À deux pas du Palais Royal, dans le 2ᵉ arrondissement, Le Grand Colbert est une brasserie mythique dont l’histoire épouse celle de Paris. Avec ses hauts plafonds, ses boiseries sculptées, ses miroirs et ses luminaires Belle Époque, elle incarne un pan vivant du patrimoine gastronomique et architectural de la capitale.
Héritier d’un hôtel particulier du 17ᵉ siècle, ce restaurant est aujourd’hui l’un des joyaux les plus authentiques du quartier Vivienne.
Avant d’être un restaurant, l’adresse du Grand Colbert est d’abord un hôtel particulier construit en 1637 pour Guillaume Bautru, comte de Serrant. L’architecte Louis Le Vau, figure du classicisme français, en conçoit les plans. En 1652, l’édifice est racheté par Jean-Baptiste Colbert, ministre de Louis XIV, dont il gardera le nom. Transformé au fil du temps, le lieu devient propriété de l’État en 1806, abritant la Caisse de la dette publique. Il faudra attendre 1825 pour que le bâtiment soit rasé, et en 1828, on y construit la Galerie Colbert, conçue pour rivaliser avec sa voisine, la Galerie Vivienne.
Sous le règne de Louis-Philippe, un magasin de nouveautés appelé Au Grand Colbert s’installe dans les lieux. Mais ce n’est qu’en 1900 que le magasin est transformé en restaurant. Le nom est conservé, et le lieu commence à attirer le tout-Paris des affaires, de la politique et des lettres.
En 1985, sous l’impulsion de la Bibliothèque nationale de France, propriétaire des murs, Le Grand Colbert est restauré dans ses détails d’origine. On y redécouvre une architecture monumentale, avec des plafonds culminant à six mètres, des pilastres sculptés, des peintures sur bois de style pompéien classées à l’inventaire des arts historiques, ainsi que de rares mosaïques au sol. L’ensemble forme un décor spectaculaire, mêlant sobriété classique et éclats Belle Époque, idéal pour accueillir les scènes de cinéma.
Le Grand Colbert n’est pas seulement une table prisée des gastronomes : c’est aussi une adresse de cinéma. Il apparaît dans plusieurs films dont le long-métrage Tout peut arriver (Something’s Gotta Give en VO), dans lequel Jack Nicholson et Diane Keaton partagent un dîner romantique sous ses plafonds dorés. Cette séquence a renforcé la notoriété du lieu auprès du public international.
Côté cuisine, Le Grand Colbert reste fidèle à l’esprit des brasseries de prestige. On y trouve soupe gratinée à l’oignon, escargots de Bourgogne, volaille fermière, côte de bœuf, tarte Tatin et une large sélection de fruits de mer. Le service en continu, tous les jours de midi à minuit, en fait une adresse prisée à toute heure.
À mi-chemin entre monument historique et brasserie vivante, Le Grand Colbert offre une expérience parisienne complète, du décor au service en passant par la cuisine et l’histoire. Une parenthèse intemporelle dans un lieu où chaque détail raconte un chapitre de Paris.
Notre test du Grand Colbert :
Le Grand Colbert, la mythique brasserie parisienne classée monument historique
À deux pas des sublimes jardins du Palais-Royal, le Grand Colbert est un restaurant parisien bien connu des touristes et des habitants de la capitale. Classée monument historique, cette brasserie nous plonge dans le Paris d'antan et nous régale avec une carte qui met la gastronomie française à l'honneur. Une incarnation gourmande de ce qui fait le charme de la capitale ! [Lire la suite]
Dates et Horaires
Prochains jours
Dimanche :
de 12h à 0h
Lundi :
de 12h à 0h
Mardi :
de 12h à 0h
Mercredi :
de 12h à 0h
Jeudi :
de 12h à 0h
Vendredi :
de 12h à 0h
Samedi :
de 12h à 0h
Lieu
Le Grand Colbert
2 Rue Vivienne
75002 Paris 2
Site officiel
www.legrandcolbert.fr
Le Grand Colbert, la mythique brasserie parisienne classée monument historique
