Voilà six ans que le Guide Michelin récompense les restaurants engagés dans une approche durable de la gastronomie, avec la distinction l'Etoile Verte Michelin. Produits locaux en circuit court, terrasse végétalisée, potager en permaculture, valorisation des déchets organiques en compost, produits achetés sans emballage, saisonnalité absolue sur les légumes, cueillette dans la nature et les bois, eau micro-filtrée...
Autant d'engagements pris par les restaurants qui résonnent avec l'époque actuelle (et une prise de conscience écologique nécessaire !), et qui sont désormais promus par le célèbre guide rouge. L'année dernière, 10 restaurants obtenaient la récompense Etoile Verte, dont un restaurant à Paris : le restaurant FIEF.
Parmi les autres chefs parisiens ayant obtenu cette distinction au fil des années passées, citons Thibaut Spiwack (Anona), Bertrand Grébaut (Septime), Bruno Verjus (Table) ou encore Simone Zanoni (Le George). A noter qu'elle ne remplace pas les étoiles traditionnellement décernées par le Guide Michelin, mais peut en revanche s'additionner à ces dernières !
Le Guide Michelin vient de dévoiler, ce lundi 16 mars, son palmarès 2026. L'occasion de découvrir les nouveaux restaurants étoilés de Paris, mais également les nouvelles "Etoiles Vertes". Cette année, le guide rouge a récompensé 14 restaurants, portant le nombre à plus de 100 Etoiles Vertes, dont 2 restaurants à Paris : le restaurant La Borie (Paris 15) et le restaurant Datil (Paris 3).
Etoile Verte Michelin 2026 : Datil, la table végétale gastronomique de la cheffe Manon Fleury
La cheffe Manon Fleury saute enfin le pas et ouvre son premier restaurant à Paris, Datil. Attendue au tournant par l'ensemble de la foodosphère, elle réussit haut la main son pari, dévoilant une cuisine empreinte de naturel, de saisonnalité et d'humanité, avec beaucoup de délicatesse. [Lire la suite]
Autant d'adresses responsables, écologiques et éthiques à découvrir sans plus tarder !
Attendu comme le Messie, le palmarès de l'édition 2026 du Guide Michelin vient d'être dévoilé ce lundi 16 mars 2026. Découvrez vite les restaurants ayant obtenu une, deux et même trois étoiles, et en particulier les 12 nouveaux restaurants étoilés à Paris et en Ile-de-France ! [Lire la suite]
Le Guide Michelin 2026 a décerné son prix Passion Dessert à 10 pâtissiers, ce lundi 16 mars 2026. Parmi eux, 4 cheffes et chefs parisiens et franciliens ! Ce prix, lancé en 2019, récompense les meilleurs pâtissiers de restaurants et de palaces à l'origine de desserts aussi inoubliables que les plats et les entrées. [Lire la suite]
Alors que les heureux gagnants du guide Michelin 2026 s'apprêtent à être dévoilés le 16 mars 2026, il est l'heure de découvrir les restaurants qui ont malheureusement perdu leur(s) étoile(s) dans le fameux guide rouge. Ils sont 10 à Paris et en Ile-de-France, pour diverses raisons - baisse de qualité, mais aussi changement d'orientation ou fermeture entrainant la perte de l'étoile. [Lire la suite]
Etoile Verte Michelin 2026 : Datil, la table végétale gastronomique de la cheffe Manon Fleury
Guide Michelin 2026 : Les nouveaux restaurants étoilés à Paris et en Ile-de-France
Guide Michelin 2026 : 4 pâtissiers parisiens et franciliens récompensés par le prix Passion Dessert
Guide Michelin 2026 : Les restaurants qui ont perdu leur étoile à Paris et en Ile-de-France
