Sheesh ! C'est à peu près ce qu'on a lâché en voyant la file devant le 91 rue Réaumur, dans le 2e arrondissement de Paris. Ce dimanche 27 septembre 2026, Sheesh by Danny Khezzar ouvrait ses portes, et la foule avait visiblement coché la date dans son agenda.
On y était et on a goûté les sandos japonais du chef révélé par Top Chef. Verdict en une bouchée : c'est gourmand, c'est moelleux, et la version signée avec son mentor Michel Roth nous a fait voyager bien plus loin que le Sentier.
Sheesh, c'est l'interjection qu'on lâche quand quelque chose nous en bouche un coin. Plutôt culotté comme nom de restaurant, et plutôt bien trouvé pour un spot street food qui mise sur l'effet wahou dès la première bouchée.
L'adresse est compacte (12 places assises, pas une de plus), plantée dans le quartier du Sentier, à quelques pas de la rue Montorgueil. On y mange sur le pouce, on emporte son sando sous le bras ou on se le fait livrer.
Côté déco, une mascotte malicieuse, des illustrations partout et des packagings qui donnent envie de garder le sac. On se croirait presque dans un concept store street culture où les sandwichs remplacent les sneakers.
Les tresses, le sourire, l'énergie qui déborde de l'écran : difficile d'oublier Danny Khezzar, finaliste de Top Chef 2023. Né à Rosny-sous-Bois, en Seine-Saint-Denis, il a appris le métier à l'Espadon du Ritz Paris, sous l'aile de Michel Roth.
Il l'a ensuite suivi jusqu'au Bayview, la table étoilée de l'Hôtel Président Wilson à Genève, qu'il dirige aujourd'hui. Avec Sheesh, il troque la nappe blanche contre le papier kraft, mais garde ses réflexes de cuisine étoilée pour les sauces et les assaisonnements.
La marque a d'abord fait ses gammes à Genève, entre festivals et événements. En France, elle se développe en franchise avec Taster, spécialiste des réseaux de restaurants. Paris ouvre le bal, et d'autres adresses devraient suivre.
Le sando, c'est le sandwich version japonaise. La star, c'est le shokupan, un pain de mie si moelleux qu'on a presque envie de poser la tête dessus pour une sieste. Deux tranches épaisses, une garniture généreuse, et le tour est joué.
Chez Sheesh, le sando joue sur les contrastes : le coussin de pain tout doux, le croustillant du poulet frit, le croquant frais des choux. Une sorte de duo comique où chaque texture fait rire l'autre.
La carte tient sur une page, et c'est tant mieux, on passe moins de temps à hésiter et plus de temps à croquer. En tête d'affiche, L'Original empile filet de poulet frit, chou chinois, chou blanc, huile de sésame, mayonnaise épicée et sauce tonkatsu (12,90€ seul, 15,90€ en combo). Accompagné de frites de patate douce bien croustillantes et ça passe crème.
Son cousin plus régressif, Le Sheezy, s'offre une couche de cheddar fondant (13,90€ seul, 16,90€ en combo). L'Avocado, lui, glisse de l'avocat dans l'équation (16,50€ en combo), pour ceux qui aiment se donner bonne conscience entre deux bouchées de friture.
Les végétariens ne sont pas oubliés avec Le Veggie et son korokke, une croquette japonaise dorée, escortée de cheddar et de mayo citronnée (15,90€ en combo). Pour les fidèles du pain rond, un burger dans un bun moelleux (11,50€ seul), des tenders aux épices cajun, un P'tit Wrap et une Sheesh César avec œuf poché et poulet frit complètent le tableau.
Mention spéciale pour la valse des sauces, qu'on a pris plaisir à tester : tonkatsu, ketchup au romarin, mayo épicée ou mayo citronnée. De quoi tremper ses frites ou ses patates douces dans une sauce différente à chaque bouchée, sans jamais s'ennuyer.
Voilà la bouchée qui nous a fait dire sheesh pour de bon. Pour ce sando à quatre mains, Danny Khezzar revisite un plat étoilé de son mentor Michel Roth : crevettes, chou chinois, mayo citronnée et une sauce tonkatsu... à la framboise (14,50€ seul, 17,50€ en combo).
Sur le papier, on haussait un sourcil. En bouche, la framboise réveille la sauce avec une pointe acidulée qui nous rappelle certaines saveurs d'Asie. Un clin d'œil élève-maître qui glisse un peu de haute gastronomie dans la pause déj, et qu'on vous conseille sans hésiter.
Oui, et on vous conseille de ruser pour y arriver. Les deux desserts de Sheesh prennent la forme de petites fleurs, un joli pied de nez aux éternels cookies et brownies de la street food.
Au choix, cacahuète-caramel pour les becs sucrés ou citron yuzu-passion pour finir sur une note plus vive (6,90€). Des desserts qui sortent des sentiers battus, et c'est exactement ce qu'on aime.
Les sandos sont gourmands, bien garnis, et le shokupan reste moelleux jusqu'à la dernière miette. On y va pour goûter la cuisine d'un chef étoilé en mode gourmand, à des prix de restauration rapide.
Sheesh plaira aux fans de Top Chef curieux de voir ce que Danny Khezzar fait d'un sandwich, aux amateurs de street food japonaise et aux habitués du Sentier en quête d'une nouvelle pause déjeuner. Les gourmands, eux, vont se sentir comme à la maison.
Petit avertissement quand même : si vous êtes en pleine sèche, passez votre chemin, friture et sauces ne font pas semblant. Pour les gourmands en revanche, c'est copieux, généreux, et franchement pas Sheesh du tout.
Autre détail qui compte : avec 12 places assises et l'effet nouveauté, la file risque de s'allonger dans les premières semaines. Armez-vous de patience ou jouez la carte de la vente à emporter.
Sheesh by Danny Khezzar vous attend au 91 rue Réaumur, dans le 2e arrondissement, tous les jours de 11h à 22h30 (jusqu'à 22h le vendredi), à titre indicatif. Comptez de 5,50€ à 17,50€ selon les plats et 6,90€ pour les desserts. Un petit tour sur le site officiel de Sheesh avant de vous déplacer ne fait pas de mal.
Le shokupan vous a converti ? Prolongez l'expérience chez Sōma Sando, l'adresse de sandwichs japonais près du jardin du Luxembourg, ou chez Yabaï Sando, le concept du chef Walter Ishizuka du côté d'Odéon.
Pour la suite de votre tournée, notre guide où manger un bon sando à Paris rassemble d'autres adresses à découvrir. Et si vous suivez les chefs du petit écran à la trace, direction notre sélection des restaurants des chefs de Top Chef à Paris.
Ce test a été réalisé dans le cadre d’une invitation professionnelle. Si votre expérience diffère de la nôtre, merci de le signaler.
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Dates et Horaires
Prochains jours
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Vendredi :
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Samedi :
de 0h à 23h59
Dimanche :
de 0h à 23h59
Lundi :
de 0h à 23h59
Lieu
Sheesh par Danny Khezzar
91 Rue Réaumur
75002 Paris 2
Calcul d'itinéraire
Tarifs
Le sando : 13€ - 16€
Site officiel
taster.com
