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Gasolio, le comptoir italo-américain de Red Sauce et ses sandwichs à boulotter

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Gasolio - Sandwich meatballsGasolio - Sandwich meatballsGasolio - Sandwich meatballsGasolio - Sandwich meatballs
Gasolio - Sandwich meatballsGasolio - Sandwich meatballsGasolio - Sandwich meatballsGasolio - Sandwich meatballs
Gasolio - Chips pepperoniGasolio - Chips pepperoniGasolio - Chips pepperoniGasolio - Chips pepperoni
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Gasolio - Chips pepperoniGasolio - Chips pepperoniGasolio - Chips pepperoniGasolio - Chips pepperoni
Gasolio - Sandwich pastramiGasolio - Sandwich pastramiGasolio - Sandwich pastramiGasolio - Sandwich pastrami
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Gasolio - SundaeGasolio - SundaeGasolio - SundaeGasolio - Sundae
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Gasolio - DécorationGasolio - DécorationGasolio - DécorationGasolio - Décoration
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Gasolio - TerrasseGasolio - TerrasseGasolio - TerrasseGasolio - Terrasse
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Gasolio, le nouveau comptoir italo-américain de Red Sauce à Paris
Par Manon de Sortiraparis · Photos par Manon de Sortiraparis · Mis à jour le 29 octobre 2026 à 19h50
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Red Sauce ouvre Gasolio, un comptoir italo-américain à croquer. Au programme : pizzas à la part, sandwichs sliders, cocktails... et ambiance inspirée des stations-service américaines !

Après l'excellent Red Sauce, place à Gasolio ! En cette rentrée, l'équipe du désormais fameux restaurant italo-américain ouvre cette nouvelle annexe dans la cour des Petites Écuries, dans le 10e arrondissement de Paris. Pensé comme un comptoir ouvert sur la cour, le lieu reprend l'esprit populaire de Red Sauce tout en développant un nouvel imaginaire, inspiré cette fois-ci des routes américaines et des stations-service vintage. Alors enfourchez votre Harley, c'est parti ! 

Le projet est toujours porté par Lucas Fauroux et Guillaume Nivet, fondateurs de Red Sauce. La direction artistique a été confiée à Olivier Léone, fondateur de Pragma, tandis que le design est signé Rodaa Studio. Le résultat prend la forme d'un micro-lieu de passage, pensé pour manger rapidement en terrasse, s'arrêter au comptoir et pourquoi pas, prolonger la soirée dans une ambiance de bar à vin dedans-dehors.

Gasolio - Sandwich meatballsGasolio - Sandwich meatballsGasolio - Sandwich meatballsGasolio - Sandwich meatballs

Côté carte, Gasolio reste fidèle aux envies italo-américaines amorcées chez Red Sauce. Mais ici, pas de gros plats de spaghetti all'assassina ni de pizzas Detroit Style. La carte, plus ramassée, suit deux grands axes routiers : d'une part des pizzas à la part (caccio e peppe, spicy pepperoni, tomato e pesto ; 5€-6€ la part, également disponibles entières), d'autre part des sandwiches et plus particulièrement des sliders. 

Contrairement à la Detroit Style Pizza servie chez Red Sauce, la pizza de Gasolio se présente ronde, très fine et croquante. Cuite dans un moule en acier, elle développe sur les bords une dentelle de fromage croustillante. Une spécialité née dans les bars ouvriers de la région de Boston !

Gasolio - Sandwich pastramiGasolio - Sandwich pastramiGasolio - Sandwich pastramiGasolio - Sandwich pastrami

Quant aux sliders, kezako, au juste ? Ce sont des petits sandwichs briochés à engloutir chauds en 2-3 bouchées. Préparés en lot, cuits côte à côte, ils sont servis chez Gasolio par paire ou par 4. Au choix, sliders de meatballs de bœuf, porc et mozzarella (9€ les deux, 16€ les quatre) et sliders d'aubergines sauce vodka (8€/14€) à s'en lécher les doigts.

Autre sandwich qui fait plaisir par où il passe, le sandwich pastrami (15€) servi dans une pâte à pizza crousti-fondante et relevé d'une bonne dose de moutarde, à dévorer accompagné de cornichons pickles (4€) et d'une bonne poignée de chips de pepperoni (4€). 

Gasolio - Chips pepperoniGasolio - Chips pepperoniGasolio - Chips pepperoniGasolio - Chips pepperoni

Dans les verres, place au classique outre-Atlantique (mais peu représenté à Paris) Shirley Temple (ginger beer, grenadine, limonade ; 5€) et au Hawaiian Bloody Mary (mezcal, tomate, citron, tabasco ; 10€), rafraichissant mais moins généreux qu'un Bloody Mary traditionnel. Et dans d'autres verres plus vintage ceux-ci (des verres Mc Donalds du temps du cheeseburger à 1€ chinés par les patrons et qui rappelleront des souvenirs aux trentenaires), les sundaes font office de conclusion de qualité. 

Préparés à partir de lait de brebis, ils se déclinent version huile d'olive (5€ ; laissez-vous surprendre !) et caramel miso et noix de pécan (6€), et rappellent, tous deux, les soft serve de notre enfance. 

Gasolio - SundaeGasolio - SundaeGasolio - SundaeGasolio - Sundae

Avec cette adresse plus compacte et tournée vers le snack, l'équipe de Red Sauce poursuit son exploration de la culture populaire italo-américaine avec brio, pour le plus grand plaisir des palais parisiens qui rêvent de New-York.

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Informations pratiques

Dates et Horaires
Prochains jours
Vendredi : de 12h à 15h - de 18h45 à 0h30
Samedi : de 12h à 16h - de 18h45 à 0h30
Dimanche : de 12h à 16h - de 18h45 à 0h
Lundi : de 12h à 15h - de 18h45 à 0h
Mardi : de 12h à 15h - de 18h45 à 0h
Mercredi : de 12h à 15h - de 18h45 à 0h
Jeudi : de 12h à 15h - de 18h45 à 0h - de 9h à 15h

× Horaires indicatifs : pour confirmer l'ouverture, contactez l'établissement.

    Lieu

    9 cour des Petites Écuries
    75010 Paris 10
    Calcul d'itinéraire

    Site officiel
    gasolio.fr

    Mots-clés : Île-de-France, que faire en juillet, que faire en octobre, que faire en novembre, que faire en avril, paris 10, que faire en décembre, que faire en mai, Testé par la rédaction, que faire en mars, sandwicherie guide, nouveau restaurant guide, restaurant cocktail guide, Où manger une pizza, bar à vin guide, quartier Porte Saint Denis, quartier strasbourg saint denis, paris, restaurant américain, que faire en juin, que faire en janvier, que faire en février, que faire en août, que faire en septembre, restaurant où manger seul au comptoir guide, restaurant pastrami guide, ouverture nouveau restaurant septembre 2026 guide, Paris 75
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    Côtelette, le nouveau bistrot du Printemps Haussmann, s'installe au 8e étage du Printemps Homme dans le 9e arrondissement. Œufs mayo, bœuf bourguignon et côtelettes d'agneau s'y savourent face à la tour Eiffel, une table à découvrir pour allier cuisine française et belle vue dans un cadre convivial.
    Brunch du dimanche chez Ariette au Pullman Paris Centre - Bercy
    Tous les dimanches, le Pullman Paris Centre - Bercy vous convie à brunch gourmand de 12h30 à 15h. Réservez dès maintenant votre brunch de dimanche !
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    Fitz Group vous propose de passer des moments mémorables dans chacune de ses adresses parisiennes. Des lieux au caractère affirmé, une cuisine créative, une attention portée à l’ambiance et au détail. Ambiances électrisantes et décors parfaits, chaque adresse incarne l'image de Fitz Group : stylé, glamour, créatif et festif, à la fois chic et décomplexé.
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    La friterie 140° de Mallory Gabsi ouvre ses portes ce samedi 27 juin 2026 dans le quartier Montorgueil (Paris 2e). Notez que les 100 premiers à venir à l'ouverture pourront bénéficier d'un cornet de frites gratuit. On a testé en avant-première et on vous dit tout.
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    La Nouvelle Garde fait son retour dans la capitale avec Brasserie Casel, à deux pas du Théâtre du Châtelet. Une nouvelle adresse qui met notamment la viande maturée à l'honneur dans un décor inspiré du monde du spectacle.
    Norbert Tarayre ouvre La Table de Norbert à Versailles, nouveau restaurant en octobre 2026
    Norbert Tarayre ouvre son propre restaurant à Versailles : La Table de Norbert s'installe à deux pas du château, dans les Yvelines, et il nous promet de bousculer les codes de la cuisine française dès ce 20 octobre 2026. On vous dit tout.
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    La Table des Bernardins, situé dans l’emblématique Collège des Bernardins, Paris 5e, c'est le spot atypique pour se restaurer ou faire une pause dans un cadre atypique et historique. Ouvert du lundi au vendredi de 10h à 18h, ce restaurant-café propose une cuisine variée, idéale pour un déjeuner détente ou un goûter de passage.
    Le café d'Ami, un café-restaurant de quartier convivial et gourmand, à Sannois (95)
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    Le restaurant le Chien Fou débarque à Paris !
    Après Tours, Orléans et Poitiers, Le Chien Fou a ouvert son quatrième restaurant au 16 rue Feydeau, dans le 2ᵉ arrondissement. Une nouvelle adresse à découvrir dans Paris, avec un établissement qui a fait de la cuisine maison et généreuse sa signature !
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    Brunch du dimanche chez Ariette au Pullman Paris Centre - Bercy
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    Fitz Group vous propose de passer des moments mémorables dans chacune de ses adresses parisiennes. Des lieux au caractère affirmé, une cuisine créative, une attention portée à l’ambiance et au détail. Ambiances électrisantes et décors parfaits, chaque adresse incarne l'image de Fitz Group : stylé, glamour, créatif et festif, à la fois chic et décomplexé.
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