Guide Michelin je pravkar razkril svojo izbor Bib Gourmand 2026, nagrado, ki poudarja restavracije z odlično razmerje med kakovostjo in ceno. V Parizu in v pariški regiji se je pridružilo dvanajst novih lokacij, ki obogatijo gastronomično sceno regije. Te restavracije ponujajo celoten obrok (brez pijače) za približno 45 € v Parizu in okolici, kar priča o stalnem razvoju kulinaričnega dogajanja na tem območju.
Letos Michelinov vodnik dosega stopnjuje na še višjo raven z 430 priznanih gostilnami po vsej Franciji, vključno s 75 novih restavracijami. Ta priznanje, ustanovljeno leta 1997, slavi gostinske mojstre, ki skrbno uravnotežijo kvaliteto in ceno, ne prizaneseno glede na jedilnik. Podelitev nagrad v okviru Michelinovega vodnika Francija in Monako bo potekala v Monaku 16. marca 2026, ko bodo razkrite vse selekcije, vključno z ohranitvami in padci v kategorijah.
V Île-de-France se nove kuharske destinacije z oznako Bib Gourmand odražajo široko paleto okusov te regije. Zaslužna za največje občutke je ekipa pregledovalcev iskreno navdušena nad Farouche v Montrougeu v Hauts-de-Seine, ki ponuja sodobno kulinariko, ki jo pripravljata dve mladi kuharici, Cécile Farnier in Hélia Maouch. V istem duhu je na seznamu tudi Tata Yoyo v La Garenne-Colombes, s čudovito sezonsko jedilnico, ki jo je oblikoval kuhar Arnaud Delvenne, finalist oddaje Top Chef 2022, ter izjemni povratek Cabane v Nanterreju, ki se ponaša z našo gostoljubno kuhinjo pod taktirko kuharja Jean-Françoisa Buryja, svetovnega prvaka na področju gostinstva.
V Parizu se prepletajo vsi žanri kulinarike, da bi zadovoljili še tako zahtevne gurmane. Epopeja v 11. okrožju ponuja svežo sezonsko kuhinjo z izrazitimi omakami in začimbami, ki jih pripravlja japonska kuharica Yurika Kitano. Pri Lissit, ki je prav tako v 11. okrožju, šefinja Claire Grumellon z mojstrskim vdihom obujlja tradicijo mesnih jedi in mesarstva. Ljubitelji azijske hrane pa ne ostajajo brez izbire; na Kodawari Ramen - Yokochō v 6. okrožju pripravljajo ramen iz vrhunskih sestavin v ambientu, ki posnema tokijski ulični utrip. Za prefinjeno franco-korejsko kulinarično doživetje skočite v Jip v 11. okrožju — intimen restoran, ki iz obeh kultur črpa najboljše in ju povzdiguje v harmonično kulinarično izkušnjo.
V pariške kulinarične ponudbe se dodajajo še novelezne odkritje: Adami, Le Coucou in Le Savarin v 9. okrožju, Le Cornichon v 14. okrožju ter À L'Improviste v 17. okrožju. Vsak od teh edinstvenih krajov prinaša svoj pečat v pariško gastronomijo, obenem pa ostaja dostopen za širšo javnost.
"Potovati po cestah Francije in odkrivati te nove destinacije je bile resnično zadovoljstvo za naše ekipe za preiskovanje," se veseli Gwendal Poullennec, mednarodni direktor Guide Michelin. Ta priznata nagrada je počastitev strastnih kuharjev in kuharic, ki s svojo delo oddajajo srce svojega področja in omogočajo, da kakovostna gastronomija postane dosegljiva čim širšemu krogu ljudi.
Ženeva de la Loire (4 naslovne strani)
Celoten izbor bo na voljo na spletni strani in mobilni aplikaciji Guida Michelin od 16. marca 2026, prav tako pa tudi v tiskani različici, ki bo izšla 20. marca v vseh knjižarnicah po Franciji.
Priporočena starost
Za vse
