L'hiver est l'occasion de faire le plein de bon gras pour affronter les jours les plus froids, à grand renfort de raclette, de fondue et de tartiflette, mais c'est aussi la saison parfaite pour se régaler avec des plats aux douces saveurs fumées. Quoique, attendez : pourquoi attendre que le soleil ait caché le bout de son nez pour se délecter de légumes soigneusement saisis au feu de bois ou à la flamme, ou encore de viandes cuites durant de longues heures au fumoir ?
Pas de doute, tout au long de l'année, la saveur si unique de ces plats cuits au feu de bois, au fumoir ou à la flamme, qui varie d'ailleurs selon l'espèce de bois utilisée pour la cuisson (le saviez-vous ?), nous fait saliver, qu'il s'agisse de légumes de saison passés sous la flamme ou de beaux morceaux de viandes, fumées avant d'être effilochées.
Si c'est le cas pour vous aussi, alors vous êtes définitivement au bon endroit. Par ici les bonnes adresses de restaurants au feu de bois ou à la flamme de Paris !
Honō, une ribambelle de yakitori japonais cuits au binchotan dans un joli cadre traditionnel
Honō entend bien remettre les yakitori japonais au centre de l'assiette, tout en plongeant les gourmets dans un décor traditionnel, intimiste et dépaysant. [Lire la suite]
Oka devient Episodes sous la houlette du chef MOF Guillaume Goupil
Changement de chef et de carte pour le restaurant OKA qui devient Episodes sous l'égide du chef Guillaume Goupil, après le départ de Raphaël Rego. [Lire la suite]
Oh my Jerk, un restaurant de street-food jamaïcaine débarque sur les quais du canal saint-Martin
La street-food jamaïcaine débarque à Paris ! Oh My Jerk nous attend du côté du 10e arrondissement de Paris à compter du 28 février pour nous faire découvrir une cuisine encore trop méconnue dans la capitale. Rendez-vous à partir du 28 février 2025. [Lire la suite]
Leven, street-food kurde tout feu, tout flamme
Embarquement pour le Moyen-Orient au sein de Leven, nouvelle échoppe de street-food kurde dans le Sentier. [Lire la suite]
Seeklo, l'art du grill à l'indienne arrosé de cocktails, un sans-faute
Du côté de la Folie-Méricourt, Seeklo met en lumière l'art du grill à l'indienne, le tout arrosé de cocktails. Et ça fait mouche ! [Lire la suite]
Suelo, le restaurant espagnol festif du Triangle d'Or
Le restaurant espagnol Suego ouvre ses portes à la rentrée prochaine. Au programme, spécialités ibériques à l'étage et cocktails créatifs au sein de son speakeasy. [Lire la suite]
Marie Akaneya, le seul restaurant japonais de Paris à proposer du bœuf de Matsusaka
Le restaurant japonais Marie Akaneya et ses chefs Chiho Murata et Ignasi Elias font découvrir aux gourmets parisiens un produit d'exception, le bœuf de Matsusaka, une viande aussi rare qu'elle est savoureuse. Et en dessert, un autre mets de choix s'invite à table, le Crown Melon japonais. [Lire la suite]
Mojju, la table franco-coréenne du chef Thibault Sombardier
Le chef Thibault Sombardier débarque avec Mojju, un restaurant coréen twisté à la sauce française. [Lire la suite]
Binchotan, le restaurant globe-trotter pour une cuisine au charbon à Paris
Le Binchotan c'est le repaire gourmet qui vous attend du côté du quartier de Montparnasse dans le 14e arrondissement de Paris. Ici, c'est une invitation au voyage qui vous attend avec des assiettes gourmandes aux accents dépaysants et une cuisine au charbon qui devrait faire le bonheur des amoureux des saveurs fumées, le tout pour un bon rapport qualité-prix ! [Lire la suite]
Ardent, cuisine tout feu, tout flamme de l'entrée au dessert
Tout feu, tout flamme au sein du restaurant Ardent, la table du 9e arrondissement dédiée à la cuisson à la flamme. Sur la carte du chef Charley Breuvart, tout le monde est logé à la même enseigne, viandes, poissons mais aussi légumes. [Lire la suite]
Broche, échoppe israélienne, shawarma et falafels émoustillants dans le passage des Panoramas
Broche fait dans la simplicité avec 2 recettes qui envoient du lourd : un shawarma agneau-poulet cuit au feu de bois et une pita falafel. Direction le passage des Panoramas ! [Lire la suite]
Deli by Melt, delicatessen new-yorkais et sandwiches aux viandes fumées aux Halles
Ambiance delicatessen new-yorkais et sandwiches aux viandes fumées chez Deli by Melt, au cœur du quartier des Halles. [Lire la suite]
Chimère, brasserie contemporaine et coquette à Opéra
Décoration vintage soignée, assiettes à la braise, la néo-brasserie Chimère se dévoile, du côté de l'Opéra Garnier. [Lire la suite]
Nour, petit comptoir de street-food israélienne et arayes grillés
Nour dévoile au plus grand nombre les arayes, des incontournables de la cuisine de rue levantine encore trop peu connus à Paris. [Lire la suite]
Pitanga, restaurant brésilien avec tapas traditionnelles et cocktails festifs
Tapas traditionnelles, cocktails festifs, le restaurant brésilien Pitanga met du soleil dans votre assiette, du côté des Halles ! [Lire la suite]
Doppio Malto, le brasseur italien roi de la viande braisée au cœur des 4 Temps, à La Défense
Avis aux amateurs de bières artisanales et de viande ! Doppio Malto, restaurant et brasseur italien spécialisé dans la bière et la viande braisée, vous invite à découvrir sa nouvelle adresse au centre commercial Les 4 Temps, à la Défense, depuis le 13 avril 2022. Un bel établissement dont la rédaction a pu découvrir la carte... On vous raconte ! [Lire la suite]
Didon, cuisine bistronomique aux accents libanais, cuite au charbon de bois
Nouveau-né de Carole et Imad Kanaan, Didon dévoile une cuisine bistronomique aux accents libanais avec un twist bouillant : la plupart des mets proposés sont cuits au charbon de bois. [Lire la suite]
Brasserie Riviera, restaurant au feu de bois
Ne l'appelez plus la Riviera mais bien la Brasserie RIviera ! Eh oui, la Brasserie Riviera fait peau neuve et propose désormais aux amateurs une cuisine au feu de bois et à la braise, qui met à l'honneur les produits de saison bien sourcés. [Lire la suite]
Lombem, le restaurant de viandes grillées au feu de bois à Paris
Chers carnivores, direction le 2ème arrondissement de Paris pour découvrir le nouveau restaurant spécialiste de viandes grillées au feu de bois : Lombem.
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Street BKK et ses grillades à la braise régalent le quartier de Saint-Germain-des-Prés
C'est du côté de Saint-Germain-des-Prés que Street BKK a ouvert son nouveau restaurant. Ici, les viandes et les poissons passent dans un imposant four Josper et en ressortent grillées et braisées à la perfection ! [Lire la suite]
Retrouvez la localisation de toutes ces adresses en cliquant sur la carte en bas de l'article
Les restaurants de viande de Paris, nos bonnes adresses
Vous cherchez un bon restaurant de viande à Paris ? Réveillez le carnivore qui sommeille en vous avec ces bonnes adresses où dévorer de la bidoche ! [Lire la suite]
A vous les bonnes viandes et légumes soigneusement grillés !
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