Hokusai, le restaurant japonais fusion, discret et séduisant - Paris 16e

On file chez Hokusai, ce discret restaurant japonais, niché au sein de l'hôtel Le Metropolitan dans le 16ᵉ arrondissement de Paris. Comme nous, découvrez sa cuisine fusion mariant tradition et influences latines. Un cadre élégant et une carte raffinée, voilà qui a de quoi séduire.

En quête d'un restaurant discret et élégant qui fait honneur à la cuisine japonaise, pimpée d'influences latines ? Alors pourquoi ne pas vous arrêter chez Hokusai, le restaurant caché de l'Hôtel Le Metropolitan, bien connu pour sa suite à la vue imprenable sur la Tour Eiffel ?

Dès notre arrivée, nous découvrons un décor sobre et épuré qui s’accorde parfaitement avec l’expérience culinaire proposée. Le menu est une belle invitation au voyage, où les classiques de la cuisine japonaise sont réveillées par les touches latines. Que l’on soit amateur de sushi ou curieux des saveurs sud-américaines, la diversité des plats ravit aussi bien le palais que les yeux. En effet, certains plats sont de véritables tableaux qui régalent nos mirettes avant de satisfaire notre palais.

Parmi les incontournables, le crujiente de thon épicé combine un riz croustillant, du tarama à la truffe, du thon rouge épicé et une touche de jalapeños. Une fusion subtile entre croquant et fondant, relevée par une pointe de piquant. Autre belle découverte, le Saumon Tiradito, où la fraîcheur du poisson se marie avec une sauce tiradito délicatement acidulée.

Les rolls signature font aussi sensation, notamment le Shirumi, un mariage raffiné entre bar, tarama truffé, avocat, crevettes cuites et pickles d’oignon. Pour les amateurs de cuisine chaude, le Black Angus fumé sublime les influences japonaises avec une sauce mêlant miso, ponzu et chimichurri.

On se régale de notre côté d'un joli assortiment de Nigiri allant du saumon à la daurade, en passant par le thon rouge et la sériole.

Le Chirashi de son côté est un plat à lui tout seul, il est aussi beau à voir qu'à manger. Les différentes saveurs viennent s'accorder avec plaisir. Allié à un tempura de légumes composé de shitake, poivrons, champignons et feuille de shiso, on se régale.

En dessert, le Yuzu crème sésame conclut le repas sur une note légère et parfumée, mêlant crémeux de yuzu, glace maison et meringue croustillante. La carte des sakés et vins accompagne harmonieusement ces découvertes culinaires.

Avec son service soigné et son ambiance feutrée, Hokusai s’impose comme une adresse gourmande à tester à Paris. Idéal pour un dîner romantique ou un repas entre amis, ce restaurant fusion séduit autant par son originalité que par l’excellence de ses assiettes.

Avec un menu du midi allant de 29€ à 34€, des belles assiettes à partager pour un repas du soir en amoureux ou entre amis, Hokusai offre de quoi passer un bon moment. De quoi épater la galerie tout en profitant d'un service aux petits oignons.

Les restaurants de Paris, nos bonnes adresses Les restaurants par arrondissement Les restaurants par quartier Les restaurants par localisation Les restaurants par budget Les restaurants par horaire Les restaurants par régime alimentaire Les restaurants par prestation Les restaurants par ambiance Les restaurants par pays du monde Les restaurants par région française Les restaurants par spécialité française Les restaurants par spécialité du monde Les restaurants de street food Les restaurants avec terrasse Les restaurants coups de coeur Les restaurants pour les grands évènements Les restaurants par récompense Les restaurants par département et par ville d'Ile-de-France La petite histoire des grands restaurants de Paris

Les spécialités asiatiques à Paris, nos bonnes adresses Les spécialités asiatiques salées Les spécialités asiatiques sucrées Les restaurants asiatiques de Paris