La petite histoire des grands restaurants de Paris : Le Vaudeville, le charme Art Déco

Face à la Bourse, Le Vaudeville incarne depuis plus d’un siècle le raffinement des grandes brasseries parisiennes. Fondée en 1918, cette adresse emblématique du 2e arrondissement est un repaire de gastronomie française traditionnelle, de plateaux de fruits de mer d’exception et d’élégance à la parisienne. Son décor Art déco et son ambiance vivante en font un rendez-vous incontournable du centre de Paris.

Une brasserie née dans l’effervescence d’après-guerre

C’est en 1918, dans le Paris d’après-guerre en pleine renaissance artistique et culturelle, que naît Le Vaudeville. Son emplacement, au 29 rue Vivienne, à deux pas de l’Opéra et en face de la Bourse, en fait un lieu stratégique pour les hommes d’affaires, les journalistes, les artistes et les gens du théâtre, nombreux dans ce quartier alors en pleine effervescence. La brasserie tire d’ailleurs son nom du théâtre de vaudeville, genre populaire et festif qui régnait alors sur les scènes parisiennes. Très vite, Le Vaudeville devient une adresse fréquentée, dans un quartier en pleine mutation.

Un décor Art déco inchangé

Dès son ouverture, Le Vaudeville adopte un décor typique de style Art déco, qui fait toujours sa renommée. Miroirs, cuivres, grandes banquettes en cuir, éclairage doux et ambiance feutrée rappellent l’âge d’or des brasseries du 20e siècle. Ce cadre, resté fidèle à l’original, offre aujourd’hui encore une parenthèse hors du temps à ses visiteurs. On y retrouve l’esprit des grandes Maisons parisiennes, avec un service en tenue, une nappe blanche et une carte classique à l’image de la tradition culinaire française.

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Une institution gourmande au cœur du 2e arrondissement

Côté cuisine, Le Vaudeville perpétue l’esprit de la brasserie de luxe. Plateaux de fruits de mer, huîtres fines, coquillages et crustacés, mais aussi grands classiques français comme la sole meunière, le foie de veau, la choucroute ou l’entrecôte grillée s’invitent à table dans une atmosphère animée. La brasserie propose un service continu, du petit-déjeuner jusqu’à minuit, ce qui la rend aussi populaire auprès des habitués du quartier que des noctambules et des spectateurs de sortie.

Un témoin de la vie parisienne depuis plus d’un siècle

Depuis plus de 100 ans, Le Vaudeville incarne un certain art de vivre parisien, entre tradition et élégance. C’est une brasserie qui n’a jamais cédé aux modes, préférant rester fidèle à son histoire, à sa clientèle variée et à son identité visuelle inchangée. Des scènes politiques à la vie culturelle du quartier, elle a vu défiler des générations de Parisiens et de visiteurs, tous séduits par la stabilité de cette maison à la fois ouverte et fidèle à ses fondations.

Notre test du Vaudeville :

Le Vaudeville : cuisine traditionnelle et fruits de mer pour la brasserie parisienne centenaire
Rares sont les brasseries parisiennes pouvant se targuer de célébrer leur 100 ans. C’est le cas de la Brasserie Le Vaudeville, véritable institution nichée dans le 2ème arrondissement de Paris, juste face à la Bourse. Avec ses plats classiques de brasseries parisiennes et ses fruits de mer et crustacés, Le Vaudeville n’a pas fini de séduire les papilles des parisiens. [Lire la suite]