La gastronomie alsacienne et la gastronomie lorraine sont des cuisines régionales qui ont de nombreux points communs mais également des différences. Connue pour ses plats copieux et riches, la cuisine alsacienne bénéficie d'une forte influence allemande, pays avec lequel l'Alsace partage une frontière.
Parmi les spécialités alsaciennes, la choucroute est assurément la plus célèbre. Avec son chou fermenté dans une saumure, ses beaux morceaux de lard fumé et sa grosse knack, la choucroute est le plat réconfortant et généreux par excellence, servi généralement pour l'ensemble de la table.
Autres plats phares du terroir alsacien, les bretzels, la tarte flambée (la fameuse flammekueche), sans oublier le baeckeoffe, un plat opulent à base de pommes de terre, de légumes et d'un assortiment de viandes fumées, que l'on accompagne d'un verre de Riesling, de Gewurztraminer ou de Pinot Gris avant de terminer sur un bon kouglof, la fameuse brioche aux raisins secs imbibés de rhum ou de kirsch.
La cuisine lorraine est une cuisine tout aussi généreuse, avec des plats traditionnels comme le pâté lorrain, la potée lorraine, la quiche lorraine (qui fait d'ailleurs partie des plats préférés des Français) ainsi que la tarte aux mirabelles, l'un des joyaux de la région.
Pour déguster toutes ces spécialités, direction les restaurants alsaciens et lorrains de Paris !
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Image d'en-tête : ©Vinicius Pinheiro
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