À Boulogne-Billancourt, Brasserie Philippe prolonge le travail de Charles Boixel autour du bistrot français. Après Café César à Clichy, le cuisinier retrouve son complice Robin Fayet pour une table où les recettes de brasserie côtoient des assaisonnements venus d’ailleurs.
La carte d’automne fait voisiner le pâté en croûte de veau et de cochon, au foie gras et aux pistaches, avec des œufs mimosa à la sardine. Le velouté de potimarron s’accompagne de foie gras poêlé et de châtaignes, tandis que la tarte croustillante aux champignons associe œuf parfait et mimolette.
Cette double lecture se retrouve dans les plats : le paleron confit au vin rouge et sa garniture grand-mère répondent au cabillaud servi dans un bouillon tom yum, avec du wakame au sésame et du riz vinaigré. Les Saint-Jacques sont accompagnées de butternut, de gnocchis et d’un beurre au saté. Une proposition végétale complète l’ensemble : un chou farci au butternut et au céleri, avec une émulsion aux champignons.
Côté desserts, la maison garde plusieurs classiques : tarte Tatin, cookie chaud, mille-feuille à la vanille et au praliné noisettes. Le Mont-Blanc est associé à la poire et au cassis. Une ardoise renouvelée complète cette carte pour le déjeuner.
Le décor de Claire Bourgeois Linglart reprend les repères de la brasserie : chaises de bistrot, banquettes, bois sombre et grands rideaux clairs. Une bibliothèque borde la véranda, tandis que la cuisine ouverte rend visible le travail de la brigade. Plusieurs espaces se succèdent, du coin salon près du bar à une salle plus retirée pouvant accueillir des repas de groupe.
Avec cette seconde adresse, Charles Boixel conserve le fil du bistrot français tout en élargissant le registre de sa carte. Un restaurant à envisager pour retrouver des recettes familières ou choisir des associations plus épicées, selon l’envie du repas.
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Dates et Horaires
Prochains jours
Mardi :
de 0h à 23h59
Mercredi :
de 0h à 23h59
Jeudi :
de 0h à 23h59
Vendredi :
de 0h à 23h59
Samedi :
de 0h à 23h59
Dimanche :
de 0h à 23h59
Lundi :
de 0h à 23h59
Lieu
Brasserie Philippe
Place du Crucifix
Calcul d'itinéraire
Tarifs
Plat du jour, déjeuner du mardi au samedi : 16€
Formule déjeuner deux services, mardi au samedi : 22,5€
Formule déjeuner trois services, mardi au samedi : 29€
Menu du soir et samedi, hors suppléments : 42€
Site officiel
brasserie-philippe-boulogne.fr
Réservations
bookings.zenchef.com
