Ils sont un bon nombre de restaurants, cette année, à avoir perdu une ou plusieurs étoiles. Alors que le guide Michelin va dévoiler, le 16 mars prochain, son palmarès 2026 qui risque de faire de nombreux heureux parmi les chefs mais aussi les chefs pâtissiers, le célèbre guide rouge a ôté un ou plusieurs macarons à 44 établissements dans la France entière, dont 10 à Paris et en Ile-de-France.
Cette année encore, des restaurants ont perdu une ou plusieurs étoiles en raison du départ du chef, d'un changement d'orientation, d'une vente ou simplement d'une fermeture de l'établissement. Mais rien n'est jamais immuable, et il y a fort à parier que les autres restaurants rétrogradés, ceux qui ont eux perdu un macaron en raison d'une baisse de la qualité de leur cuisine, vont tout faire pour regagner ce précieux astre.
Les rétrogradations du Michelin 2026 à Paris et en Ile-de-France concernent des établissements jusqu'alors dotés d'une étoile, de deux et même de trois étoiles ! A noter que s'il ne s'agit pas d'établissements ayant fermé leurs portes, ils passent à une simple recommandation dans le guide Michelin.
Découvrez les restaurants qui ont été déclassés par le guide Michelin 2026 à Paris, en Ile-de-France et dans le reste de la France.
Passage de trois à deux étoiles :
Passage de deux à une étoile :
Passage d’une étoile à une simple recommandation dans le guide :
Des jolies tables qui, pour celles qui n'ont pas fermé définitivement, devront se battre de plus belle pour retrouver ces étoiles égarées, dans les années à venir !
