Véritable joyau architectural et institution parisienne, Le Train Bleu est un morceau d’histoire, suspendu dans le temps. Situé au premier étage de la Gare de Lyon, ce lieu somptueux conjugue patrimoine, cuisine et art de vivre depuis plus d’un siècle.
Entrez dans un univers où le faste de la Belle Époque s’invite à table, dans un décor théâtral aux fresques monumentales et aux banquettes de velours.
Le Train Bleu naît en 1900 à l’occasion de l’Exposition universelle de Paris, alors que la ville se dote de nouveaux symboles architecturaux. L’architecte Marius Toudoire, à qui l’on doit également la célèbre tour de l’horloge de la Gare de Lyon, est chargé de concevoir le Buffet de la Gare, destiné à accueillir une clientèle prestigieuse en transit vers le sud de la France. Inauguré en 1901 par le président de la République Émile Loubet, le buffet devient rapidement une halte incontournable pour les voyageurs de la haute société, les artistes, les écrivains, les têtes couronnées. Son objectif : proposer une expérience culinaire raffinée dans un cadre somptueux, avant même d’avoir quitté Paris. En 1963, le restaurant prend le nom du Train Bleu, en hommage à la mythique ligne ferroviaire Paris-Vintimille qui reliait la capitale aux stations balnéaires de la Côte d’Azur et à l’Italie. Ce train de luxe, fréquenté par la bourgeoisie et les artistes, prolonge l’image d’un art du voyage élégant et insouciant. Le restaurant devient alors un symbole du raffinement ferroviaire à la française.
Dès ses origines, Le Train Bleu est conçu comme un décor de théâtre. Il réunit tout ce que la Belle Époque peut produire de spectaculaire : fresques murales, lustres à pampilles, dorures foisonnantes, boiseries sculptées, parquets d’origine, banquettes en cuir capitonné, grandes horloges, le tout baigné de lumière naturelle. Une atmosphère qui évoque le luxe et la grandeur des grands hôtels de la fin du 19ᵉ siècle. En 1972, plusieurs salles du restaurant sont classées monuments historiques : la grande salle du restaurant, le salon doré, les salons tunisien et algérien, ainsi que les couloirs d’accès, sont désormais protégés pour leur valeur patrimoniale et artistique. Aujourd’hui encore, s’y restaurer revient à embarquer dans une machine à remonter le temps, à la fois hors du tumulte des quais et au cœur du mythe ferroviaire.
Si le décor impressionne, la cuisine du Train Bleu n’est pas en reste. Longtemps sous l’égide du chef étoilé Michel Rostang, aujourd’hui conseiller culinaire, la carte revisite les grands classiques de la cuisine française : gigot d’agneau de lait, quenelles de brochet sauce Nantua, sole meunière, foie gras, millefeuille, baba au rhum. Des plats intemporels servis avec un savoir-faire classique, à la hauteur du lieu. L’ambition de la Maison est de faire vivre un repas à la française, avec service à l’ancienne et découpes en salle, dans une atmosphère unique mêlant faste et douceur.
Lieu emblématique de la Gare de Lyon, Le Train Bleu fait partie de l’imaginaire collectif. Il a accueilli des générations de voyageurs, de célébrités, d’écrivains et de cinéastes. Jean Cocteau, Brigitte Bardot, Salvador Dalí ou encore Coco Chanel y ont été aperçus. Il a aussi été choisi comme décor de cinéma, notamment dans Nikita de Luc Besson. On y vient pour déjeuner avant un train, dîner après un spectacle, fêter un moment particulier ou simplement s’offrir une parenthèse hors du temps. Une institution qui continue d'émerveiller.
Lieu
Le Train Bleu
Place Louis Armand
75012 Paris 12
Site officiel
www.le-train-bleu.com
