Plat traditionnel originaire d'Alsace, la choucroute est l'un des plats préférés des Français. Composée de chou blanc fermenté et de viandes, la recette de la choucroute est assez simple quoique longue à mettre en place : le chou blanc est coupé en fines lamelles et mis à fermenter dans un mélange de sel et d'eau, autrement dit une saumure, pendant plusieurs semaines. Une fois que le chou est fermenté, il est cuit avec des viandes, comme de la saucisse de Strasbourg et du lard, ainsi que des pommes de terre, des oignons et d'autres légumes d'hiver. C'est bien souvent dans la simplicité que réside le délice, n'est-ce pas ?
Il existe cependant de nombreuses variantes de la recette de la choucroute. Certaines personnes ajoutent ainsi des carottes, des navets ou encore des épices comme le cumin pour donner un peu de saveur supplémentaire au plat. On peut également remplacer les viandes traditionnelles par du poisson (la fameuse choucroute de la mer qui en effraie plus d'un !) ou des légumes pour une version végétarienne.
Plat convivial par excellence, souvent servi en grande quantité lors de repas de fête ou de réunions de famille à l'instar des fêtes de fin d'année, la choucroute est indéniablement un plat authentique. En ces temps gris et pluvieux, si vous êtes à la recherche d'une bonne choucroute à Paris, n'hésitez pas à essayer l'un des restaurants parisiens mentionnés ci-dessous pour êtes sûrs de cocher toutes les cases : générosité, authenticité et convivialité.
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Alors, on se fait une choucroute, ce midi ?
