WaffCachee, un spot dédié aux gaufres fourrées, salées et sucrées à Paris

Les bars à gaufres, on connait déjà, ils sont assez répandus à Paris. En s'installant dans la capitale, Waff Cachée a pris le parti de nous faire savourer ce péché mignon à sa manière. Au cœur du 2e arrondissement de Paris, du côté de Etienne Marcel, ce restaurant à la devanture violette et pimpante se spécialise dans la gaufre fourrée (et pas seulement). Idéal pour un repas sur le pouce tout en déambulant à Paris, ou pour un pique-nique insolite à l'heure des beaux jours. 

Derrière ce spot, se trouvent Jan et Mariam, un tandem de foodies qui ont avant tout souhaité créer une adresse à leur image avec des recettes qui font à la fois écho à leurs origines, entre les Etats-Unis et le Liban, ainsi qu'à leur pays de cœur, l'Italie, où ils séjournent régulièrement. Ensemble et avec la complicité de leurs proches, ils ont travaillé d'arrache-pied pour proposer des gaufres bien équilibrées, pas trop sèches, un brin croustillantes tout en étant suffisamment moelleuses, et surtout capables de contenir la garniture généreuse qu'elles renferment.

Le défi a été pour nous relevé avec brio, et on prévient d'avance celles et ceux qui ont tendance à avoir un appétit d'oiseau : les créations de Waff Cachée sont assez copieuses. Heureusement, un packaging étudié permet de bien les conserver si jamais vous avez eu les yeux plus gros que le ventre. Avant de vous rendre sur les lieux, il faut également avoir en tête qu'ici, on est sur du fait maison et les gaufres sont préparées à la minute : cela prend un peu de temps (mais votre patience devrait être bien récompensée)

Que vous soyez plutôt salé ou sucré, ici pas de jaloux. On retrouve des recettes créatives dans les deux cas, qui sauront allécher les gourmands. Sur les gaufres salées, on joue à fond la garde du réconfort, avec des recettes inspirées de l'Italie dont le best-seller le Pepperoni Melt (pepperoni, sauce tomate, mozzarella et basilic) qui peut également être adaptée en version végétarienne. Pour les amateurs des saveurs maritimes, on retrouvera la Salmon Desire, à base de saumon doré au beurre et de sauce citron à l'ail, un combo simple mais efficace. Pour notre part, et sur les conseils de Mariam, on répondra à l'appel du Meat Call, composé de bœuf haché, d'une sauce italienne au bon goût de tomate, ainsi que d'un duo de parmesan et mozzarella tout deux bien présents, pour un résultat bien réconfortant.

• À lire aussi
• Les bons plans de cette semaine à Paris et en Ile-de-France, du 2 au 8 février 2026

Les becs sucrés auront droit quant à eux à des gaufres régressives et il y en a pour tous les goûts et tous les moods ! Le Peanut Choco Lover promet une dégustation décadente entre beurre de cacahuète, chocolat, banane et amandes effilées. Le S'mores Kiss rappelle quant à lui au petit kiffe au coin du feu avec ses marshmallow fondus mêlés au chocolat. Le Cinammon Fever nous promet de la régressivité à fond, avec sa cannelle, des pommes et sa garniture crémeuse. Dernier exemple : le Ube qui met en valeur cet ingrédient phare du moment tout droit venu du Japon, particulièrement affectionné par Mariam. C'est ce dernier que nous aurons testé dans la catégorie sucrée. Pas seulement jolie, cette gaufre à la garniture très crémeuse et surmontée de marshmallow présente également la bonne balance de sucre, et le goût du Ube y est suffisamment présent pour qu'on sente cette douce subtilité vanillée qui le caractérise. 

Ces victuailles sont couplées des breuvages signatures fraiches qui repensent les boissons gourmandes qui séduisent de plus en plus la capitale dont le cold foam ube fusion, ou le iced à base de spiruline. La plus incontournable d'entre elles, c'est probablement le Golden Hour Matcha, un cocktail lacté et onctueux où cinquante nuances de super-aliments se retrouvent, dont évidement l'or vert japonais. Il impressionne avec son arc-en-ciel de couleur et pourtant, Mariam l'assure, il n'y a aucun colorant. Si cette boisson haute en couleur nous fera redouter d'avoir affaire à une bombe de sucre, en réalité, on sera surpris par cette création plus légère et équilibrée que ce à quoi nous nous attendions, sans pour autant céder à l'esprit gourmand. 

Ici il n'y a pas que les gaufres qui sont garnies : comme le duo aime si bien le dire, il s'agit d'une adresse qui cache bien son jeu ! Waff Cachée propose également des brioches fourrées à la glace artisanale avec des parfums au choix qui surfent sur les coups de cœur des parisiens, entre l'Achta libanaise, le chocolat, la pistache, la fraise, ou encore le duo très tendance : Matcha et Ube. 

À noter que le lieu dispose également de quelques places assises si vous souhaitez vous restaurer sur place, c'est donc possible ! Cependant lors de notre passage, les tables étaient au niveau des assises ce qui n'est pas le plus pratique pour un repas posé. Il faut donc s'adapter ! Un tarif spécial étudiant est proposé au menu sur présentation d'une carte, avec une gaufre salée et une salade pour 12€.  On salue par ailleurs le rapport qualité-prix d'une manière générale : il faut compter entre 10,5€ et 14€ pour une gaufre salée, et entre 7€ et 8,5€ pour les recettes sucrées sachant que sur la garniture, Waff Cachée n'y va pas de main morte. 

Ce test a été réalisé dans le cadre d’une invitation professionnelle. Si votre expérience diffère de la nôtre, merci de le signaler.