La Véranda, brasserie-restauracija palače Trianon v zelenem okolju v Versaillesu

V hotelu Waldorf Astoria Versailles - Trianon Palace na robu parka Château de Versailles v departmaju Yvelines se odpravimo v La Véranda, elegantno brasserijo, ki se kopa v svetlobi in je ena od dveh hotelskih restavracij. Vsem dostopna restavracija na desnem krilu ponuja bistronomski meni, ki ga pripravlja chef Frédéric Larquemin, in o njem vam povemo vse.

La Véranda v hotelu Waldorf Astoria Versailles - Trianon Palace, elegantna brunarica na območju Domaine de Trianon, ponuja sodobno francosko kuhinjo v svetlem in prijetnem okolju. Velik del njenega čara je v neprekinjenem pogledu na vrtove dvorca Château de Versailles. Kot pove že ime, se ta simetrična restavracija, ki odraža mizo Gordona Ramsayja z Michelinovo zvezdico v levem krilu, nahaja pod velikim arkadnim oknom. Ta hotelska restavracija je odprta vsak dan in v nadzorovanem vzdušju ponuja storitve od zajtrka do večerje, v 2025 v Versaillesu.

La Véranda je dosegljiva po prečkanju dolgega stebriščnega hodnika palače Trianon , kar je skoraj obredni prehod, preden odkrijete s svetlobo napolnjen prostor restavracije . Notranjost, ki jo je oblikovala Fiona Thompson , združuje klasično treznost z diskretnim udobjem , ki ga razširja senčna terasa, ki se odpira v park. Zvečer lahko občudujete sončni zahod nad parkom, medtem ko v miru in tišini uživate v obroku.

Pri mizi se meni, ki ga je sestavil Frédéric Larquemin, izvršnikuhar restavracije in bara Peacock Alley,osredotoča na določeno gastronomsko strogost , ki je daleč od kakršnih koli domiselnih trikov .

Za začetek je pašteta en croûtes perutnino, raco in foie gras čudovito skladna, s finim , hrustljavim testom in gostim , dobro začinjenim nadevom . Posebno omembo si zasluži odlična lososovabalotina , postrežena kot predlog, ki združuje svežino in natančnost z ravno pravšnjo količinozačimb .

Morski list meunière, ki ga postrežejo celega s parjenimkrompirjem , navdušuje z odlično nadzorovanim kuhanjem in brezhibno postrežbo, ki se učinkovito izvaja v jedilnici. Začinjene račje prsi z omako dolce forte, začinjeno s kandiranim česnom in topljivim mladim korenčkom , dosežejo ravnovesje med sladkostjo in aromatično močjo . Okusi so jasno izraženi, priprava pa povsem pravilna.

Ponudbasladic se spreminja glede na okuse in kreacije nadarjenega slaščičarja Eddieja Benghanema. Pikantnasicilijanskalimonina torta z dobro pečenim pecivom in diskretno, mehko brezo je prava uspešnica . Ponovno preizkušeniSaint-Honoré s hruškoje lahek , hrustljav in kremast .

Storitev, kije prisotna brez razkazovanja, nas spremlja v mirnem ritmu , prilagojenem tako mednarodnim kot lokalnim strankam. La Véranda je odprta vsak dan in vas pozdravlja že zjutraj. Ob delavnikih je kosilo na voljo od 12.00 do 14.30,večerja pa od 19.00 do 22.30. Ob koncih tedna se kosilo začne ob 12.30. Upoštevajte, da so v restavraciji dovoljeni psi, ki tehtajo manj kot 35 kg , če so na povodcu.

Če iščete restavracijo na pragu dvorca Château de Versailles, je to idealen kraj za kosilo v senci, elegantno večerjo ali oddih med dvema obiskoma kraljevega posestva. Ta restavracija je cenovno dostopnejša od restavracije z Michelinovo zvezdico, vendar še vedno sodi v zgornji cenovni razred, saj so cene predjedi med 16 in 36 EUR, cene glavnih jedi pa med 24 in 52 EUR. To je odličen kraj za romantični predah ali trenutek, ki se ustavi v času, v očarljivem okolju.