Appel aux voyageurs en quête de restaurants créatifs et multiculturels, la cuisine fusion vous entraîne au carrefour des saveurs venues des quatre coins du monde. À Paris, de nombreuses adresses de restaurants proposent, en effet, de marier la cuisine de plusieurs pays dans une seule et même assiette.
La liberté et la créativité en cuisine est sans limite, et la cuisine fusion en est l'exemple parfait. Mariant dans une même assiette des techniques, des saveurs, des ingrédients et des cuissons issus de différentes gastronomies et de différentes cultures du monde (qu'on pourrait penser, dans un premier temps, incompatibles !), la cuisine fusion a connu ses heures de gloire dès la fin des années 70.
En France, la cuisine fusion a été amenée par des grands chefs, à l'image d'Alain Senderens et Michel Guérard, deux porte-étendards de la nouvelle cuisine. Prétendument ringarde ces 15 dernières années, cette cuisine d'improvisation, d'inventivité et d'expérimentation a pourtant fait son grand retour dans les restaurants de Paris.
De nos jours, il n'est pas étonnant de trouver, dans les rues de la capitale, des tables associant des saveurs, des techniques et des produits français et japonais, français et coréens ; mais aussi des restaurants italo-japonais, italo-tunisiens, indo-libanais ou encore nippo-péruviens, la fameuse cuisine nikkei née de l'immigration massive des Japonais au Pérou à la fin du 19e siècle.
Envie d'ouvrir vos horizons et de découvrir ces mariages surprenants et savoureux ? Par ici les bonnes adresses de restaurants fusion à Paris !
Les Tables Incontournables de la Fashion Week Parisienne
Sponsorisé - Du 2 au 10 mars 2026, Paris accueille la Fashion Week Automne/Hiver 2026-2027. Et comme à chaque saison, les adresses du Fitz Group se transforment en quartiers généraux de la mode parisienne.
Ambiances électrisantes et décors parfaits, chaque adresse incarne l'énergie de la Fashion Week : glamour, créativité et fête, jusqu'au bout de la nuit. [Lire la suite]
Yora, le restaurant nikkei festif caché dans le 9e arrondissement de Paris
Sponsorisé - Le restaurant Yora, c'est l'une des plus belles adresses du quartier Pigalle ouvert 7/7 midi et soir ! Avec ses magnifiques vitraux Art Déco, son incroyable cuisine nikkei, fusion entre les saveurs du Pérou et du Japon, et ses DJ set dans 2 salles avec une atmosphère branchée, Yora saura vous séduire pour vos déjeuners et soirées festives ! Le restaurant reste ouvert tout l'été ! [Lire la suite]
Vesper, le restaurant japonais Paris 7e, se réinvente façon izakaya
À deux pas de l'École Militaire, dans le 7e arrondissement de Paris, Vesper se réinvente en izakaya japonais contemporain sous la houlette du chef Roudy Petersen. Au menu de ce restaurant glamour du Fitz Group : sushis, black cod caramélisé au miso et cocktails raffinés dans une ambiance chic où Tokyo rencontre Paris, désormais ouvert midi et soir. [Lire la suite]
Katsu katsu, le nouveau restaurant japonais spécialisé dans la panure Paris 2e
Katsu katsu, c'est le nouveau restaurant japonais spécialisé dans la panure japonaise qui a ouvert ses portes dans le 2e arrondissement de Paris. Cette adresse originale met à l'honneur le tonkatsu et toutes ses déclinaisons croustillantes, du porc aux crevettes en passant par les champignons ou les croquettes de pomme de terre. On a testé et on vous dit tout. [Lire la suite]
Octant : un restaurant gastronomique aux saveurs du monde dans le 5ème arrondissement
Sponsorisé - Explorez les cinq continents sans quitter Paris : au cœur du 5e arrondissement, à deux pas du Jardin des Plantes, Octant vous embarque pour un voyage gastronomique unique, où cuisines du monde et savoir-faire français se rencontrent avec élégance. [Lire la suite]
Kinágua : bar à cocktails & tapas fusion asiatiques et portugais fondé par un gagnant de Koh-Lanta à Paris
Frédéric Khouvilay, vainqueur de l’édition 2023 de l’émission Koh-Lanta ouvre son bar à Paris. Le Kinágua débarque ainsi dans le 2e arrondissement de Paris pour proposer des cocktails et une cuisine fusion entre l’Asie de l'Est et le Portugal. [Lire la suite]
Cherry, le restaurant italo-américain de Saint-Germain-des-Prés
Le mariage italo-américain a la cote en ce moment à Paris, et Cherry, le nouveau restaurant qui vient d'ouvrir du côté de Saint-Germain-des-Prés, en est la preuve. [Lire la suite]
Felini, le restaurant franco-italien à l'esprit bistrot dans le 9e arrondissement de Paris
Felini, c'est ce restaurant à l'esprit bistrot et à la cuisine raffinée qui nous attend dans le 9e arrondissement de Paris. Ici, on découvre une gastronomie ensoleillée, au carrefour entre les saveurs italiennes et françaises. Plats de saison et cuisine inventive s'invitent au menu de ce spot qui revisite les traditions. [Lire la suite]
Pantobaguette, le repère d'esthètes qui mêle saveurs basques et coréennes dans le 18e arrondissement
Pantobaguette, le comptoir culinaire et musical du 18e arrondissement, accueille un nouveau chef derrière ses fourneaux. Si le fondateur Antonin Girard n'est jamais très loin, Rodolphe Graffin a désormais carte blanche pour infuser ses inspirations qui vont du Pays basque à la Corée. Un mariage des plus savoureux. [Lire la suite]
Table Penja, l'adresse voyageuse du chef Pierre Siewe qui nous emmène en Afrique
Le chef Pierre Siewe emmène ses convives en expédition à travers le terroir africain, tout en s'appuyant sur des techniques et des recettes issues de la cuisine française. Un mariage subtil qui se découvre chez Table Penja. [Lire la suite]
Restaurant Alan Geaam, l'écrin étoilé du chef et sa cuisine gastronomique aux doux accents libanais
Au cœur d'un écrin feutré, à deux pas de la place de l'Etoile, le chef Alan Geaam dévoile une cuisine gastronomique - couronnée d'une étoile - qui fait honneur à ses racines libanaises tout en rendant hommage au savoir-faire de la haute gastronomie française. [Lire la suite]
Audass', le restaurant izakaya fusion japonais à Asnières-sur-Seine
Audass', c'est le restaurant de Pierre Lambert façon izakaya qui propose des assiettes fusion japonaises. On file à Asnières-sur-Seine dans les Hauts-de-Seine pour découvrir ce restaurant qui ne manque pas de saveur. [Lire la suite]
Ramen Wang, le restaurant de ramen du 14e qui réveille les papilles
En quête des meilleurs restaurants pour manger un bon ramen à Paris ? Et si on allait découvrir Ramen Wang ? Direction le 14e arrondissement pour découvrir cette jolie pépite où il faut bon slurper des nouilles par tous temps. [Lire la suite]
GUIREN, le restaurant bistronomique Français aux couleurs équatoriennes
Sponsorisé - C’est à deux pas de la rue animée de Montorgueil, dans le 2 ème arrondissement de Paris, que le chef équatorien Roberto Valladares a posé ses valises. Il propose au restaurant GUIREN une cuisine bistronomique française aux influences équatoriennes et japonaises, créative et résolument gourmande. [Lire la suite]
Kinugawa Rive Gauche, le restaurant-terrasse en rooftop franco-japonais de l'Hôtel Sax se dévoile
Un nouveau restaurant doté d'une terrasse exceptionnelle, a ouvert ses porte côté Rive Gauche dans le 7e arrondissement de Paris. Kinugawa Rive Gauche nous promose une cuisine franco-japonaise raffiné dans un restaurant donnant vue sur Paris et la Tour Eiffel, on vous emmène à sa découverte. [Lire la suite]
Almas, quand le Liban, l'Iran et la Russie se retrouvent au sein d'un restaurant
Trois cheffes de trois origines différentes ont imaginé Almas, un restaurant aux confins du Liban, de l'Iran et de la Russie. [Lire la suite]
Aldehyde, le restaurant étoilé aux puissants marqueurs tunisiens de Youssef Marzouk
Quelle bouleversante découverte qu'Aldehyde, le restaurant gastronomique du chef Youssef Marzouk, bercé par ses souvenirs d'enfance en Tunisie. [Lire la suite]
Monsieur Claude, le restaurant décalé par Danny Khezzar à Rueil-Malmaison, se dévoile
Monsieur Claude a ouvert ses portes ! C'est à Rueil-Malmaison dans les Hauts-de-Seine, aux portes de Paris, qu'il faut se rendre désormais pour découvrir le nouveau restaurant des Bistrots Pas Parisiens by Danny Khezzar, finaliste emblématique de la saison 14 de Top Chef et chef étoilé du Bayview. Insolite, c'est un restaurant supendu qui nous plonge dans les années folles qui vous attend. On vous dit tout. [Lire la suite]
On a testé Granite, le restaurant gastronomique étoilé revu par Yoshitaka Takayanagi
Yoshitaka Takayanagi succède à Tom Meyer chez Granite ! On file dans ce restaurant étoilé discret du 1ᵉʳ arrondissement pour découvrir la nouvelle orientation de cette table gastronomique qui mérite le détour. [Lire la suite]
Hokusai, le restaurant japonais fusion, discret et séduisant - Paris 16e
On file chez Hokusai, ce discret restaurant japonais, niché au sein de l'hôtel Le Metropolitan dans le 16ᵉ arrondissement de Paris. Comme nous, découvrez sa cuisine fusion mariant tradition et influences latines. Un cadre élégant et une carte raffinée, voilà qui a de quoi séduire. [Lire la suite]
Tanguera, le premier restaurant péruviano-argentin de Paris, dans le 11e
Depuis janvier 2025, Tanguera a ouvert rue Alexandre Dumas : au menu ? Une carte aux spécialités argentines et péruviennes. [Lire la suite]
Pink Koï Paris, le restaurant japonais immersif et festif des Halles - vidéo
Alerte les amis, on vous dévoile en exclusivité le restaurant japonais nommé Pink Koï Paris, qui risque bien de faire venir le tout Paris. Un immense restaurant immersif et animé aux différents espaces, premier restaurant à Paris dédié au robata japonais (barbecue japonais) avec des mets succulents tout en restant accessible, on court. [Lire la suite]
La Machine à Coudes, un restaurant gastronomique aux inspirations caribéennes à Boulogne (92)
Après 13 ans d'existence, la Machine à Coudes, un restaurant gastronomique bien connu à Boulogne - Billancourt, se réinvente sous la houlette du chef Rémi Braflan. Désormais, on y déguste une gastronomie audacieuse inspirée des caraïbes. Prêts pour une expérience culinaire dépaysante ? [Lire la suite]
Le restaurant de la Fantaisie et sa carte repensée
Dans la dynamique rue Cadet, Paris 9e, se cache un grand restaurant verdoyant avec terrasse cachée au sein de l'Hôtel Fantaisie. On file à la découverte de la nouvelle carte du lieu, qui mélange cuisine française et internationales. [Lire la suite]
Mido Paris, le beau et bon restaurant nikkei de l'Intercontinental Paris Champs-Élysées-Étoile
L'Intercontinental Paris Champs-Élysées-Étoile dévoile son restaurant, une table nikkei du nom de Mido Paris. Les connaisseurs l'auront compris, il s'agit là de la petite sœur d'une adresse culte de la Riviera. Alors, verdict ? [Lire la suite]
Moon Fusion, étonnante cuisine fusion italo-japonaise par l'équipe de Mugung
L'équipe de Mugung ouvre une seconde adresse, Moon Fusion. Cette fois-ci, pas de classiques coréens mais une cuisine fusion qui accorde Italie et Japon. [Lire la suite]
Jōyō, cuisine fusion américano-asiatique à Opéra
Jōyō dévoile une cuisine fusion américano-asiatique à deux pas de l'Opéra Garnier. [Lire la suite]
Bar-Restaurant Manigua, la bistronomie à la cubaine dans le 9e arrondissement de Paris
Manigua, est un bar-restaurant étonnant dans le 9e arrondissement de Paris qui nous propose des plats des quatre coins du monde revisités à la façon cubaine. Une belle expérience culinaire au programme ! [Lire la suite]
Mojju, la table franco-coréenne du chef Thibault Sombardier
Le chef Thibault Sombardier débarque avec Mojju, un restaurant coréen twisté à la sauce française. [Lire la suite]
Dos Almas, le restaurant espagnol de l'hôtel Villa Marquis et ses soirées jazz dans le Triangle d'Or
Dos Almas, le restaurant de l'hôtel Villa Marquis, vous invite à l'évasion vers les terres ibériques en plein cœur du Triangle d'Or. Au menu, de belles assiettes colorées et élégantes qui fusionnent la passion espagnole à l'art culinaire français, le tout dans une explosion de saveurs gourmandes et dépaysantes. Ne manquez pas non plus les soirées jazz live tous les vendredis ! [Lire la suite]
Restaurant Cellar : la pépite de quartier pour une gastronomie française aux accents japonais
Attention adresse addictive ! À deux pas du cirque d'Hiver, le restaurant Cellar est une pépite de quartier qui réserve de grandes surprises aux gourmets qui auront le flair de s'y arrêter. Ici, on retrouve une gastronomie française twistée avec des saveurs japonaises dans un écrin convivial où règne la bonne humeur. [Lire la suite]
Riviera Fuga, restaurant italo-japonais flottant sur la Seine aussi beau que bon
A peine ouvert, le restaurant flottant Riviera Fuga s'inscrit d'ores et déjà comme une valeur sûre des bords de Seine, avec sa cuisine aux confins de l'Italie et du Japon. [Lire la suite]
Akabeko, écrin franco-japonais du chef Yasuo Nanaumi à Saint-Germain-des-Prés
Nouvel écrin du chef Yasuo Nanaumi à Saint-Germain-des-Prés, Akabeko marie les gastronomies française et japonaise avec élégance. [Lire la suite]
Tomahawk, le restaurant halal pour des viandes d'exception à Courbevoie
Tomahawk, c'est la bonne adresse pour les carnivores qui vous attend du côté de Courbevoie. Ici, on retrouve une carte halal mettant à l'honneur les viandes maturées, fumées, burgers et grillades à travers des plats qui jouent sur nos péchés mignons et que l'on peut accompagner de cocktails sans alcool. [Lire la suite]
Perception, la délicate table franco-coréenne du chef Sukwon Yong
Chez Perception, le chef Sukwon Yong signe des plats bistronomiques ancrés dans le terroir français, auxquels se mêlent de délicates notes coréennes. [Lire la suite]
Ismaïl, cuisine indo-libanaise colorée et savoureuse
Un mariage de deux gastronomies aux nombreux points communs, voilà ce que vous propose le restaurant Ismaïl. Cuisine indienne et cuisine libanaise se mêlent dans des assiettes colorées, épicées et savoureuses. [Lire la suite]
Uma Nota, cuisine nippo-brésilienne, cocktails exotiques et soirées endiablées
En voilà un mariage original ! Uma Nota met la cuisine nippo-brésilienne à l’honneur, dans un décor coloré où se tiennent des soirées endiablées plusieurs soirs par semaine. [Lire la suite]
Selva, le restaurant bar péruvien nikkei
Selva, voilà le nom de ce restaurant sud-américain à Paris, aux saveurs sud américaines. On file dans le 5e arrondissement, face au Musée de Cluny, pour se régaler de plats originaux latinos qui sentent bon la braise et les épices. [Lire la suite]
Le Patio Opéra, cuisine italo-corse impeccable sur un patio confidentiel et végétalisé
Confidentiel, végétalisé, gourmand, le Patio Opéra se plie en quatre pour séduire son monde. On y savoure une cuisine impeccable, aux inspirations italiennes et corses, dans un cadre hors du temps et loin du brouhaha de la ville. [Lire la suite]
Shiro, le restaurant fusion de Saint-Germain-des-Prés
Qui a dit que la cuisine fusion était morte, restée coincée au 20e siècle ? Chez Shiro, on découvre une cuisine mêlant bistronomie française et influences japonaises sous l'égide du chef Hiroyuki Ushiro. [Lire la suite]
La Bibimerie, le restaurant de bibimbap revisités version franco-coréenne
La Bibimerie, voilà le restaurant qui réveille nos papilles dans le 10e arrondissement à Paris. Un restaurant qui met à l'honneur le fameux plat coréen, le Bibimbap, mais revisité à la sauce française. [Lire la suite]
A Mi-Chemin, cuisine fusion franco-tunisienne étonnante et généreuse
Situé à deux pas de la rue daguerre dans le 14e arrondissement, A Mi-Chemin nous emmène entre Tunis et Paris à la découverte de la cuisine du chef Nordine Labiadh et de sa femme Virginie. Une belle histoire à découvrir. [Lire la suite]
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