Réputée dans le monde entier, la cuisine lyonnaise est aussi riche que savoureuse. Pas étonnant que la ville de Lyon soit considérée comme la capitale de la gastronomie en France. Avec une forte influence de la cuisine paysanne et de la cuisine du terroir avec l'utilisation d'ingrédients locaux, la cuisine lyonnaise reflète la tradition culinaire de la région Rhône-Alpes.
Parmi les plats les plus célèbres de la gastronomie lyonnaise, servis dans les traditionnels bouchons, citons les quenelles de brochet à la sauce Nantua, le boudin noir, les grattons de porc, la salade lyonnaise, la cervelle de Canut, le tablier de sapeur, ainsi que toute une ribambelle de charcuteries, saucissons secs en tête, que l'on accompagne d'un verre de vin rouge de la vallée du Rhône. Pour le dessert, impossible de faire l'impasse sur la tarte aux pralines roses.
Pour se régaler au sein des bouchons et restaurants lyonnais de Paris, par ici nos bonnes adresses !
Aux Lyonnais, le bouchon lyonnais d'Alain Ducasse à Paris repris avec brio par la fratrie Dumant
Canaille, le bistrot Aux Lyonnais l'est depuis ses premières heures et le restera. Après près de 25 ans passé sous la direction d'Alain Ducasse, ce véritable bouchon lyonnais en plein cœur de Paris change de main. Si le chef multi-étoilé garde un œil bienveillant sur son restaurant chéri, c'est désormais l'inarrêtable fratrie Dumant qui en a repris la gouverne avec brio. [Lire la suite]
Picotte, un tour de France bistronomique des spécialités régionales
De la Provence au Nord de la France en passant par la Normandie et les Antilles, Picotte promet un véritable tour de France bistronomique des spécialités hexagonales. [Lire la suite]
A une centaine de kilomètres de Lyon, le paysage change, les Alpes françaises dévoilent leurs sommets enneigés et la cuisine savoyarde s'invite sur les tables. Réputée pour ses plats riches en fromages, en charcuteries, en viandes et en pommes de terre - des ingrédients issus du meilleur des terroirs - la cuisine de Savoie sait régaler les plus gros appétits avec ses plats généreux et réconfortants.
Parmi les plats incontournables, on pense bien sûr à la fondue savoyarde, la raclette, la tartiflette, la croziflette, le farçon et les petites saucisses diots ; avant de terminer en beauté avec une tarte aux myrtilles, un gâteau de Savoie et un petit verre de vin blanc de Savoie, de génépi ou de Chartreuse.
Autant de spécialités traditionnelles qui se dévorent dans les restaurants savoyards de Paris. Suivez nos bonnes adresses !
Deux, la première table parisienne de Tiphaine Mollard et Romain Casas
Amis à la ville comme en cuisine, Tiphaine Mollard et Romain Casas viennent d'ouvrir leur premier restaurant parisien avec l'idée d'allier dans l'assiette leurs régions d'origine : la Savoie et le Sud-Ouest. [Lire la suite]
Retrouvez la localisation de toutes ces adresses en cliquant sur la carte en bas de l'article
Où manger une bonne raclette, tartiflette, Mont d'Or ou encore fondue à Paris ? Nos bonnes adresses
Vous cherchez une bonne raclette, une fondue, une tartiflette ou encore un Mont d'Or coulant à Paris ? À volonté, en hauteur ou dans des chalets éphémères, découvrez les restaurants et autres adresses gourmandes pour vous régaler de ces bons plats d'hiver dans la capitale et en Ile-de-France ! [Lire la suite]
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