Les Chasses, restavracija v Abbaye des Vaux de Cernay in njena čudovita skrita terasa - Yvelines

Les Chasses je ime ene od restavracij vAbbaye des Vaux de Cernay v departmaju Yvelines. Ponuja prefinjeno francosko kuhinjo. Restavracija je zaradi svoje nenavadne lokacije in intimne terase na zgodovinskem kraju vredna obiska. Še toliko bolj, ker lahko nato izkoristite prednosti posestva in njegovih dejavnosti (čoln, pedalo, kolo, igralnica, kino itd.).

Restavracija Les Chasses se nahaja v osrčju naravnega parka Haute Vallée de Chevreuse, v izjemnem zgodovinskem okolju, nekdanji opatiji Abbaye des Vaux de Cernay, ustanovljeni v 12. stoletju. Posestvo, ki ga je v 19. stoletju obnovila družina Rothschild, je kljub temu, da ga je Pariška družba popolnoma preoblikovala, še vedno ohranilo svoj čar preteklih let. Restavracija se nahaja v nekdanji lovski koči, kjer elegantna lesena obloga, monumentalni kamin, stenske plošče in osrednje drevo ustvarjajo intimno in pristno vzdušje.

Ob lepem vremenu vas osrednjaterasa vabi, da uživate v mirnem druženju pod opatijskimi vrtovi. V tem okolju odkrivamo sezonsko francosko kuhinjo, ki je iskrena in natančna ter v prefinjenih jedeh poudarja sveže pridelke. Od torka do petka je na voljo meni za kosilo, ki je odlična priložnost za odkrivanje tega kraja z bogato zgodovino po dostopnejši ceni.

Med našim obiskom so bili na meniju predjedi na voljo plemeniti izdelki, kot so račja foie gras z modrim jastogom, žametni beli šparglji z gobami morel in brancin, mariniran v pikantni zeliščni kremi. Uživali smo tudi v nežni tortici iz rakovice.

Med glavnimi jedmi so bili na meniju fileji morskega lista s špinačo in omako Nantua, trska s koromačem in goveji file z gratiniranim kostnim mozgom. Radi delite jedi? Zakaj ne bi poskusili jagenjčka na francoski način z grahom ? Za nas je bil Vol au vent z jurčki res okusen, z lepo omako iz rumenega vina in ravno prav pripravljenim perutninskim mesom. S sezonsko zelenjavo je bila to popolna jed za sončen dan.

Sir je izbral Ludovic Bisot, sirar in rafinerij MOF, tako da je na voljo nekaj za poznavalce in sladokusce. Nenazadnje so sladice prefinjena različica klasičnih jedi: malinova, jagodna in rabarbarina pavlova na mousse fromage blanc ter limonina krema in sorbet iz citrusov za zaključek obroka. Bilo je sveže in lahkotno, zato smo se prepustili, da nas preplavi.

Pozimi je Les Chasses idealen kraj za zavijanje ob ognju. Za zaljubljene je idealno mesto za večerni tête-à-tête ob svečah. Terasa in opatija vas vabita k sprostitvi. Če imate radi zgodovinske znamenitosti, zeleno okolje in iščete restavracijo z drugačnostjo, bi to moralo biti to, kar iščete, če le vaša denarnica ni pretesna. Ne pozabite na predhodno rezervacijo, da ne boste na koncu ostali s polnim žepom. Restavracija je odprta vsak dan, razen ponedeljka, od 12.00 do 14.00 in od 19.00 do 22.00.

Upoštevajte, da imaAbbaye des vaux de Cernay še druge restavracije, ki so vse drugačne, kot so Le Réfectoire des Moines s svojim velikanskim zajtrkom , L'Auberge in Trattoria na strani kmetije, , ki ponujajo široko paleto doživetij.

• Preberite tudi
• La Ferme de l'Abbaye des Vaux de Cernay: očarljiv hotel v osrčju narave v departmaju Yvelines
• The Abbaye des Vaux de Cernay by Paris Society unveiled, odkrijte izjemen hotel
• Izjemno pozno kosilo v restavraciji Réfectoire des Moines v opatiji Vaux de Cernay s Paris Society

Ta test je bil izveden kot del strokovnega povabila. Če se vaša izkušnja razlikuje od naše, nam to sporočite.