Où manger une bonne blanquette de veau à Paris ? Nos bonnes adresses

Par Manon de Sortiraparis · Photos par My de Sortiraparis · Publié le 20 février 2024 à 22h10
Et si, ce midi, on craquait pour une blanquette de veau ? Par ici les bonnes adresses de restaurants à Paris où savourer ce plat phare de la gastronomie française !

Plat traditionnel de la gastronomie française, la blanquette de veau fait partie des plats préférés des Français et pour cause ! Comment résister à un plat aussi réconfortant et régressif que la blanquette ? Concernant son origine, deux théories s'affrontent, l'une assurant que ce plat familial est l'évolution du brouet de volaille, un plat du Moyen-Âge ; l'autre affirmant qu'il s'agissait, à l'origine, d'une manière d'utiliser des restes de rôti de veau dans une sauce blanche, afin que rien ne se perde. 

Ce qui est, en tous cas, certain, c'est que l'origine géographique précise de la blanquette de veau reste inconnue, et de nombreuses régions en réclament la paternité, comme la Normandie ou encore le Poitou. Depuis sa création, la blanquette de veau a ainsi connu de nombreuses variations et versions, selon les régions, qui y font refléter leurs traditions culinaires. Ainsi, en Normandie, la blanquette de veau est souvent préparée avec du cidre et des pommes, tandis que dans d'autres régions, elle peut être accomodée de girolles. 

Plat savoureux et raffiné, quelque soit la manière dont elle est préparée, la blanquette de veau est un plat convivial qui se prête bien aux dîners en famille ou entre amis. Pilier de la cuisine française, la blanquette se déguste aussi dans de nombreux restaurants français de Paris. Alors, que vous soyez un amoureux de la gastronomie française ou bien un touriste en quête de ce plat réconfortant et franchouillard, par ici les bonnes adresses de restaurants où savourer une blanquette de veau préparée dans les règles de l'art, à Paris !

Où manger une bonne blanquette de veau à Paris, nos bonnes adresses :

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Alors, comment est votre blanquette ?

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