"La meilleure saucisse purée de Paris" est au Lazare !

Le Lazare, ce restaurant ouvert en continu, dans la gare parisienne du même nom, met à l'honneur "La meilleure saucisse purée de Paris" en ce mois d'octobre ! Basique nous direz-vous ! Mais attention, il s'agit de la saucisse purée d'Eric Frechon...

Vous connaissez le Lazare
Vous savez ce restaurant ouvert au coeur de la Gare Saint-Lazare qui pour la première fois, à l'époque, a fait entrer un grand chef en gare.
En effet, c'est le talentueux chef 3 étoiles Eric Frechon qui a imaginé une cuisine familiale et généreuse pour pouvoir sustenter les voyageurs de passage ou même les parisiens habitués !

C'est ainsi que vous pouvez y aller aussi bien pour le petit-déjeuner, que pour un bon déjeuner, une collation à 16h ou encore le soir.
A la carte des plats qu'on aime manger en famille, de tradition française.
En entrée vous avez par exemple les escargots gratinés au beurre, ail et persil, tomates confites (17€), l'artichaut entier et haricots verts aux noisettes torréfiées (16€).
Pour continuer sur des moules de bouchot cuites au cataplana parfumées au curry (19€), un jarret de cochon laqué au miel, choucroute de navet (29€) ou encore des suprêmes de poulet jaune rôti en caissette , grenailles, lardons et girolles.

Ce mois-ci, le chef triplement étoilé vous propose de (re) découvrir un plat qu'on mange dans toutes les cuisines : La saucisse purée (21€).
Mais attention, pas n'importe laquelle puis nous parlons de "La meilleure saucisse purée de Paris" d'Eric Frechon.
Pour lui, "le secret, pour réussir une bonne farce, c’est tout d’abord de choisir un bon cochon, de qualité. Il faut également trouver le juste équilibre entre le gras et la chair du cochon et soigner le taillage de sa farce, ni trop fin, ni trop épais." 
C'est pourquoi vous risquez d'être fort surpris en goûtant sa version de ce plat ô combien authentique et convivial.
Il vous recommande de le déguster avec un verre de  Morgon 2017 Marcel Lapierre.

Si vous avez envie de (re) découvrir ce restaurant à la cuisine généreuse et savoureuse bien de chez nous, profitez de ce mois d'octobre où la saucisse purée est à l'honneur pour y aller !

Candice L.
Dernière modification le 10 octobre 2018

Informations pratiques

Lieu

Parvis de la gare Saint-Lazare, rue intérieure
75008 Paris 8

Tarifs
21 €

Site officiel
lazare-paris.fr

Plus d'information
Ouvert du lundi au samedi de 7h30 à minuit et le dimanche de 11h45 à minuit

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