Doppio Malto, le brasseur italien roi de la viande braisée au coeur des 4 Temps, à La Défense

Une belle enseigne à découvrir pour tous les amateurs de viande et de bières ! Après une première adresse française, à Saint-Étienne, Doppio Malto, brasseur italien depuis 2004, a ouvert un tout nouveau restaurant dans le centre commercial Westfield Les 4 Temps, à La Défense, le 13 avril 2022 et vous invite à découvrir sa fabuleuse cuisine autour de la viande, mais aussi, et surtout ses bières, toutes artisanales. 

• À lire aussi
• Les restaurants italiens de Paris, nos bonnes adresses
• Les nouveaux restaurants italiens de Paris, nos bonnes adresses
• Bons plans de la semaine du 29 avril au 5 mai 2024 à Paris : sorties gratuites ou pas chères

Car avant d'être un restaurant, Doppio Malto, c'est surtout un pari autour de la bière, en Italie : né près du lac de Côme, à Erba, en 2004, la maison s'est agrandie depuis et propose dans ses enseignes des craftbeer uniques... Au total 18 références vous sont proposées ici, allant des bières blanches très légères aux bières brunes forte en arôme.

Mais parlons peu, parlons cartes : en plus des bières proposées, Doppio Malto vous invite à un voyage culinaire autour de la viande braisée, à travers ses super tartares, ses burgers, mais surtout ses "planches" braisées, proposant toutes sortes de pièces de viande (magrets, ribs, saucisses, cuisses de poulet, etc.). Notez également que la maison propose aussi des pizzas, des pâtes et autres entrées qui sentent bon le soleil de l'Italie, à l'image de la burrata, des crostone, du pollo fritto, de la mozzarella et autre parmigiana succulente.

Et concernant l'établissement ? L'espace, de plus de 500m2, est une véritable ode à la modernité et à la décontraction... En plus de votre table, plusieurs espaces de jeux vous sont proposés, à l'image d'un espace billard et babyfoot, ou encore d'une piste de pétanque d'intérieur, pour vous aider à digérer entre chaque plat. Pour les enfants, un espace dédié leur est consacré, avec des jeux et autres activités, le tout à leur taille. Notez également la présence d'un photobooth, histoire de finir votre repas en beauté !

Une cuisine que la rédaction a pu tester. Et on ne va pas se mentir, la carte est un véritable régal. On s'est laissé tenter par une "planche" de viande braisée, un assortiment et on a été particulièrement surpris par la qualité des produits et par la cuisson, rendant les pièces de viande excellentes, fondantes même, pour certaines. En boisson, une bière sélectionnée par le maître des lieux, Enea Lazzaretti, qui a su trouver à la perfection les goûts de chaque convive : une bière blanche aux notes de banane et de poire Williams, très peu alcoolisée, et une bière blonde aux notes d'agrumes et de citrus.

Et en dessert, la spécialité de Doppio Malto, le "birramisu", un tiramisu à la crème de mascarpone vanillé et aux biscuits imbibés de bière en lieu et place du café. Et s'il y a bien un dessert pour lequel vous devez venir, c'est bien le birramisu ! Le mascarpone vanillé est un véritable régal, extrêmement onctueux, et la bière apporte une légèreté certaine au dessert. C'est juste divin ! Vous en commandez un, puis vous en recommandez un autre pour vous remettre du premier. Si ça ne vous donne pas envie...

Ne reste plus qu'à découvrir cette superbe carte !

Ce test a été réalisé dans le cadre d’une invitation professionnelle. Si votre expérience diffère de la nôtre, merci de le signaler dans les commentaires.