, ki je delal pri Anne-Sophie Pic in pri Pierre Hermé, odpira svojo prvo restavracijo v Parizu.

Mimo Manon de Sortiraparis · Posodobljeno 22. julij 2026 ob 14:32
Na čelu Osko bo šef Oscar Cornubert, ki se je izobraževal pri Anne-Sophie Pic in Pierre Hermé, ponudil jedi za deljenje, v katerih izdelek dobi glavno vlogo, ob tem pa vinska karta, ki jo je zasnovali kot pravi podaljšek krožnika. Odprtje je načrtovano za december 2026 v 11. okrožju!

Vstop v novo sezono in konec leta 2026 obetata biti še posebej dinamična za ljubitelje odličnih jedi v Parizu. Med njimi se bo v četrti Oberkampf preselila nova restavracija: Osko. Restavracija bo odprla vrata v decembru 2026 v 11. okrožju, pod vodstvom šefa kuhinje Oscarja Cornuberta, ki tukaj predstavlja svojo prvo restavracijo.

Namestitev v zidovih nekdanjega pralne pralnice bo Osko sprejela okoli petdeset gostov ob odprti kuhinji. Izobrazbo si pridobil pri šefinji Anne-Sophie Pic, nato tudi v ustanovah pâtissier Pierre Hermé, Oscar Cornubert želi tukaj razviti svobodno in radodajno kuhinjo, večinoma navdihnjeno z izdelki sezone in njegovimi potovanji.

Meni bo zasnovan okoli deljenih jedi, ki združujejo francoske vplive z elementi z drugih koncev sveta, in vključuje predvsem raviolije iz kozic z kiselkasto bisco, brioche z krvavico in karameliziranimi jabolki, tacos iz konfitirane jagnječe plečice ter tatin čebol iz Roscoff, začinjen z yuzukosho.

Izkušnja naj bi bila prav prijetna in družabna, saj je grand comptoir postavljen nasproti kuhinje, kar gostom omogoča opazovati delo brigade in se z njo pogovarjati med samim serviranjem. Chef, ki je prav tako diplomant iz oenologije, dejansko posveča pomemben prostor vinu. Ustanovljena že več kot leto dni, klet bo zbrala steklenice iz številnih francoskih regij, pri čemer bo še posebej pozorna na Burgundijo, regijo, iz katere izhaja njegova družina.

S svojim sodobnim dekorjem, kuhinjo za delitev in pristopom, ki je osredotočen na izdelke ter ujemanja jedi in vin, Osko namerava postati med novimi gastronomskimi adresami v vzhodnem Parizu, ki jih bo treba spremljati, od decembra 2026!

Alliance - Noix de Saint-Jacques à l'unilatéral, chou de Bruxelles, sauce réduite au vin rouge et barbesAlliance - Noix de Saint-Jacques à l'unilatéral, chou de Bruxelles, sauce réduite au vin rouge et barbesAlliance - Noix de Saint-Jacques à l'unilatéral, chou de Bruxelles, sauce réduite au vin rouge et barbesAlliance - Noix de Saint-Jacques à l'unilatéral, chou de Bruxelles, sauce réduite au vin rouge et barbes Nove restavracije v Parizu, ki odpirajo ob septembrskem začetku sezone 2026
Z najboljšimi restavracijami na svetu, vrhunskimi naslovi in priznanimi kuharji bo september v novih pariških restavracijah zagotovo hudičevo okusen! [Preberi več]

Komentarji
Izpolnite iskanje
Izpolnite iskanje
Izpolnite iskanje
Izpolnite iskanje