Oh my Jerk, un restaurant de street-food jamaïcaine débarque sur les quais du canal saint-Martin

À Paris, il est possible de faire littéralement un tour du monde de la gastronomie à travers les nouveaux adresses de restaurants venues des quatre coins du globe. Pourtant, certaines cuisines restent encore méconnues des globe-trotters gourmets. Mais voici venir un concept qui s'apprête justement à se faire l'un des portes-étendards de d'un pays encore trop peu représentés parmi les bonnes adresses de la capitale : la Jamaïque. 

Appel aux amateurs de street-food, aux aficionados de saveurs épicées et aux voyageurs culinaires, on file du côté du 10e arrondissement de Paris, à deux pas du canal Saint-Martin pour pousser les portes de Oh My Jerk, un spot à l'identité forte, destiné à nous faire découvrir le Jerk jamaïcain. Mais d'ailleurs de quoi s'agit-il exactement ? 

Le Jerk, c'est une méthode culinaire Jamaïcaine qui consiste dans un premier temps à parfumer viandes et poissons dans une marinade d'épices avant de les fumer au bois de piment. Une méthode ancestrale, datant de plus de 2000 ans qui est désormais incontournable lorsqu'on parle de cuisine Jamaïcaine. Néanmoins cette technique varie et le jerk peut être par exemple fumé au charbon. Dans ce restaurant, on retrouve une Jerk Can réalisée sur-mesure avec des galets. 

Ainsi Oh My Jerk se consacre de son côté au Jerk Chicken ou végé qui se décline ici en version plat, burger, roll ou sandwich ciabatta. On retrouvera également de la finger food qui pourraient bien devenir vos péchés mignons dont le chicken pop-corn, le maïs grillé ou encore les patties, des friands jamaïcains qui pourraient vous faire penser aux empanadas d'Amérique latine. Néanmoins cette spécialité dévoile une pâte plus légère et généreusement fourrée d'un effiloché de poulet mariné aux épices.

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Et au bonheur des amateurs de rhum, on retrouve également ici des cocktails à base de ce spiritueux incontournable ainsi qu'une sélection de rhums arrangés. Côté soft, on ne se sent pas de côté : des limonades aux accents exotiques, du maté, ou encore des thés glacés dont également de la partie. D'ailleurs l'un des points forts de Jerk, c'est aussi de proposer la vente à emporter, ce qui à l'heure des beaux jours, peut vous permettre de profiter d'un pique-nique jamaïcain le long du canal Saint-Martin. Original non ? 

En plat, si le Jerk Chicken est un incontournable avec son parfum unique et sa texture fondante et juteuse, l'alternative végétarienne à base de champignon pleurote préparée de la même façon est également une très bonne surprise qui n'aura rien à envier à la version poulet. En side, on peut opter pour des potatoes, ou une délicieuse poêlée de légume mais pour savourer le jerk dans les règles de l'art, il faudra se tourner vers le riz agrémenté d'haricots rouges et d'huile de coco dont la douce amertume vient équilibrer la gourmandise du Jerk.

Trois sauces vous sont proposées : la "classique jerk", qui n'est pas sans rappeler une sauce barbecue avec des accents plus herbacés, la version spicy qui ne va pas décevoir les amateurs de piment et enfin la version Aïoli revisitée, plus douce mais pas moins savoureuse. On appréciera par ailleurs le rapport qualité-prix de l'adresse avec des plats à 13€ avec accompagnement. 

S'il vous reste une place pour le dessert, on ne manquera pas le sorbet coco fait maison qui est si fidèle aux saveurs naturelles de ce fruit exotique qu'il nous donne littéralement la sensation de savourer du lait de coco givré. La texture est bien crémeuse et le sucre bien dosé de sorte à ce que cette douceur nous apporte à la fois de la gourmandise et de la légèreté. 

Ce test a été réalisé dans le cadre d’une invitation professionnelle. Si votre expérience diffère de la nôtre, merci de le signaler.