Na ulici du Chemin Vert nas čaka osvježilen in eleganten zasid, napolnjen z občutkom oddaljenosti od mestnega vrveža, v 11. okrožju Pariza. Hanaa je gostišče, ki se odpre kot okno v Alžirijo in razkriva delček severafriške kulinarike, ki si zasluži več pozornosti. Svetel ambient, osredotočen na oljko, obarvan z najlepšimi glasovi raïja, intimna atmosfera in gostoljubno sprejemanje - tako nas ta restoran hitro popelje stran od hrupa pariskega vsakdana.
V ponudbi so sicer predvsem kratke, a dovolj raznolike jedilne možnosti, da si vsak najde nekaj zase. Od Oran do Constantine in ne pozabimo na Alger, na njem najdemo specialitete iz vseh koncev države, včasih še preveč nepoznane gostoljubnim parížanom, med katerimi je tudi Rechta Algéroise. Kuskus – ta priljubljena francoska jed se sicer že dolgo ni izgubila s jedilnih list, predvsem pa razveseljuje željne znanega okusa, ki želijo ostati v domačem okolju.
V svoji edinstvenosti ponudnik ponuja osvežilne sadne soki, izbor gaziranih pijač iz Alžirije ter kotiček s kakovostnimi specialitetami, kjer ponosno razgaljajo čare alžirskega pokrajine. Idealen kraj za ljubitelje kulinarike in navdih za razkošna darila za prave gurmane!
Za pokušino je na začetku sledila mala delikatesa, tokrat je to bila purea iz jajčevcev s tahinijem (sezamova pasta) ter ocvrto sir. V košari z delikatesami pa ohranjamo tradicijo z mehkim in gostim Matlouh-jem ter tršimi kuskusovimi tortiljami.
Za uvod je težko odoljeti topli dobroti Chorbe, klasične juhe s številnimi različicami po svetu. Pri nas ji dodajo dimljeno pšenico, zelenjavo, počasi kuhano meso, čičeriko in sveže začimbe. A previdno, za občutljive brbončice je lahko nekoliko začinjena!
Oba si bomo z velikim navdušenjem ogledali Batengel Chermoula, ki v popolnosti uteleša mediteransko kuhinjo s svojo dušo: od gurmanskih okusov do sočnih, soncem polnjenih zelenjav. Pri njih najdemo pečeno jajčevico s sladkastega mesa, obloženo s pečenimi paradižniki začinjeni s cimetom in obilico parmezana.
Pri naročanju je pomembno biti strateški, saj so jedi kar nasitne. Kot smo že omenili, je kuskus domača jed, ki jo je vredno poskusiti, še posebej v bistrotu Hanaa. Ta nas prepriča z pristnostjo – v semolu je čutiti bogat okus smena, fermentiranega masla, ki je temelj te kuhinje. Najbolje se poda s koščkom jagnjetine in sočno dušeno mišico, ki ji daje poseben pečat.
Najbolje, kar vam ga lahko priporočamo, je Rechta iz Alžira. To je jed, ki združuje prefinjenost in užitek, z zelo tankimi domačimi testeninami, polnim okusa iz telečjega piščanca in posebej sijočo, rahlo začinjeno juho, ki bo navdušila ljubitelje cimeta. Za vegetarijance pa sta ti dve jedi seveda prilagodljivi brez mesa!
Če vam po vseh jedeh še ostane prostora za sladico (še enkrat, treba je biti strateški!), vedite, da med sladkimi dobrotami najdemo predvsem basbousso s pečenimi jabolki, rahlo sponge torto iz moke in semolje, prekrito s svilnato vanilijevo kremo, postreženo z datljevim prelivom. Zaradi svoje rahle kislosti bi ta sladica lahko navdušila tudi ljubitelje limonine pite z beljakovo maso. K vsebini lahko dodate tudi svež metin čaj, ki ni preveč sladek, kar odlično uravnoteži celotno izkušnjo!
Prostor je primeren tako za intimen večer ob dveh kot za vse gospodarske večerje, saj ponuja tudi lepo dolg predel pod lokastim nišami. V okviru leta so občasno na voljo posebne jedilne ponudbe ob dogodkih, denimo ob Yennayerju (berberskem novem letu) ali ob ramadanu, z posebno ponudbo za Ftour. Torej, spremljajte dogajanje!
Ta test je bil izveden kot del strokovnega povabila. Če se vaša izkušnja razlikuje od naše, nam to sporočite.
Datumi in časovni razpored
Od 22. januar 2026 Ob 31. december 2027
Mesto
Bistrot Hanaa
123 Rue du Chemin Vert
75011 Paris 11
Dostop
Ulica Saint-Maur (linija 3), Saint-Ambroise (linija 9)
Uradno spletno mesto
www.instagram.com
