Zen, le restaurant japonais sélectionné par le Michelin qui régale Paris

C'est dans le quartier du Palais-Royal, à deux pas du Louvre, dans le 1er arrondissement de Paris, que ce petit bout de Japon s’est installé. Il s’agit d’un lieu assez unique où la gastronomie japonaise se décline sous divers visages, dans un restaurant qui s’étend sur trois niveaux et qui, de plus, est sélectionné par le guide Michelin depuis plusieurs années consécutives.

Au rez-de-chaussée, une salle spacieuse de 54 places vous accueille dans une décoration épurée et lumineuse, avec une ambiance conviviale et une cuisine ouverte où l'on peut voir le chef et sa brigade à l'œuvre.

Le sous-sol propose une salle plus intime, à l’ambiance boisée et cosy.
Quant au premier étage, il offre sur réservation uniquement une expérience premium avec une toute nouvelle formule OMAKASE haut de gamme. Ici, l’équipe est majoritairement japonaise, de la cuisine au service, faisant de ce lieu un véritable petit coin de Japon au cœur de Paris.

Un chef Japonais d'expérience

Aux commandes de la cuisine : le chef Mitsuru Yamada. Après de nombreuses années d’expérience au Japon, il est venu perfectionner sa technique dans plusieurs restaurants français à Paris, avant de rejoindre ZEN suite à sa rencontre avec le fondateur, Zen Okawa.

Une cantine typique Japonaise au Déjeuner

À midi, le restaurant se remplit rapidement d’habitués venus déguster la formule à 26 €, une véritable aubaine pour les amateurs de cuisine japonaise : un amuse-bouche nippon, un petit assortiment de sashimi ultra frais, suivi d’un plat au choix parmi une sélection, accompagné bien sûr de son bol de riz et de sa soupe miso.

Difficile de résister à leur saumon grillé teriyaki, au classique maquereau grillé au sel, au poulet frit ou encore à l’irrésistible porc pané.

Bonne pioche aussi avec le Bento du jour proposant un festival de saveurs japonaises, généreux et coloré (35€)

Un dîner en mode Izakaya

En soirée, place à une gastronomie japonaise plus élaborée, avec une carte proposant des tapas à la japonaise, telles qu’on les retrouve dans les izakayas de Tokyo.

On se régale avec des délices végétaux comme les edamamé ou les tsukemono (légumes marinés), sans oublier l’incontournable salade de pomme de terre à la mayonnaise.

Laissez-vous aussi tenter par le tofu de sésame soyeux, les fameux takoyakis — ces bouchées que l’on retrouve dans de nombreux mangas —, ou encore par des mets emblématiques du Japon comme l’anguille grillée ou le poulpe au vinaigre.

Des plats à la carte permettent également de découvrir d’autres spécialités iconiques de la culture culinaire nipponne : l’aubergine grillée nappée de miso sucré au yuzu, la morue charbonnière grillée au miso, ou encore le tataki de bœuf (mi-cuit) accompagné d’oignons et de sauce ponzu.

Sushis, Sashimis, Makis...

Évidemment, le poisson cru est également à l’honneur chez ZEN, avec une exigence de qualité qui vous fera découvrir des saveurs au plus proche de celles du Japon, de quoi ravir les véritables aficionados.

Desserts fusion franco-nippon

Le ZEN propose également de délicieuses pâtisseries d’inspiration française, revisitées avec des touches japonaises, comme le fraisier japonais avec sa crème aérienne et ses fruits frais.

Belle gourmandise également avec le Gâteau de fromage, tofu et lait de soja, confitures maison ou le Tiramisu au thé vert et aux haricots rouges.

ZEN est résolument une valeur sûre dans la cuisine Japonaise Parisienne, au déjeuner le restaurant affiche souvent complet, pensez à venir tôt. En soirée il est recommandé de réserver.

Réservation en ligne ou 01 42 61 93 99