Discrètement installé rue de Grenelle, dans le 7ᵉ arrondissement, La Petite Chaise incarne une page entière de l’histoire culinaire parisienne. Ouvert en 1680, ce lieu unique revendique fièrement le titre de plus vieux restaurant de Paris, avec une activité ininterrompue depuis plus de trois siècles.
Un bijou historique qui mêle gastronomie bourgeoise, anecdotes royales et souvenirs littéraires.
En 1680, dans un Paris encore marqué par les fastes du règne de Louis XIV, le cuisinier italien Francesco Procopio dei Coltelli n’a pas encore inauguré le Procope et le quartier de Saint‑Germain-des-Prés est un lieu de chasse prisé des nobles. C’est dans cette atmosphère que La Petite Chaise voit le jour, conçue dès l’origine pour accueillir les amateurs de bonne chère. Grille d’attache pour les chevaux, salles voûtées, recettes traditionnelles prisées par l’aristocratie... L'adresse a tout pour devenir un lieu de rendez-vous incontournable de l'époque, où bien manger et faire des rencontres entre gens importants.
Au fil des siècles, la liste des clients de La Petite Chaise devient une véritable leçon d’histoire. Jean Racine y vient alors qu’il est secrétaire de la duchesse de Chevreuse. Plus tard, le Régent y organise ce qu’il appelle pudiquement des "soupers" qui relèvent davantage des soirées galantes. Au 19ᵉ siècle, l’établissement devient le point de chute de personnalités aussi diverses que le policier Vidocq qui y reçoit ses informateurs et le gastronome Brillat-Savarin qui y rédige des passages de sa célèbre Physiologie du goût. L’esprit des Lumières et celui de la Révolution planent au-dessus des tables.
La décoration de La Petite Chaise reste fidèle à son passé. On y découvre des murs de pierre, des boiseries anciennes, des chaises rustiques, des tableaux anciens et des reliques littéraires, donnant l’impression de dîner dans une maison bourgeoise figée au 18ᵉ siècle. Plus qu’un décor, c’est un théâtre d’époque qui accueille les convives. L’intimité du lieu, ses salons feutré et sa lumière tamisée créent une ambiance chaleureuse et profondément parisienne, loin du tumulte des grandes brasseries.
Côté assiette, La Petite Chaise propose une cuisine traditionnelle française, servie dans un esprit de fidélité au terroir. Les grands classiques bourgeois sont à l’honneur : œuf mayo, céleri rémoulade, soupe à l’oignon, joue de bœuf, coq au vin ou encore moelleux au chocolat. Les recettes sont simples, sincères, exécutées sans fioriture. Ce n’est pas un restaurant de démonstration, mais un lieu de mémoire culinaire, où chaque plat raconte l’histoire d’une tradition gastronomique nationale, respectée et transmise.
Au fil des siècles, de Chateaubriand à Colette en passant par Jean-Paul Sartre des clients prestigieux ou anonymes ont continué à franchir la porte de La Petite Chaise. Certains venus à cheval, d’autres à pied, d’autres encore après des voyages interstellaires (Thomas Pesquet). La Petite Chaise est un refuge du temps long, un lieu où l’on peut déjeuner dans la même salle qu’un académicien du 18ᵉ siècle, dîner sous les pierres qu’a connues Racine et sortir avec la sensation d’avoir parcouru le passé de la capitale.
Dates et Horaires
Prochains jours
Samedi :
de 12h à 14h
- de 19h à 22h30
Dimanche :
de 12h à 14h30
- de 19h à 22h
Mardi :
de 12h à 14h
- de 19h à 22h30
Mercredi :
de 12h à 14h
- de 19h à 22h30
Jeudi :
de 12h à 14h
- de 19h à 22h30
Vendredi :
de 12h à 14h
- de 19h à 22h30
Lieu
La Petite Chaise
36, rue de Grenelle
75007 Paris 7
Site officiel
www.restaurantlapetitechaise.fr
