Spécialité culinaire originaire de l'Est de la France et tout particulièrement, vous l'aurez compris, de Lorraine, la quiche lorraine est l'un des plats préférés des Français. Pourtant, la recette est on-ne-peut plus simple (mais ô combien savoureuse !) : il s'agit d'une tarte salée à base d'oeufs, de crème fraiche, de lardons et de fromage râpé, le tout cuit dans une pâte brisée.
Attention à ne pas vous mettre à dos les Lorrains : non, la quiche lorraine ne contient pas de légumes, bien que certaines variantes contemporaines incluent des oignons, des champignons et parfois même des épinards - d'aucuns diraient que c'est une réelle hérésie (!). Il est d'ailleurs intéressant de noter que la quiche lorraine ne contenait pas de fromage à l'origine !
Souvent servie en entrée chaude ou froide, la quiche lorraine se déguste avec une petite salade verte sur le côté. Appréciée et populaire dans le monde entier pour sa simplicité et le réconfort qu'elle procure, la quiche lorraine est présente à la carte de quelques restaurants parisiens. On vous donne nos bonnes adresses pour savourer une quiche lorraine réalisée dans les règles de l'art ? C'est parti !
La petite histoire des grands restaurants de Paris : L'Alsace, tradition alsacienne sur les Champs
Depuis 1968, la brasserie L’Alsace fait vibrer l’âme des grandes maisons parisiennes sur les Champs-Élysées, entre choucroutes généreuses, flammekueches croustillantes et banc de fruits de mer. [Lire la suite]
Haton-nous, des quiches signées par un MOF
Le MOF Christophe Haton a ouvert une petite échoppe derrière la gare Saint-Lazare où il propose un incontournable de la cuisine française : la quiche. [Lire la suite]
Retrouvez la localisation de toutes ces adresses en cliquant sur la carte en bas de l'article
