Kratka zgodovina velikih pariških restavracij: Bouillon Julien, priljubljen secesijski biser

Restavracija Bouillon Julien se nahaja na naslovu 16 rue du Faubourg Saint-Denis v 10. okrožju in ni le restavracija: je arhitekturna mojstrovina in prava pariška institucija. Ta zgodovinski bouillon, ki je bil odprt leta 1906, utelešaeleganco Belle Époque in dostopnost ljudske kuhinje, postrežene v spektakularnem okolju.

Restavracija s steklenimi strehami s cvetjem, pohištvom Majorelle in recepti v slogu bistroja je prestala preizkus časa, ne da bi izgubila svojo dušo ali zveste stranke.

Brozga, rojena na vrhuncu obdobja Belle Époque

Ko je bil leta 1906 ustanovljen Bouillon Julien, je bil del velikega pariškega gibanja bouillonov - lokalov, ki so v Parizu, ki se je hitro industrijsko preoblikoval, ponujali cenovno dostopne in hitre obroke. Vendar se je Julien v nasprotju z nekaterimi strožjimi konkurenti odločil za umetniško eleganco in pri oblikovanju dih jemajočega dekorja uporabil največja imena secesijskega gibanja.

Dekor, ki je na seznamu, mojstrovina art nouveauja

Notranjost restavracije Bouillon Julien je preprosto spektakularna. Vsak element, ki ga je ustvarila skupina mojstrov svojega časa, prispeva k edinstveni vizualni harmoniji. Steklarski mojster Louis Trézel je po navdihu Alfonsa Muche ustvaril štiri vzvišene"cvetlice", ki predstavljajo letne čase. Keramičar Hippolyte Boulenger je na tleh zasnoval cvetlično preprogo iz mozaika pelargonij in marjetic. Monumentalni bar iz kubanskega mahagonija, ki je še vedno na svojem mestu, je delo slavnega mizarja Louisa Majorella, predstavnika nancyjske šole. Vitraže, ki krasijo stekleno streho, je zasnoval Charles Buffet, oče slikarja Bernarda Buffeta, izdelal pa jih je Georges Guenne, lokalni steklar. Leta 2018 so z restavratorskim projektom, ki ga je vodil oblikovalec John Whelan, vitražem vrnili prvotni zeleni odtenek celadona, ki ga je razkrila stratigrafska študija barve.

• Preberite tudi
• Kratka zgodovina velikih pariških restavracij: Maxim's, crème de la crème Belle Epoque
• Kratka zgodovina velikih pariških restavracij: L'Escargot Montorgueil, institucija v Les Halles
• Kratka zgodovina velikih pariških restavracij: Bouillon Chartier, stoletje skromne kuhinje

Priljubljena restavracija z nespremenljivo eleganco

Dekor je morda impresiven, vendar meni ostaja zvestduhu builjonov: tradicionalna francoska kuhinja, ki je velikodušna in dostopna. Jajca z majonezo, blanquette de veau, andouillette, čokoladni mousse in baba au rhum so postreženi preprosto in učinkovito. Zaradi ugodnega razmerja med ceno in kakovostjo ter hitre postrežbe je to živahen, priljubljen in vesel lokal, ki ga vedno obiščejo Parižani in mimoidoči turisti.

Pariški naslov, ki izhaja iz vsakdanjega življenja

Restavracija Bouillon Julien ni le razglednica iz obdobja Belle Époque, temveč še vedno delujoča restavracija, ki je odprta vsak dan brez rezervacije in v kateri lahko s prijatelji uživate v hitrem kosilu ali večerji v znamenitem okolju. Je popolno utelešenje tega, kar Pariz zna najbolje: omogočiti dostopnost lepote, združiti zgodovino s sodobnostjo in ohraniti edinstveno umetnost življenja. To je naslov, ki bi moral biti del naše dediščine okusa in zaznavanja.

Naš test Bouillon Julien:

Bouillon Julien, ena najboljših pariških restavracij po dostopni ceni
Le Bouillon Julien, secesijski dragulj v Parizu, ponuja cenovno ugodno kulinarično doživetje vse leto. Odkrijte njegovo zgodovino in cenovno ugoden meni. [Preberi več]