Au-délà de sa popularité en France, la soupe à l'oignon est également connue dans le monde entier. Plat emblématique de la cuisine française et en particulier de la cuisine francilienne, la soupe à l'oignon est traditionnellement servie dans les bistrots et brasseries de Paris, la plupart du temps en fin de soirée, voire à une heure avancée de la nuit.
La soupe à l'oignon est préparée à partir d'oignons finement tranchés, cuits lentement avec du beurre jusqu'à ce qu'ils soient caramélisés. Les chefs y ajoutent par la suite du bouillon de viande et du vin blanc, et la soupe mijote comme cela pendant plusieurs heures.
Au dernier moment, des croûtons de pain grillé et du fromage râpé sont ajoutés sur le dessus, et la soupe part au four afin de gratiner à la perfection - elle se nomme parfois 'gratinée à l'oignon' sur la carte des restaurants. Plat réconfortant et savoureux par excellence, la soupe à l'oignon est également connue pour ses propriétés curatives, en particulier face au rhume.
Un plat simple mais excellent qui incarne parfaitement la cuisine française traditionnelle. Par ici nos bonnes adresses pour déguster une soupe à l'oignon bien chaude au restaurant à Paris !
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Le Tout-Paris au Cheval Blanc Paris
Le Tout-Paris, ce restaurant sublime qui domaine la capitale, décroche sa première étoile Michelin. Situé au 7ᵉ étage du Cheval Blanc Paris, avec une terrasse à la vue imprenable sur la Seine et les monuments emblématiques de la capitale, on y découvre la belle cuisine française contemporaine de William Bequin, généreuse et bien maitrisée. [Lire la suite]
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Connaissez-vous le Procope, le plus ancien Café de Paris ? Sans aucun doute d'un des plus beaux restaurant de la capitale, classé au Monuments Historiques. On vous emmène à travers son histoire, son menu et ses nouveautés à découvrir. [Lire la suite]
Attabler, véritable cuisine bistrotière parisienne par l'équipe de Gemellus
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Revisitant à sa sauce les grands classiques français, la Brasserie des Arts risque bien de devenir rapidement une institution du quartier de Saint-Germain-des-Prés. Une véritable brasserie parisienne, le service aux petits soins en sus ! [Lire la suite]
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