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Fougue, la nouvelle brasserie signée Fuga ouvre en septembre à Beaupassage

Brasserie FougueBrasserie FougueBrasserie FougueBrasserie Fougue
Par Manon de Sortiraparis · Mis à jour le 19 juin 2026 à 12h51
À Beaupassage dans le 7e arrondissement de Paris, Fougue s'apprête à ouvrir en septembre 2026. Cette nouvelle brasserie signée FUGA mise sur une cuisine française généreuse portée par la cheffe Fanny Herpin, dans un lieu pensé pour vivre du matin au soir.

Dès le mois de septembre, Fougue viendra enrichir l'offre gastronomique de Beaupassage dans le 7e arrondissement de Paris, en lieu et place de l'izakaya de Yannick Alléno. Imaginée par le groupe FUGA (Riviera Fuga, Fuga R, Laïa Monceau...), cette nouvelle brasserie contemporaine entend renouer avec l'esprit des grandes adresses parisiennes où l'on se retrouve à toute heure de la journée, du café du matin au dîner entre amis.

Entre sa vaste terrasse dissimulée au cœur de Beaupassage, sa cuisine ouverte sur la salle et son grand comptoir, Fougue a été pensée comme un véritable lieu de vie. Ici, on pourra aussi bien s'arrêter pour un petit-déjeuner, déjeuner au soleil, partager un cocktail en fin de journée ou prolonger la soirée autour d'un dîner.

Aux commandes de la cuisine, Fanny Herpin signera une carte qui rend hommage aux classiques de la gastronomie française. Formée dans plusieurs Maisons étoilées à Paris, Londres et New York, la cheffe a notamment dirigé pendant plus de trois ans les cuisines du restaurant Allard. Elle rejoint aujourd'hui FUGA pour piloter l'ensemble de l'offre culinaire du groupe et donner le ton de cette nouvelle adresse.

Dans l'assiette, la cuisine se veut "généreuse et fidèle aux fondamentaux de la brasserie française". On pourra ainsi y retrouver une terrine de foie gras maison, un magret de canard façon Apicius, une blanquette de veau à l'ancienne, une joue de bœuf braisée ou encore des coquillettes jambon-comté qui devraient séduire les amateurs de plats réconfortants.

Les desserts ne sont pas oubliés avec notamment une île flottante au praliné noisette, présentée comme l'une des futures signatures de la Maison. À l'heure du déjeuner, du lundi au vendredi, un semainier viendra compléter la carte avec des recettes emblématiques du patrimoine culinaire français, renouvelées selon les saisons et les inspirations du moment.

Avec cette nouvelle ouverture, FUGA poursuit son développement sur la rive gauche en proposant une adresse qui mêle l'esprit de la brasserie parisienne à une approche plus contemporaine.

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Informations pratiques

Lieu

53 - 57 Rue de Grenelle
75007 Paris 7

Calcul d'itinéraire

Site officiel
fugafamily.com

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Alexy, finaliste Top Chef, ouvre un resto éphémère nommé Cramat aux portes de Paris
Alexy Algar-Denos n'a pas remporté la finale de Top Chef 2026, mais si sa cuisine, qui a su conquérir le jury à de nombreuses reprises, vous fait de l'œil ? direction Quai Ouest à Saint-Cloud pour découvrir son restaurant éphémère accessible nommé Cramat', qui vous attend tout l'été jusqu'à fin septembre 2026.
Shwi, le nouveau restaurant libanais dédié au Farrouj meshwi du Canal Saint-Martin
Le poulet grillé libanais tient enfin son adresse dédiée à Paris avec Shwi, le nouveau spot street food imaginé par l'équipe de Kubri, à découvrir au bord du Canal Saint-Martin (Paris 10e) depuis ce printemps 2026. On a testé et on vous dit tout.
BEAU, le fast-food chic venu de Dubaï, ouvre à Paris avec burgers bien sapés et nuggets au caviar
Au 18 rue Marbeuf, le snack prend ses quartiers dans le triangle d’or. BEAU, enseigne venue de Dubaï, débarque à Paris avec burgers tirés à quatre épingles, Chicken Nuggets Caviar et décor léché. Ici, le fast-food garde le plaisir coupable, mais s’offre le chic en supplément.
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Chez Bonnie à Versailles : Coffee Shop et bar à vin près du Château
Chez Bonnie, on passe du café du matin au verre de vin du soir sans changer d’ambiance. À deux pas du Château de Versailles et du marché Notre-Dame, venez déjeuner sur le pouce, faire une pause café & pâtisserie, partager des assiettes de charcuterie et de fromage ou simplement profiter d’un bon verre entre amis.
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ZEN, l’élégance de la gastronomie japonaise en plein cœur de Paris
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C'Roll Sushi : on a testé le restaurant japonais qui fait buzzer les sushis en tube à Paris - notre avis
Le sushi sort du plateau pour entrer dans un tube ! À Paris, les sushi Push-Pop font déjà le buzz sur TikTok et attirent chaque midi une file d’amateurs devant C'Roll Sushi, à deux pas du Centre Pompidou. Inspirés de la hype new-yorkaise, ces makis nouvelle génération offrent un format ludique, ultra-visuel et pensé pour être emporté.
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Le poulet grillé libanais tient enfin son adresse dédiée à Paris avec Shwi, le nouveau spot street food imaginé par l'équipe de Kubri, à découvrir au bord du Canal Saint-Martin (Paris 10e) depuis ce printemps 2026. On a testé et on vous dit tout.
BEAU, le fast-food chic venu de Dubaï, ouvre à Paris avec burgers bien sapés et nuggets au caviar
Au 18 rue Marbeuf, le snack prend ses quartiers dans le triangle d’or. BEAU, enseigne venue de Dubaï, débarque à Paris avec burgers tirés à quatre épingles, Chicken Nuggets Caviar et décor léché. Ici, le fast-food garde le plaisir coupable, mais s’offre le chic en supplément.
Le rooftop du Marais de 300 m2, la Terraza Mikuna 2026
Terraza Mikuna, le rooftop de 300 m2 perché sur l'immeuble du BHV Marais dans le 4e arrondissement, rouvre ses portes pour la saison 2026 avec une carte réinventée, une nouvelle offre déjeuner et des cocktails sympas.
Chez Bonnie à Versailles : Coffee Shop et bar à vin près du Château
Chez Bonnie, on passe du café du matin au verre de vin du soir sans changer d’ambiance. À deux pas du Château de Versailles et du marché Notre-Dame, venez déjeuner sur le pouce, faire une pause café & pâtisserie, partager des assiettes de charcuterie et de fromage ou simplement profiter d’un bon verre entre amis.
Burger & Fries : 3 adresses parisiennes pour des burgers et formules à prix doux
Depuis 2014, Burger & Fries (B&F pour les habitués) séduit avec ses burgers maison, son bon rapport qualité-prix et ses trois adresses parisiennes bien situées. Avec des recettes préparées à partir de produits frais, des burgers dès 6,90 € et des menus à partir de 9,90 €, l’enseigne s’impose comme une halte gourmande à fortement envisager sur Paris.
Les plus belles terrasses des restaurants Fitz Group pour profiter des beaux jours à Paris
Mai est là, et avec lui, l'envie irrésistible de profiter des terrasses dès le moindre rayon de soleil. Bonne nouvelle : les terrasses du Fitz Group sont ouvertes. Cinq adresses prêtes pour les déjeuners ensoleillés, les pauses qui s'éternisent et les dîners à ciel ouvert.
Brunch du dimanche chez Ariette au Pullman Paris Centre - Bercy
Tous les dimanches, le Pullman Paris Centre - Bercy vous convie à brunch gourmand de 12h30 à 15h. Réservez dès maintenant votre brunch de dimanche !
Chouchou Paris : Le temple de la grillade au feu, du kebab et de la crêpe XXL débarque à Strasbourg-Saint-Denis
Chouchou Paris : Le Fait Maison au Feu de Bois. Une escale gourmande et honnête située juste en face des théâtres, où la street food industrielle n'a pas sa place. Ici, tout est 100% fait maison, préparé avec une exigence familiale et des portions généreuses.
On a testé ce restaurant italien secret collé au Château de Fontainebleau avec terrasse et brunch
Nichée dans la cour intérieure de l'Hôtel de Cavoye, à deux pas du Château de Fontainebleau, la trattoria Gina propose une cuisine italienne généreuse signée Robin Sanchez, avec belle terrasse dans un jardin intérieur et brunch le dimanche. On est parti découvrir les lieux et on vous dit tout.
ZEN, l’élégance de la gastronomie japonaise en plein cœur de Paris
C'est dans le quartier du Louvre Paris 1er que le restaurant Japonais ZEN s'est taillé une solide réputation, fondé en 2006 par Zen Okawa, la maison perpétue la tradition d'une cuisine Japonaise authentique, alternant entre cantine nippone au déjeuner et Izakaya gourmet au dîner.
C'Roll Sushi : on a testé le restaurant japonais qui fait buzzer les sushis en tube à Paris - notre avis
Le sushi sort du plateau pour entrer dans un tube ! À Paris, les sushi Push-Pop font déjà le buzz sur TikTok et attirent chaque midi une file d’amateurs devant C'Roll Sushi, à deux pas du Centre Pompidou. Inspirés de la hype new-yorkaise, ces makis nouvelle génération offrent un format ludique, ultra-visuel et pensé pour être emporté.
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