Na območju Porte de Champerret, v 17. okrožju Pariza, ob meji z Levallois-Perretom, se nahaja bistro Rennequin, ki simbolizira povratek k osnovam in pravi užitek za poznavalce. Tukaj se ponuja klasična francoska kuhinja, ki z veliko strasti slavi francoski terroir, še posebej pa je specialiteta domače jabolčne krofe Dauphine – pravi ponos tega kraja!
To je naslov, ki je skoraj kot časovna kapsula, saj nas popelje v domačo atmosfero, tudi če v lokacijo vstopimo prvič. In razlog je jasen:
Le Rennequin je kraj, kjer ohranjajo tradicijo
bistroja in nas spominjajo na največje klasike pariške kulinarike. Meni ponuja poudarek na francoskem terroirju z ikoničnimi jedmi, kot so jajca z majonezo, klobasa s pirejem... male gurmanske radosti, ki bi morale razveseliti vse ljubitelje užitkov v prestolnici.
Ideja tukaj je ponuditi preprosto dobro hrano, pripravljeno iz svežih lokalnih sestavin, s poudarkom na ohranitvi tradicije. Za tiste, ki radi najdejo zavetje v klasičnih jedeh, je ta kraj zagotovo prava izbira. Nasprotno pa bodo raziskovalci kulinaričnih avantur, ki iščejo nekaj več izvirnosti, morda ta kraj ocenili kot preveč konzervativen.
Restavracija je pravi raj za ljubitelje dobre hrane. Vzdušje je sproščeno, osebje pa gostoljubno. S svojo okusno ponudbo in prijazno atmosfero si zagotovo zasluži vaše zaupanje.
Restavracija je odprla svoja vrata in vabi goste, da uživajo v edinstveni kulinarični izkušnji. Pričakujejo jih izbrane jedi, pripravljene iz svežih lokalnih sestavin, v prijetnem ambientu, ki spodbuja sproščen in prijazen похвал ретінде. Idealen kraj za večerjo z družino ali poslovni obisk.
Čeprav restavracija ne prisega na inovativne pristope kot svoj glavni adut, nas vseeno preseneti s pogumnimi jedmi, med katerimi so na primer kremna juha iz topinambura z ganachejem iz foie gras ali pa drobno narezana riba raja.
Jedilnik je skromen in se spreminja glede na sezono in razpoloženje: to je tukaj njegov temelj. Zato lahko na vsaki obisk zaznate manjše spremembe v ponudbi. Poleg tega vsak dan iz postrežbe izvzamemo enega izmed posebnih jedi in sladico dneva; v Rennequin rutina nikoli ne ostane dolgo na mestu.
Restavracije so v zadnjih letih doživele pravi bum, saj je izkušnja obisku gostinskega lokala vse bolj pomembna. Ljudi ne zanima le vrhunska hrana, temveč tudi ambient, ustrežljivost in edinstvenost vsakdanje ponudbe. V ospredje se vse bolj vračajo lokalne in sezonske dobrote, ki oživljajo tradicijo in zagotavljajo pristne okuse.
Glavna zvezda na jedilniku so ljubljanske jabolčne krokete, ki jih najdemo tako kot uvod in prilogo. Pod skoraj hrustljavo skorjo z dišečimi odtenki žara najdemo obilo kremastega nadeva: ni čudno, da so tako priljubljene. Poleg te specialitete nam Rennequin razkrije tudi lepo postrežene krožnike, kjer kakovost sestavin govori sama zase.
Raztopljeni in sočno narezani porovi na začetku našega okušanja so nam omogočili, da smo vstopili z občutkom svežine. Prav tako smo ocenili
jajca mayo, pripravljena z lahkotno majonezo z gorčico iz Meaux, skupaj z arašidi. Odmerki so ravno pravšnji, brez občutka pomanjkanja, hkrati pa nam zagotavljajo dovolj prostora za uživanje v ostalih jedeh.
Naše restavracije so pravi raj za ljubitelje dobre hrane in prijetne atmosfere. Vsaka od njih ponuja edinstveno kulinarično doživetje, ki vas bo navdušilo.
Posebno omembo velja tudi za kožo mesarja, s
rumstekom katerega
zapečenje na redko je bilo odlično obvladano, pa tudi za slavne jabolka dauphine z začinjeno omako iz popra, ki je spet zelo razvajajoča, hkrati pa še vedno ohrani ostale okuse neokrnjene.
Za sladico je težko mimo priporočiti čokoladno torto s tekočim sredincem, s skodelico rahlo sladkega, a zelo vaniljastega šejka. Tistega dne je srečen naključje prineslo dodatek Tonka fižola, ki ga običajno uporabljajo za crème brûlée:
še bolj zaželena sladkost!
Za kosilo morate računati na približno 25 € za kombinacijo predjeda in glavne jedi ali glavne jedi in sladice (32 € za predjed, glavno jed in sladico). Zvečer je na voljo à la carte jedilnik, ki s svojim razmerjem kakovosti in cene omogoča dober nadzor nad proračunom: predjedi in sladice običajno ne presegajo 10 €, medtem ko so glavne jedi okoli dvajsetih evrov. Prijetno je tudi enotna cena za kozarec, 7 €, ki povsem zaupljivo vodi skozi priporočila in izbiro vina.
Ta test je bil izveden kot del strokovnega povabila. Če se vaša izkušnja razlikuje od naše, nam to sporočite.
