Au fil de ses adresses gourmandes, Paris nous invite à faire un tour du monde culinaire en nous faisant découvrir des spécialités venues des quatre coins du globe. Pour votre prochaine escale gourmande, on vous propose d'aller découvrir un spot où il fait bon vivre et bien manger. C'est dans le 6e arrondissement que nous attend Shin Izakaya, un restaurant moderne et convivial, où l'art de vivre japonais rencontre l'esprit parisien.
Ici, l'adresse reprend les codes de l'Izakaya, dans une version hybride où on peut aussi bien grignoter des petites assiettes diverses que savourer son repas sur la base du classique entrée, plat, dessert. Pour les groupes, un menu omakase (dégustation à l'aveugle) peut également être proposé. L'adresse permet ainsi de réconcilier les aficionados des tapas et les puristes du menu individuel.
Après avoir grignoté des endamame bien assaisonné pour ouvrir notre appétit, on commencera cette dégustation avec deux assiettes végétarienne, dont l'aubergine rôtie au miso, désormais un classique très répandu dans les adresses de ce genre, qui devait surtout plaire aux amateurs de sucré-salé et de saveurs réconfortantes avec sa chair fondante et sa sauce caramélisée. Pour plus de fraicheur, ne sous-estimez pas les épinards avec leur sauce sésame crémeux : on les déguste ici légèrement croquants et bien juteux.
Pour la suite, on craquera pour les deux grandes spécialités de la maison : le poulet karaage, une volaille frite à la japonaise, croustillante à l'intérieur, fondante à l'extérieur. Là encore, il s'agit là d'une spécialité assez répandue dans les restaurants nippons de la capitale, que vous trouverez bien exécuté dans cette taverne gourmande.
La seconde, est notre plus grand coup de cœur et devrait séduire les amoureux des saveurs de la mer et du sucré-salé : le Saba no misoni. Il s'agit d'un maquereau grillé et mariné dans une sauce au miso. La texture grasse du poisson, provoque elle aussi ce sentiment de réconfort. On y retrouva pas la moindre arête et on finira rapidement par verser notre bol de riz dans le reste de la sauce, bien déterminés à finir ce plat jusqu'à la dernière goutte. Attention cependant, les accompagnements sont en supplément, ce qui peut biaiser votre lecture du menu.
Si pour vous, cuisine japonaise signifie forcément sushi, il va y avoir un soucis : ici, si le menu s'inspire bel et bien de la gastronomie du pays du soleil levant, vous ne trouverez pas cette spécialité au menu. Dans ce cas, nous vous conseillons le restaurant Ojii situé non loin de là, une adresse plus intimiste quoique relativement onéreuse qui propose des sushis dans les règles de l'art, ou encore Iodé pour une alternative plus abordable. En revanche si vous souhaitez une adresse dans un esprit bistrot en toute détente, alors Shin Izakaya pourrait bien être de ces spots qui pourrait devenir un de vos futurs repaires.
Avant d'en venir aux desserts, petit interlude boisson : ici, si les classiques sont de la partie, il serait dommage de passer à côté des spécialités qui complètent cette immersion dans la gastronomique japonaise. On retrouve notamment une belle carte de cocktails et de mocktails inspirés du japon dont le spritz version umeshu, une liqueur de prune, ainsi qu'une sélection de saké qui promet de belles découvertes autant en digestif comme en "vin de riz". On vous recommande de faire confiance aux équipes pour vous proposer un bel accord avec votre plat !
Au moment du dessert, c'était la surprise : en optant pour le fondant au chocolat, on ne s'attendait pas à y savourer l'un des meilleurs qu'on ait pu goûter à Paris. Fidèle à sa nature, la texture nous rappelle à nos souvenirs d'enfance où on chapardait des parts presque coulantes d'un gâteau au chocolat à peine sorti du four. Il y a pourtant un twist ici : l'usage de la pâte de haricot rouge qui vient adoucir l'amertume du cacao de sorte à ce que tout au long de la dégustation on aie le même plaisir qu'à la première bouchée sans que le palais ne sature. En prime, une coupelle de fleur de sel nous suggère d'en parsemer une petite pincée pour intensifier le gout. Si on ajoute à cela de la glace au thé vert et au sésame, vous obtenez un beau combo gustatif pour clôturer cette dégustation !
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.
Ce test a été réalisé dans le cadre d’une invitation professionnelle. Si votre expérience diffère de la nôtre, merci de le signaler.
Dates et Horaires
Du 22 octobre 2026 au 31 décembre 2027
Lieu
Shin Izakaya
6 Rue des Ciseaux
75006 Paris 6
Calcul d'itinéraire
Accès
Métro Saint-Germain-des-Prés (Ligne 4), Mabillon (ligne 10)
Site officiel
www.shin-izakaya.fr
