Vous aimez la panure, le poulet frit ou encore le tonkatsu ? On vous emmène à la découverte de Katsu katsu, le nouveau temple du panko à Paris. Installé dans le 2e arrondissement, ce restaurant japonais original a décidé de mettre la panure japonaise à l'honneur sous toutes ses formes. Ici, oubliez les sushis et les makis, la star c'est le katsu, décliné avec du porc, du poulet, des crevettes, des champignons et même du fromage. Situé au 25 rue Saint-Augustin, ce resto porté par Édouard, déjà aux commandes de Bolo Bolo, invite tous les amateurs de croustillant.
L'histoire derrière Katsu katsu est simple et sympathique : Édouard, grand fan de katsu lors de ses voyages au Japon, s'est rendu compte qu'à Paris, le tonkatsu n'était jamais vraiment le plat principal. On en trouve parfois dans les restos japonais, mais toujours en second plan. Au Japon, la variété est immense, alors qu'en France, on reste timide sur cette spécialité. Il décide donc d'ouvrir un restaurant entièrement dédié à cette cuisine avec un chef japonais qui cumule 25 ans d'expérience en cuisine. Le pari est audacieux et plutôt réussi.
Dès qu'on pousse la porte, on découvre une salle à l'ambiance épurée inspirée du Japon moderne. Un lieu élégant et contemporain, sans trop en faire mais avec une vraie personnalité. La déco invite à s'installer tranquillement pour savourer ces spécialités panées qu'on trouve rarement dans la capitale.
La carte met en avant les katsu signature, servis en menu avec des petits mets de légumes, du riz et une soupe miso (de 16,50€ à 19,50€), ou à la carte avec une salade de chou (de 13,50€ à 16,50€). On retrouve le tonkatsu classique (escalope de porc panée au panko japonais), le chicken katsu (filet de poulet pané), le filet tonkatsu (filet de porc), le cheese katsu (poulet fourré au fromage fondant pané), les ebi katsu (crevettes panées), un tempura set (crevettes et légumes), des imo korokke (croquettes de pomme de terre au fromage et bœuf haché) et même un kinoko katsu pour les amateurs de champignons Eryngi panés.
Les tarifs restent raisonnables pour le quartier : comptez de 4,50€ à 10,50€ pour les entrées, de 13,50€ à 16,50€ pour les katsu signature à la carte, et de 16,50€ à 19,50€ en menu complet. Il existe aussi un menu signature Katsu katsu pour 2 personnes à 46€ qui permet de goûter un peu à tout avec 2 desserts inclus, parfait pour partager.
Ce qui distingue vraiment cette adresse, ce sont les déclinaisons créatives du katsu. Vous pouvez opter pour un katsu curry (de 15,50€ à 18,50€), préparé chaque matin au bouillon de poulet avec des légumes, servi avec du riz blanc ou des udon. La vraie surprise vient des katsu pasta (de 16,50€ à 19,50€), des pâtes italiennes à la crème (nature ou version buldak épicée) qui accueillent votre katsu préféré. Une association surprenante mais qui fonctionne vraiment bien.
Pour ceux qui cherchent quelque chose de plus traditionnel, les katsu udon (de 11,50€ à 14,50€) offrent une belle alternative avec ces nouilles épaisses à base de farine de froment servies en bouillon. On retrouve le kitsune udon avec une tranche de tofu frit sucré, le beef udon aux lamelles de bœuf marinées, le tori udon aux morceaux de poulet et le tempura udon aux crevettes tempura.
Côté entrées, le choix témoigne du savoir-faire d'un chef japonais expérimenté. On retrouve des classiques comme les gyoza (raviolis grillés farcis au poulet et légumes à 6,50€), les takoyaki (boulettes de crêpes fourrées au poulpe à 6,50€), l'agedashi tofu (tofu frit à la sauce japonaise à 7,50€) ou encore les edamame (4,50€). Les entrées plus élaborées incluent le kabochani (potiron mijoté à la sauce soja sucrée à 5,50€), le takokyu (salade piquante de poulpe, concombre et algues à 7,50€), le yakinasu tororo (aubergine grillée dans de l'igname râpé à 7,50€) ou encore le mabonasu (aubergine frite farcie au porc haché à 7,50€).
Pour les amateurs de poisson, le shake sushi (sashimi frais de saumon à 10,50€), la shake salad (salade de saumon frais à 9,50€) ou le shake engawa yaki (saumon gras grillé à 10,50€) sont au menu. Côté viande, on trouve aussi le kamo teri (magret de canard grillé à la sauce soja sucrée à 9,50€), le torikara (morceaux de poulet frit à la japonaise à 8,50€), le gyutan shio (langue de bœuf grillée à la japonaise à 8,50€) et les spare ribs (travers de porc à la coréenne à 8,50€).
Notre gros coup de cœur va sans hésiter aux katsu pasta. On fond pour cette création originale qui marie les pâtes italiennes crémeuses avec le croustillant du katsu. Qu'on l'associe au poulet, au porc, aux crevettes, aux champignons ou aux croquettes de pomme de terre au fromage, cette fusion entre l'Italie et le Japon fonctionne à merveille. Une belle trouvaille qu'on ne voit nulle part ailleurs à Paris et qui justifie à elle seule le déplacement.
Le cheese katsu mérite aussi le test, avec ce poulet fourré au fromage fondant et pané qui offre ce contraste parfait entre le croustillant extérieur et le cœur filant. Quand le croustillant rencontre le fromage fondant, impossible d'y résister. C'est un classique revisité avec gourmandise qui séduit à tous les coups.
Les fans de curry se laisseront tenter par le curry katsu udon avec son bouillon délicat, son curry doux et son katsu croustillant. Une expérience réconfortante idéale quand il fait froid.
On apprécie le large choix de fritures en tous genres et les nombreuses entrées qui témoignent du savoir-faire d'un chef japonais de 25 ans de métier en cuisine. Chaque plat est préparé avec soin et on sent la passion derrière chaque assiette.
Le katsu poulet est à base de filet de poulet assez tendre. Si certains regretteront le côté plus moelleux des cuisses de poulet, les autres apprécieront le côté moins gras des filets. C'est un choix assumé qui plaira aux amateurs de viandes maigres et tendres.
Pour finir sur une note sucrée, on retrouve des desserts typiques comme le matcha shiratama (glace matcha avec haricots rouges azuki et perles de riz gluant à 8,50€), le matcha lava toast (pain perdu moelleux au matcha et crème onctueuse à 8,50€) ou des boules de glace (1 boule à 3,50€, 2 boules à 6€) déclinées en vanille, sésame noir, matcha, haricot rouge, mangue ou yuzu.
Katsu katsu propose poulet et bœuf halal, ainsi qu'une option végétarienne avec le kinoko katsu aux champignons. Situé au 25 rue Saint-Augustin dans le 2e arrondissement, le restaurant est ouvert du mardi au dimanche et propose également un service de livraison et de vente à emporter.
Ce restaurant s'adresse aux amateurs de cuisine japonaise qui en ont assez des éternels sushis et makis, à ceux qui cherchent à découvrir d'autres facettes de la gastronomie nippone. C'est aussi une belle adresse pour les groupes d'amis ou les couples qui veulent partager plusieurs plats grâce au menu pour 2 personnes. Les familles apprécieront également le large choix qui permet de contenter tous les goûts, des plus classiques aux plus aventureux. Vous vous en doutez, si la friture n'est pas votre dada, il faudra s'en tenir aux entrées.
Bref, si tu cherches une nouvelle adresse japonaise qui sort de l'ordinaire dans le 2e arrondissement, file découvrir cette belle adresse croustillante qui met enfin le katsu à l'honneur comme il le mérite. Un resto pour les amoureux de la cuisine japonaise qui veulent manger autre chose que des sushis.
Ce test a été réalisé dans le cadre d’une invitation professionnelle. Si votre expérience diffère de la nôtre, merci de le signaler.
Dates et Horaires
Prochains jours
Dimanche :
de 12h à 22h30
Mardi :
de 12h à 15h
- de 19h à 22h30
Mercredi :
de 12h à 15h
- de 19h à 22h30
Jeudi :
de 12h à 15h
- de 19h à 22h30
Vendredi :
de 12h à 15h
- de 19h à 22h30
Samedi :
de 12h à 22h30
Lieu
Katsu katsu restaurant
25 Rue Saint-Augustin
75002 Paris 2
Tarifs
Fourchette : 12€ - 20€
Site officiel
www.instagram.com
