Bouillon Julien, ena najboljših pariških restavracij po dostopni ceni

RestavracijaBouillon Julien v Parizu je praznik secesije in dostopne gastronomije. Restavracija je bila ustanovljena leta 1906 in vas popelje v vzdušje obdobja Années Folles. Njen dekor, ki je bil leta 2018 obnovljen v izvirnih zelenih tonih celadona, je čudovit samonikel element, ki ga lahko (ponovno) odkrijete, ne glede na to, ali ste Parižan ali pa ste le na poti.

Leta 1787 je bila na tem mestu najprej gostilna Cheval Blanc, ki je pozneje postala ena od prvih kavarn-koncertov v Parizu. Sedanja stavba, ki jo je med letoma 1901 in 1902 zasnoval arhitekt Édouard Fournier, je zgrajena v secesijskem slogu. Restavracija, ki so jo okrasili umetniki, kot so Louis Trézel,Armand Ségaud in Hippolyte Boulenger, je bila odprta leta 1903 pod imenom"Gandon-Fournier". Leta 1924 jo je podedoval Julien Barbarin in ji dal sedanje ime.

Na panojih, ki jih je naslikal Armand Ségaud, so upodobljeni pavi, bar iz kubanskega mahagonija pa je delo mizarja Louisa Majorella. Freske Louisa Trézela, ki jih je navdihnil Alfons Mucha, upodabljajo ženske, oblečene v pâte de verre.

Na tleh s ploščicami, ki jih je izdelalHippolyte Boulenger v Choisy-le-Roi, je upodobljen divji travnik s kolinami in marjeticami. Velika steklena okna, ki osvetljujejo sobo z zenitno svetlobo, je oblikoval miroiterapevt Georges Guenne po risbah Charlesa Buffeta, očeta slikarja Bernarda Buffeta. Restavracija je od leta 1997 spomeniško zaščitena, prav tako njeno pročelje in streha.

Tu je lepo utelešen koncept Bouillon s preprostimi sezonskimi jedmi. Na jedilniku restavracije Le Bouillon Julien so jedi, kot sta Œufs Durs Mayonnaise za 4,30 EUR in 6 Escargots de Bourgogne za 9,80 EUR. Glavne jedi, kot sta klobasa Aveyronnaise - pire krompir in pikanten sok za 11,90 EUR ali goveji zrezek s Stroganovo omako za 12,60 EUR, ponujajo pristno okusno izkušnjo po razumni ceni.

• Preberite tudi
• Najboljše restavracije v Parizu, naši najboljši naslovi
• Najstarejše restavracije v Parizu, zgodovinske in legendarne restavracije
• Kaj se ta teden dogaja v Parizu od 6. do 12. maja 2024: brezplačni ali poceni izleti

Kulinarično doživetje dopolnjuje tudi ambient restavracije z žametnimi pogrinjki in starinskimi okraski. Vsak obrok je potopitev v zgodovino, ki jo nadgrajujejo preproste, učinkovite in cenovno dostopne jedi. Sladice, raznolike in mamljive, kot so Baba au Rhum za 6,90 EUR, Crème Brûlée s kokosom za 3,10 EUR ali Gaufre Liégeoise z vročo čokolado, odlično zaokrožijo obrok.

Bouillon Julien ni le restavracija, temveč tudi potovanje v preteklost. Zaradi ugodnih cen, bistro sloga kuhinje in zgodovinskega vzdušja je obvezna za gurmane in ljubitelje Pariza. Vendar je treba opozoriti, da si morate vzeti nekaj časa na zalogo.