Si vous êtes en quête d'une sortie pour découvrir la cuisine coréenne, on vous présente Hallyu Kitchen dans le 9e arrondissement de Paris. Installé au 6 rue Henry Monnier, près de la place Gustave-Toudouze, ce restaurant coréen signé Julie Noël, Armelle Jozan et la cheffe Su-hyun célèbre la culture culinaire du pays du matin calme avec authenticité et générosité. Entre grillades coréennes, fried chicken ultra-croustillant et bibimbap traditionnel, on file découvrir cette table vibrante qui nous transporte directement à Séoul.
Le projet d'Hallyu Kitchen – qui signifie littéralement "vague coréenne" – est né de la passion commune de Julie et Armelle pour la Corée du Sud. Après avoir travaillé ensemble chez Quitoque, les deux cofondatrices ont imaginé un lieu qui transmettrait non seulement la cuisine de Séoul, mais aussi son ambiance et son énergie. Pour donner vie à leur vision, elles ont fait appel au Studio Pey qui a créé un décor immersif entre pierres brutes, pavés inspirés des temples coréens, béton et bois naturel rehaussés de touches colorées. La mezzanine peinte en vert menthe typiquement coréen évoque les cafés traditionnels, tandis que les grandes tablées conviviales et le bar majestueux rappellent l'effervescence des ruelles animées de Séoul.
La carte imaginée par la cheffe Su-hyun – qui tient également Potcha 5 dans le quartier Montorgueil depuis 2019 – respecte les traditions coréennes tout en restant accessible. Parmi les entrées, le fried chicken se décline en deux versions : frit minute avec une panure à base de fécule de pomme de terre assaisonnée de curry et moutarde, il se déguste nature avec une mayo à l'ail (8,50€ en version S, 23€ en XL) ou enrobé d'une sauce piquante sucrée-salée au gochujang dans sa version yangnyeom (9,50€/26€). La galette buchujeon (12,50€), généreuse et légèrement caramélisée, se compose de queues d'ail, oignons, calamars et légumes de saison. Les gulim mandu (8€), ces raviolis coréens à la pâte fine et délicate, se déclinent en trois farces maison : bœuf-porc, crevettes ou kimchi-shiitaké.
Du côté des plats, le bibimbap (15€) reste le grand classique : riz croustillant qui crépite au fond du plat, légumes légèrement acidulés et jaune d'œuf qui lie le tout, au choix version bœuf bulgogi ou végétarienne. Le japchae (15€), ces vermicelles de patate douce maison sautés avec champignons, poireaux, carottes, épinards et poivrons, offre une belle initiation aux traditions coréennes, également disponible avec du bœuf bulgogi. Le cheese dakgalbi (17€) associe poulet sauté à la sauce piquante et patate douce recouvert de mozzarella fondue.
La véritable signature d'Hallyu Kitchen, ce sont les grillades coréennes à déguster en ssam. Elles arrivent encore fumantes sur leur plaque chaude au centre de la table : bœuf bulgogi mariné dans une sauce secrète (19€), échine de porc marinée au gingembre et ail (18€), poulet grillé ou pimenté (18€), ou encore belle pièce de bœuf (24€). Le principe du ssam consiste à emballer la viande grillée dans une feuille de salade avec du riz, des banchans (ces petites assiettes de légumes fermentés ou marinés dont l'excellent kimchi maison) et de la sauce ssamjang. Une expérience conviviale et authentique qui évoque l'esprit du partage coréen.
Pour le dessert, le sundae (6€) propose une glace onctueuse à la fior di latte nappée d'un caramel miso et sarrasin. Le bukumi (5€) est une gaufre de pâte à mochi en forme de poisson fourrée de beurre de cacahuète ou de pâte à tartiner bio. Le dalgona, ce biscuit typiquement coréen où l'on doit découper une forme sans le casser, popularisé par la série Squid Game, figure également au menu.
Dès l'entrée, la mezzanine attire les regards avec son bois peint en vert menthe typiquement coréen. Cette structure centrale et surélevée évoque les cafés traditionnels tout en rappelant les petits bouibouis cachés des ruelles animées de la capitale sud-coréenne. Le bar permet de déguster quelques cocktails et somaeks – ce fameux shot de soju jeté dans une pinte de bière – et de s'installer en mode comptoir dans une ambiance électrique. À l'étage, l'atmosphère devient plus intime et enveloppante, on se sent transporté dans un recoin secret de Séoul. La salle principale, spacieuse et vivante, accueille de belles tablées entourées de grandes banquettes et chaises colorées, sous un ciel lumineux suspendu qui diffuse une lumière douce rappelant les patios coréens.
La cheffe Su-hyun, native de Busan, est arrivée à Paris en 2002 pour travailler comme cuisinière. Sa maîtrise des mets traditionnels lui a permis de publier le livre Bistrot Coréen et d'ouvrir son propre restaurant en 2019. Elle a rejoint l'aventure Hallyu Kitchen plus d'un an avant l'ouverture, séduite par la sincérité et la connaissance de la culture coréenne portées par Julie et Armelle. Ensemble, ce trio féminin propose une expérience authentique, généreuse et vibrante.
Bref, Hallyu Kitchen nous embarque dans l'univers culinaire de la Corée du Sud, entre respect des traditions et ambiance urbaine parisienne. Une découverte à faire dans le 9e pour s'évader le temps d'un repas, que ce soit pour un déjeuner sur le pouce avec le menu midi (disponible du lundi au vendredi) ou pour un dîner convivial autour des fameuses grillades en ssam.
Le restaurant est ouvert 7 jours sur 7, de 12h à 14h30 et de 19h à 22h. Les entrées sont proposées de 5€ à 12,50€, les plats de 14€ à 24€ et les desserts de 3€ à 9€.
Ce test a été réalisé dans le cadre d’une invitation professionnelle. Si votre expérience diffère de la nôtre, merci de le signaler.
Dates et Horaires
Prochains jours
Lundi :
de 12h à 14h30
- de 19h à 22h
Mardi :
de 12h à 14h30
- de 19h à 22h
Mercredi :
de 12h à 14h30
- de 19h à 22h
Jeudi :
de 12h à 14h30
- de 19h à 22h30
Vendredi :
de 12h à 14h30
- de 19h à 22h30
Samedi :
de 12h à 14h30
- de 19h à 22h30
Dimanche :
de 12h à 14h30
- de 19h à 22h
Lieu
Hallyu Kitchen, restaurant coréen
6 Rue Henry Monnier
75009 Paris 9
Tarifs
Fourchette de prix : 20€ - 30€
Âge recommandé
Tout public
Site officiel
www.instagram.com
